27 août 2007
Un dessert de ch'ti : Glace aux speculoos sans sorbetière
J'adore les speculoos, ces petits biscuits belges sont très répandus chez nous dans le nord de la france. On les mange tel quel au goûter, pour accompagner un fromage blanc ou pour accompagner le café (trempé dedans c'est encore meilleur, chut.....). On le prépare également en mousse et en glace. J'avais déjà donné ici une recette de mousse au spéculoos, voici celle de la glace qui est encore plus agréable à manger que la mousse car le côté frais de la glace rend le dessert moins "lourd". Cette recette a en plus le mérite de se faire sans sorbetière avec un résultat très satisfaisant, la glace a une texture super agréable sans cristaux et très crémeuse.
Ingrédients : 4 oeufs - 40g de sucre - 40g de sucre glace - 20cl de crème fraîche liquide entière (pr chantilly) - 15 spéculoos + qq uns pour garnir le moule
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace. Monter la crème fraîche bien froide en chantilly. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l'incorporer à la chantilly. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs en neige. Mixer les spéculoos et les mettre dans la préparation. Garnir un moule à cake en silicone (ou un moule chemisé de papier sulfurisé) de spéculoos et y verser le mélange. Mettre au congélateur (24h avant de servir).
Commentaires
Moi aussi j'aime bien faire trempette ;-)
Elle semble délicieuse cette glace!!
Ce dessert me plait beaucoup!
cette glace est vraiment superbe à servir, un vrai bonheur!
J'aime beaucoup ta glace et autant avouer que j'adore les spéculoos ... Jolie présentation!
Sans sorbetière, alors ça me plait beaucoup ; )
wow mais elle est superbe!
C'est à se demander pourquoi j'ai acheté une sorbetière...
Elle a l'air délicieuse, je mets la recette de côté. La présentation est jolie et originale.
Elle a l'air délicieuse, je mets la recette de côté. La présentation est jolie et originale.
Ta glace est originale et me plairait à coup sûr car j'adore les spéculoos!
Sab
cette glace a l'air extra!
hummmmmmmm je suis fan de spéculos aussi, un petit ché pas quoi de mon enfance!
et en plus là en glace et pas besoin de sorbetière!? je signe :))! bizz
ch'ti beau sssdessert!!!
HUMMMMM ta recette me donne envie!
Un seul mot: j'adore!!!
hoooooo sublime , moi qui suis du nord....les spéculoos, j'adoooooore
Merci d'avoir posté cette merveilleuse recette sur le site de Cuisine Pop. Je refuse toujours de faire des glaces faute de sorbetière mais là, il n'y a plus d'excuses. En plus en tant que ch'ti, je ne peux qu'être solidaire :-)
A+
Un régal
Et bien j'ai eu l'honneur de gouter cette delicieuse glace faite par une amie de Bretagne, un vrai régal ! recette à retenir et à refaire ! Bravo
Un régal
Et bien j'ai eu l'honneur de gouter cette delicieuse glace faite par une amie de Bretagne, un vrai régal ! recette à retenir et à refaire ! Bravo
merci!
je dois faire la semaine du goût avec mes élèves, nous avions réfléchi tous ensemble et nous nous sômmes décidés à faire des spéculos et de la glace. Ta recette est géniale, nous allons la faire avec les enfants pour cette occasion et comme je suis une grande adepte des traditions culinaires du Nord, je veux faire redécouvrir le goût de nos biscuits traditionnels. Merci encore pour ta recette.
glace aux spéculoos
magique cette glace après un bon repas de pâques merci encore
c'est une glace qui devrait plaire à mon mari aussi, il est ch'ti aussi!!
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