A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

13 mai 2007

Galette de pomme de terre au saumon fumé

J'aime beaucoup faire ce plat qui est assez simple mais qui peut faire un petit peu chic grâce au saumon fumé pour un repas léger avec des amis ou pour une entrée. C'est aussi le côté chaud et froid de ce plat qui me plait beaucoup, essayez vous verrez !

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Ingrédients : 1 à 2 pommes de terre par personne - saumon fumé 1 tranche par personne - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de farine

Râper les pommes de terre au robot.

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Bien les presser dans un torchon pour enlever le plus d'eau possible. Ensuite mélanger les pommes de terre râpées avec l'oeuf battu en omelette, la farine, du sel du poivre et si vous le souhaitez des petites herbes. Faire chauffer une poêle avec de l'huile, former des petites galettes avec les pommes de terre et les cuire à la poêle. D'abord à feu vif pour qu'elles soient dorées puis à feu doux pour qu'elles soient bien cuites à l'intérieur (5 à 10 min max).

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Dresser les assiettes : 2 galettes par personne, recouvrir les galettes de saumon fumé. J'ai accompagné les galettes de pommes de terre d'une salade de jeune pousse assaisonnée avec un peu d'huile et de vinaigre balsamique. On peut servir à côté une petite sauce à base de crème liquide, de citron et de ciboulette pour verser sur le saumon.

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C'est très facile à faire, très rapide et ça fait une jolie assiette, je vous le conseille !

 

 

Posté par gaelle0709 à 09:20 - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires sur Galette de pomme de terre au saumon fumé

    Avec du saumon en plus...extra!

    Posté par mayacook, 08 novembre 2008 à 07:57 | | Répondre
  • tout vert ?

    Testé hier soir, c'était vraiment très bon ! Mais j'ai préparé les pommes de terre une heure à l'avance, en les mélangeant avec la farine et l'oeuf, et ce mélange est progressivement devenu vert... Pas très joli ! Comment faire pour éviter l'oxydation des pommes de terre ? Tu as un truc Gaëlle ?

    Posté par carole, 16 novembre 2013 à 14:45 | | Répondre
    • bonjour carole : en effet, la pomme de terre s'oxyde très vite à l'air. Il y a 2 solutions : laisser tremper les pommes de terre râpées dans l'eau en attendant de les préparer, ou comme moi précuire les galettes à feu doux pour cuire la pomme de terre et les repasser rapidement à la poêle au moment de manger pour les faire dorer (un peu comme on fait avec les frites.

      Posté par gaelle0709, 19 novembre 2013 à 22:40 | | Répondre
  • Tèrs sympa pour un petit dîner le soir ou pour une entrée, comme tu dis. A tester.

    Posté par Eliflo, 11 mai 2007 à 14:18 | | Répondre
  • ça m'a l'air bien sympa comme recette en effet !!

    Posté par trinidad, 11 mai 2007 à 18:13 | | Répondre
  • C'est vrai que ça a l'air bien sympa.

    Posté par mamina, 13 mai 2007 à 10:54 | | Répondre
  • Ces galettes de pommes de terre me tentent beaucoup, je vais essayer ça rapidement!

    Posté par Eol, 13 mai 2007 à 12:50 | | Répondre
  • ça doit être super bon ! je note ta recette mon n'amoureux pourrait se nourir exclusivement de pommes de terre !!

    Posté par matylda, 13 mai 2007 à 12:53 | | Répondre
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