07 janvier 2008
Blogue-moi ta recette #26 : les chocolatines de grigno'thé
Nombreux sont les jeux que l'on peut voir sur la blogosphère culinaire, "blogue moi ta recette" est un de ceux que j'aime le plus car il permet de découvrir de nouveaux de blogs et de voir comment chacun peut s'approprier la recette de quelqu'un d'autre. J'ai eu le chance de voir loukoum réaliser ma mousse au spéculoos la semaine dernière, c'est donc à mon tour d'aller puiser une recette dans le blog de quelqu'un d'autre. C'est le blog de babyloup "grigno'thé" qui m'a été attribué, j'ai donc beaucoup farfouillé car je ne le connaissais pas vraiment. J'ai fait ma préselection de recette : millas girondin, tarte à la carotte, soufflé à la vache qui rit et les chocolatines.
Grande hésitation, à la maison, la préférence va aux chocolatines, autrement dit pains au chocolat.... Oui mais voilà, les pains au chocolat j'ai tenté d'en faire il y a quelques années, ratage total, la pâte feuilletée c'est pas de la tarte !
Alors challenge ou pas..... Allez c'est décidé je me lance dans les petits pains au chocolat et je m'assure d'avoir tous les ingrédients pour les soufflés à la vache qui rit en cas de ratage !
BILAN : J'ai bien fait d'essayer, cette fois j'ai réussi, ces petits pains sont à tomber, de vraies merveilles, comme chez le boulanger. Tout le monde était content à la maison, on s'est régalé pour le goûter.
Pour 8-10: 260 ml de lait -1 cc de levure - 450g de farine T45 - 1 cc sel - 10g beurre - 40g sucre - 1cc de jus de citron + 150G de beurre pour le feuilletage + 1 oeuf pour la dorure.
Versez tous ses ingrédients dans la Machine à Pain en mode "pâte seule". Déposez ensuite le pâton dans un saladier et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.
Etalez le pâton , de manière à former un rectangle. Déposez 150g de beurre au milieu
et rabattez les deux côtés du rectangle dessus (j'ai fait un peu différemment : j'ai mis la moitié du beurre, j'ai rabattu le 1er côté, j'ai mis la fin du beurre dessus puis j'ai rabattu le 2eme coté).
Mettre au frais 10 minutes. Sortez le pâton, faites lui faire un quart de tour et étalez-le. Rabattez les côtés (pliage en 3) et placez le au frais 10 minutes. (Vous pouvez noter que j'ai marqué mon paton afin de savoir ou j'en etais dans les tours).
Renouvelez l'opération 2-3 fois en mettant au réfrigérateur entre chaque tour. Etalez le pâton en rectangle et coupez-le en 2 dans la longueur. Coupez ensuite chaque morceau en 4 ou 5. Déposez-y une barre de chocolat (j'ai utilisé des barres de chocolat meunier que j'ai coupées en 2 dans le sens de la longueur)
et roulez sans trop serrer.
Faites lever les chocolatines pendant 1 heure. Badigeonnez les chocolatines avec 1 oeuf battu et enfournez 15 minutes dans un four préchauffez à 220 °C.
Quelques conseils
- utiliser bien du beurre un peu mou mais assez froid
- bien respecter les temps de mise au froid entre les tours, voire même quelques minutes au congelo pour bien refroidir le beurre et la pâte
- beaucoup de douceur en étalant la pâte sinon le beurre va fuir de tous les côtés
- dernier conseil, même si vous échouez, re-essayez ça vaut vraiment le coup !
Commentaires
Alors là chapeau!!!
Pour un 1er essai, c'est une résussite...Ca donne envie et on le croirait tout droit sorti de la boulangerie...
Une totale réussite, à croquer ! :)
Félicitation, ils sont superbes. Bonne Année
ils sont magnifiques!!!
bravo!!!
Très réussies !!! Miam :-)
Waouh superbe, je t'envie! Vraiment bravo! J'ai justement des barres choco pour les pains au chocolat, faut vraiment que je tente cette recette!
hummmmm on sentirait presque le parfum dupuis le pc ;) !!
Miam
j'ai fait un mille feuilles ou carré glacé la semaine derniere avec pate feuilletée maison (grand classique par ici à la ferme), et ca n'a rien a voir avec ce que l'on peut acheter... c'est long à faire car il y a beaucoup de temps d'attente (1 heure entre chaque tour), mais ce n'est pas compliqué et ca vaux vraiment le coup !
une vraie réussite!! bravo
BRAVO!!!
Ils sont à croquer, je n'en ai jamais fait, ça me donne envie!!!
Je n'ai jamais osé tenter tout ce qui concerne la boulange. A regarder ce premier essai, ça donne envie !
Mon 1er essai de pain aux chocos a aussi été un désastre. Mais là, ça me donne vraiment envie de recommencer. Mon mari en rêve déjà...
Magnifiques, mmmmmmmhhhhh!!!!
Bises,
Rosa
Mille bravos, car tes pains au chocolat sont superbement feuilletés. Quel régal de les croquer ensuite ! Tu me donnes très envie d'en refaire.
Bises
Miam!
ela m'a l'air trop bon........
Un seul regret, il maque une barre de chocolat: 2 c'est mieux!
Raaalalaaa, ça fait envie!
Il t'en reste quelques uns pour mon ptit déjeuner!!!
Ils sont maginfiquement réussis
Bisous et bonne année
Pour une réussite c'est une belle réussite ils ont l'air super feuilletés, on en mangerai!!!
quel beau feuilleté ! bravo... ils me font terriblement envie !
Quand tu veux !
Quand tu veux tu viens gouter chez nous ! (surtout si tu amène des pains au chocolat ! ;-)
Miam, je bbbaaaAaavveeuuuhh sur mon clavier !
(en même temps, avec une main pour taêr c'est pas simple... BB est sur l'autre bra).
supermask : justement on vient bientot, faut qu'on fixe une date ! pas sur que j'ai le courage de me remettre aux pains au chocolat mais je peux amener autre chose sans probleme !
Nannn j'déconne. On sait aussi faire des Gâteaux chez moi.
Nannn j'déconne. On sait aussi faire des Gâteaux chez moi.
marrant j'en ai fait aussi ce week end!! avec la recette de Felder c'était bon!! mais un peu plus long car 1h dattente entre les tours et étaler un bloc de beurre froid au rouleau, c'est pas facile! lol!
ils sont magnifiques!! bravo!
Roooh
Ca donne vraiment envie...de s'y mettre tout de suite :D
cool, je suis contente que tu les ai réussies!!! @ bientôt! et comme cela je découvre ton blog aussi!
testé et adopté!!! c'était excellent
ca donne envie d'en manger...
Je me dis que voilà encore une bonne raison pour oinvestir dans une MAP
Je découvre ton blog grâce à Lavande. On a tout simplement envie d'y croquer dedans. Bravo!
commentaire de Loic 6 ans : "tu pourras faire aussi, maman !!"
tu n'as rien a envier au meilleur boulanger ! Tes pas au chocolat sont merveilleux !
Bravo pour tes pains aux chocolats, j'en prends note, il faut vraiment que je teste. J'en profite pour te dire que j'apprécie beaucoup ton blog et tes recettes, a bientôt.
claire
C'est vrai qu'ils sont parfaitement réussis : Bravo!!! Moi, je ne me suis pas encore attaquée à la pâte feuilletée.
miam !!!
Ca a l'air délicieux, il faudra que j'essaye... Pour la levure, c'est de la levure chimique, pas de boulanger ?
miam !!!
Ca a l'air délicieux, il faudra que j'essaye... Pour la levure, c'est de la levure chimique, pas de boulanger ?
J'ai découvert ton blog par hasard en "surfant" il y a quelques jours et je le trouve super. J'ai essayé hier cette recette de pains au chocolat et tout le monde s'est régalé. Même si le feuilleté était moyen -j'ai certainement du me tromper dans les tours- le résultat était quand même très encourageant. Vivement samedi prochain que je retente ma chance !
Bonne continuation.
kel suplice!!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=261403&pid=7469052
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :