01 août 2007
Carrés gourmands orange-chocolat façon pim's
En ce moment j'ai pas mal de projet culinaire car je prépare le baptême de mon fils qui aura lieu le 18 août. Comme la fête aura lieue à la maison à partir de 17H, j'ai prévu un cocktail dinatoire. J'ai donc fait ma petite sélection de recettes et pour ne pas trop me planter j'ai décider d'en tester quelques une afin de voir le temps de préparation, si je peux les faire la veille ou non et la quantité obtenue.
J'avais commencé mes tests avec les crèmes brûlées au parmesan. Ici je continue avec une recette sucrée imaginée à partir d'une recette que l'on a beaucoup vu sur les blogs de cuisine ces derniers mois : les carrés au citron. Mon mari n'aimant pas le citron, il fallait que je trouve une idée pour tester cette super recette quand même. J'ai finalement décidé remplacer le citron par de l'orange et d'jouter une couche de chocolat sur le dessus au lieu du sucre glace car j'adore l'association orange-chocolat. Le résultat est vraiment sympa, je vous conseille de tester pour le goûter ou avec un bon café !
Ingrédients pour 16 carrés : 125 g de beurre - 40 g de sucre glace - 185 g de farine - 3 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 2 cc de zeste de citron râpé - 125 ml de jus de citron
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout avec les doigts c'est plus simple. Vous obtenez une boule de pâte. Après avoir tapissé un moule carré (j'ai utilisé un moule de 21cmx21cm) de papier sulfurisé, y étaler la préparation précédente et bien lisser la surface.
Mettre au four th°6 pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.
Pendant ce temps, préparer la crème à l'orange en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier. Ajouter ensuite le jus d'orange et le zeste. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation à l'orange sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min. Le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laisser un peu refroidir le gâteau dans le moule (il va retomber un peu en refroidissant s'il avait gonflé).
Faire fondre 80g de chocolat noir (voir 100g si vous êtes très gourmande) avec 30g de beurre (demi-sel, encore meilleur). Mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse et brillante, puis étaler sur le gâteau.
Laisser prendre le chocolat au réfrigérateur avant de le découper en carrés (j'ai fait 16 carrés assez gros, pour le cocktail je découperai en morceaux plus petits). Ces carrés se conservent assez bien et peuvent sans soucis être préparés la veille.
Ici en dessert gourmand avec une petite mousse au toblerone.
Commentaires
Et bien c'est une excellente idée ça. Tu proposeras ça avec plusieurs petites choses?
Que c'est tentant ! tes carrés sont superbes !
oui je pense faire aussi des mini pana cotta aux fruits de la passion, des mini mousses au toblerone, des petits choux a la creme et j'hesite encore pour un dernier peut etre des mini fondants au chocolat...
Hum que du bon dis donc! C'est super tentant!
Qu'est-ce que ça a l'air bon! J'adore le citron mais je suis aussi une fan de l'orange avec le chocolat!
Ils sont hyper beaux, et avec une mousse au toblerone, là, c'est le top!
Moi ça me plaît beaucoup aussi. Vraiment, c'est une bonne idée. Je note la recette !
Génial, je note
Ils ont l'air super bons tes carrés!!!!
c'est magnifique!!!
Trop gourmands ces carrés gourmands !
Trop bon! J'adore les carrés surtout quand ils sont aussi gourmands que les tiens...
Super alléchants tes petits carrés et cette mousse au toblerone hummmmm je fonds ;)
merveilleuse idée...!!!
tres beaux carres gourmands...
Un bien joli régal cette assiette
j'adore ton détournement des carrés au citron ! je note l'idée merci
Quelle belle réalisation!
Mortelles, tes douceurs! :-)
superbe !!!! moi j'aurai adoré! mousse tolerone et carrés a l'orange....
c'est très joli! même si je ne raffole pas des friandises à l'orange...
oui ça me tente bien, ça a l'air vraiment sympa et délicieux!
Je suis une grande fan de pim's... et la, ta recette m'interpelle vraiment... j'en veux!!!!!!
A tomber!
A tomber!
à tomber!
Magnifique!
Roooooooo la la que de tentation chez toi
je t'ajoute à mes liens d'amis
bises
Hummm
J'ai fait les carrés au citron dimanche, tous les gens qui y ont goûter sont fan! Mais évitez le chocolat noir trop amer...
Ohlala tu m'étonnes que c'est sympa comme tout!
Merci de ton prêt!
super bon ...
bonjour je viens de faire ces fameux carrés gourmands façon pim's surtout car mon fils de 8 ans adore ça
et là oh...surprise on les adorent; bref on aime beaucoup ta recette je voulais donc te faire un petit coucou car c'est toujours facile de "piquer" les recettes mais ça fait plaisir d'avoir des nouvelles
dpnc moi j'ai mis 80 gr de chocolat et je trouve que cela suffit et de plus on les préfére le lendemain
voilà merci et au plaisir de visiter encore ton site et de te donner des nouvelles
BYE BYE
Très tentant, le ton coloré me va à saliver!
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