A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

11 avril 2007

Mousse gourmande aux speculoos

Il y a peu de termps je suis allée au resto avec des collègues, un resto de spécialités régionales (cuisine chti donc) et en dessert il y avait de la mousse aux speculoos. Depuis ce jour, j'avais très envie d'essayer d'en faire à la maison, c'est chose faite sur la base de cette recette...

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Ingrédients : 3 blancs d'oeufs - 125g de speculoos - 10 cl de crème liquide

Réduire les 2/3 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème

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Incorporer ensuite les blancs d'oeufs montés en neige. Pour une mousse plus gourmande j'ai ajouté 1/3 des speculoos en "grosses miettes" directement dans la mousse.

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Le résultat est impeccable, bien mousseuse, pas écoeurant et les petits morceaux de biscuits, c'est trop bon...... Je l'ai servi dans des petites verrines sur une assiette gourmande avec d'autres gourmandises, photo à venir...

Posté par gaelle0709 à 19:14 - Permalien [#]