A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

12 avril 2007

Galettes bretonnes ou comment utiliser 2 jaunes d'oeufs restant...

Souvent on se retrouve avec des blancs d'oeufs en trop, on a l'habitude, on fait des meringues, de la mousse au chocolat ou encore des langues de chat. Par contre, on a moins l'habitude de se retrouver dans la situation inverse, c'est à dire avec des jaunes d'oeufs. Quand j'ai préparé ma mousse au speculoos, il me restait 2 jaunes d'oeufs, je n'avais aucune idée pour les utiliser. J'ai donc cherché sur le net et j'ai trouvé une recette très chouette chez odélices : des galettes bretonnes...

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Ingrédients (Pour 20 à 30 sablés) : 250 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 150 g de sucre en poudre - 1 oeuf et 1 jaune - 125 g de beurre demi-sel. Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine, le levure et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doigts. Incorporez ensuite l'oeuf et un jaune. Formez une boule de pâte, entourez-la de papier plastique et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

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Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des galettes avec un emporte-pièce de 7 cm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé. Dorez-les au jaune d'oeuf et dessinez des croisillons avec le dos d'une fourchette (je ne l'ai pas fais).

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Enfournez environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C (10 min seulement pour moi).

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Ces galettes sont vraiment délicieuses.
Et hop dans la boîte à biscuits !

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Posté par gaelle0709 à 10:45 - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires sur Galettes bretonnes ou comment utiliser 2 jaunes d'oeufs restant...

    merci pour l'astuce ma fille sera heureuse

    Posté par eugène, 29 janvier 2008 à 16:06 | | Répondre
  • merveilleux blog
    et que de bonnes choses
    merci

    Posté par pervenche, 16 avril 2009 à 18:22 | | Répondre
  • super

    je découvre votre blog tout à fait par hasard et il y a pleins de recettes sympas
    merci
    je vais commencer par cette recette

    Posté par cecile, 14 mai 2010 à 11:36 | | Répondre
  • Deux jaunes d'oeufs en trop et une envie de cuisiner m'ont conduit à ce blog... Que de choses à tester !!! J'y reviendrai à coup sur

    Posté par Naty, 24 juillet 2011 à 20:55 | | Répondre
  • recette idéale pour moi aujourd'hui ! merci !

    Posté par cat, 13 mai 2012 à 12:30 | | Répondre
  • Elles m'ont l'air très bonne c petites galettes.
    Bonne journée isabelle

    Posté par isa6916, 12 avril 2007 à 11:05 | | Répondre
  • Une petite recette très pratique et qui m'a l'air délcieuse!

    Posté par Lisanka, 12 avril 2007 à 11:11 | | Répondre
  • j'ai la meme boite à biscuits que toi!!!

    Posté par Cendrine, 12 avril 2007 à 11:23 | | Répondre
  • Tes galettes sont vraiment très réussies, en plus j'adore le goût que le beurre salé donne aux biscuits bretons... je garde cette recette!

    Posté par Claire, 12 avril 2007 à 13:53 | | Répondre
  • miam j'en veux !!!

    Posté par Madjy, 12 avril 2007 à 14:04 | | Répondre
  • J'ai souvent des jaunes d'oeuf à utiliser, une recette très pratique, et utile en toute occasion!

    Posté par $ha, 12 avril 2007 à 14:55 | | Répondre
  • Hummmmmmmmmm!!!!
    Bizzzzzzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, 12 avril 2007 à 16:25 | | Répondre
  • Miammm

    J'en veux aussi!

    Posté par izou, 12 avril 2007 à 16:39 | | Répondre
  • oh là là que de recettes attirantes !

    encore des tentations !! je découvre ton blog grace à celui de Micky du Jardin des délices, femme au coeur tendre ! je viens d'aillers de tester une de ses recettes dont je mettrais le lien demain matin sur mon blog !
    je me suis régalée ! et celà tombe bien car je suis enceinte de bientôt 8 mois alors... question gourmande ! ahahah ! déjà que !! ahahaha ! en temps normal ! et là en trouvant ton lien sur le post dans lequel elle parle de votre rencontre de fin mars ! là je suis éblouie ! et si je n'avais pas peur pour le trop de kilos ! j'attaquerais cette recette de suite ! le temps de faire les courses vite fait !
    je vais garder ton adresse et remettre celà à sous 8 jours ! (max ! ahahaha) en tout cas merci pour ces images en attendant de pouvoir tester !
    pour ma part je suis gourmande et cuisine de temps en temps mais en fait ce qui m'occupe beaucoup ces temps ci et surtout depuis 3 mois en même temps que la création de mon blog c'est la couture et la déco pour notre belette qui doit donc arriver fin mai ! et j'essaie de partager ce que je sais comme ce que je ne sais pas faire sur mon blog !
    je découvre ce monde qu'est la blogosphère avec des yeux d'enfant
    en tout cas merci je garde ton adresse espérant à bientôt

    Posté par stefjardine, 19 avril 2007 à 14:52 | | Répondre
  • Juste une phrase de mon zhom...""Tu diras à la dame du blog, qu'elles sont excellentes"", tu parles il en a mangé 10 à lui tout seul avec son café !!!!!!!!! demain je m'attaque aux langues de chat....

    Posté par zabylt, 23 avril 2007 à 11:42 | | Répondre
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