A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

14 mars 2007

Oeufs cocotte à la tomate et au jambon

Les oeufs cocotte c'est un peu comme l'eouf à la coque on peut faire des mouillettes mais en plus on peut y ajouter tout ce qu'on veut, c'est ca qui est chouette ! On peut les servir en entrée ou en plat principal dans ce cas je compte 2 ramequins par personne. Hier soir j'ai fait selon le contenu de mon frigo, donc tomates et jambon.

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Pour 4 oeufs cocotte  : 4 œufs - 3 petites tomates - 4 c. à café bombées de crème fraîche -  un peu de vinaigre balsamique - sel/ poivre/ basilic ou herbes de provence - paprika pour la couleur

Commencer par beurrer quatre ramequins et à faire chauffer un bain-marie au four. Découper les tomates en petits dés, les faire revenir à la poele quelques minutes, avec du sel, du poivre, un peu de vinaigre balsamique, et laisser un peu "compoter". Verser dans les ramequins. Ajouter des petits bouts de jambon.  Recouvrir d’un oeuf, déposer une cuillère de crème fraîche (mélangée à des petites herbes eventuellement). Un peu de poivre, basilic (ou herbes de provence)  et un voile de poudre de paprika pour les yeux.

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Pour la cuisson, 200°C 12 min mais c’est une affaire de goût: pour moi le blanc doit être bien cuit, car le blanc transparent j'aime pas du tout...et le plus dur c'est que le jaune soit encore liquide pour pouvoir tremper la fameuse mouillette !

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Ce plat peut etre décliné à l'infini, on peut remplacer les tomates et le jambon par : du saumon fumé, des épinards, du foie gras (a mettre au dessus juste au moment de servir), des champignons, de jambon cru.... laissez libre cours à votre imagination !

Posté par gaelle0709 à 13:53 - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires sur Oeufs cocotte à la tomate et au jambon

    On adore ...

    Je fais souvent des oeufs cocottes à la maison pour mon grand et moi même -> On adore !

    Posté par Emilie, 13 septembre 2010 à 19:41 | | Répondre
  • excellent !

    Très bonne recette ! À refaire

    Posté par Sissi 218, 22 février 2013 à 13:07 | | Répondre
  • Excellent

    J'ai adoré cette recette d'oeufs cocotte tomate ,jambon vraiment excellente que je referai !!!!
    Merci

    Posté par Sissi 218, 28 juillet 2013 à 21:15 | | Répondre
  • extra ta recette
    je vais l'essayer un de ces jours

    Posté par caneylle, 14 mars 2007 à 14:10 | | Répondre
  • Elle est superbe cette recette.

    Posté par Doria, 14 mars 2007 à 14:17 | | Répondre
  • J'ai testé ta recette. Merci, elle est très bonne!

    Posté par Elvira, 26 mars 2007 à 17:24 | | Répondre
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