A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

28 février 2008

Lasagne ou Moussaka ? On prend un peu des 2 et voilà !

Ca fait très longtemps que j'avais envie de faire une moussaka maison, mais voilà je m'y suis prise un peu tard et je n'ai pas réussi à trouver de l'agneau haché (et je n'ai pas de hachoir). Alors voilà, je me suis inspirée d'une recette d'hélène et finalement je suis très contente du résultat. Mi-moussaka, mi-lasagne car c'est une sauce bolognaise qui a servie pour préparer ce plat. Il n'y a pas de photos du plat une fois cuit, car je n'ai trouvé aucun moyen de faire une photo qui ressemble à quelque chose de "publiable" !

moussaka_plat

Pour 4 personnes : 2 à 3 aubergines - 400g de viande hachée - 500g de coulis de tomates - 1/2 verre de vin blanc (ou rouge selon ce que vous avez sous la main) - 2 cuil. à soupe d'herbes de provence - 30g de beurre - 30g de farine - 30cl de lait - 90g de gruyère - 50g de parmesan - 20cl de crème liquide (facultatif mais dans ce cas prévoir un peu plus de béchamel)

Préchauffer le four th.200°C. Couper les aubergines en rondelles.

aubergines

La méthode d'hélène : Les disposer sur une plaque allant au four et les arroser d'huile d'olive. Saler, poivrer. Faire cuire au four 10 minutes de chaque côté. Lorsque les rondelles sont bien fondantes, les laisser refroidir.

Ce que j'ai fait :  faire revenir les aubergines à la poele avec de l'huile d'olive jusqu'a ce qu'elles soient transparentes. (Pour le faire bien, j'ai pris le temps d'etaler quelques tranches d'aubergines dans la poele sans qu'elles se recouvrent, de l'huile et hop en quelques minutes, elles sont cuites, je les ai déposées sur du papier absorbant. Puis rebelote avec toutes les autres tranches d'aubergines, c'est un peu long mais le resultat est super)

Pendant ce temps, préparer la sauce bolognaise. Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée, ajouter le coulis de tomates, le 1/2 verre de vin, les herbes de provence. Rectifier l'assaisonnement. Faire cuire au moins 1/2 heure.

Préparer la sauce béchamel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger puis ajouter progressivement le lait. A l'aide d'un fouet, remuer sans cesse jusqu'à épaississement. Ajouter ensuite le gruyère et le parmesan. Saler, poivrer.

Dans un plat à gratin allant au four, alterner une couche d'aubergine, puis bolognaise et un peu de crème (j'ai trouvé la crème moins lourde que la béchamel mais vous pouvez aussi mettre de la béchamel à chaque couche ou alors juste la bolo).

moussaka

Recommencer une nouvelle fois l'opération et terminer par la béchamel. Saupoudrer de gruyère et passer au four environ 40 minutes à 200°C.

Verdict : un vrai régal et ça change des lasagnes, les aubergines meme frites sont moins lourdes que les pâtes !

Idée : il doit être possible de préparer la même chose de manière ultra rapide avec de la bolo toute faite (ou maison mais congelée), de la bechamel toute faite et des tranches d'aubergines grillées surgelées (en vente chez picard.

PS : ça faisait un moment que je n'avais pas publié de recette salée pourtant j'en ai plein en réserve et puisque que supermask (lecteur fidèle !) m'en a réclamé, celle là est spécialement pour lui ! j'espère que t'aimes les aubergines !

Posté par gaelle0709 à 11:01 - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires sur Lasagne ou Moussaka ? On prend un peu des 2 et voilà !

    et bien ce mélange est très réussie!

    Posté par labas, 27 février 2008 à 21:20 | | Répondre
  • OUAAIIIIISSSSSS du salé !
    Dès que je suis guéris, je tente. (ahhh trachéïte quand tu nous tiens).

    Sinon pour faire de l'agneau haché sans hachoire... Je conseil le couteau à surgelé.

    MERCI

    Posté par Supermask, 28 février 2008 à 08:47 | | Répondre
  • Une bonne idée! Miam!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 28 février 2008 à 09:31 | | Répondre
  • J'aime les deux qu'est-ce que c'est bonnnnnnnn !

    Posté par Mamounette, 28 février 2008 à 10:57 | | Répondre
  • Même sans photo, on imagine le résultat à l'arrivée!

    Posté par Flo Bretzel, 28 février 2008 à 11:46 | | Répondre
  • Un bon plat plein de soleil! Un bonheur par ce temps tristounet!

    Posté par alicemanci, 28 février 2008 à 12:02 | | Répondre
  • Ca me tente aussi bien! J'aime bien faire des moussake, mais qu'est-ce que ça prend du temps...

    Posté par saritaines, 28 février 2008 à 12:03 | | Répondre
  • moi aussi j'adore les aubergines.... et j'ai mis ce matin une recette en ligne avec des aubergines... qui a dit que les grands esprits...

    Posté par loloB, 28 février 2008 à 13:14 | | Répondre
  • Il me parait très savoureux ton petit plat !

    Posté par nanou, 28 février 2008 à 13:41 | | Répondre
  • J'ai aussi une recette de moussaka à publier depuis plusieurs semaines...
    Nous on adore ça!!!!!
    Biz

    Posté par Izzie, 28 février 2008 à 14:01 | | Répondre
  • C'est super ce plat pour manger des legumes tout en se regalant! J'aime beaucoup ton idee de mix lasagne moussaka!! En plus c'est pas tres long a faire! je garde precieusement ta recette!

    Bises

    Fredee

    Posté par Fredee, 28 février 2008 à 14:06 | | Répondre
  • Très sympa ! j'aime beaucoup l'idée ! je note !

    Posté par Acesse, 28 février 2008 à 16:35 | | Répondre
  • ça c'est trop fort je te mets un commentaire en ligne et je viens à l'instant de voir que tu avais chopé une idée de recette sur le mien... Super que tu ai testé celle-ci et encore plus ravie si tu t'es régalé et que j'ai réussi à t'inspirer

    Posté par helene06, 28 février 2008 à 19:35 | | Répondre
  • il n y a pas de mal d'associer les deux

    Posté par Minouchkah, 28 février 2008 à 22:09 | | Répondre
  • C'est super appétissant ce mélange de deux recettes. C'est un exercice culinaire que j'aime bien faire de temps en temps.
    Michèle

    Posté par Miechambo, 29 février 2008 à 00:09 | | Répondre
  • Bravo !
    Excellente idée, moi qui adore et la moussaka et les lasagnes, ton plat me séduit beaucoup !
    A tester rapidement !

    Posté par Ludmilla, 29 février 2008 à 12:02 | | Répondre
  • Miam un délice ! J'en fait aussi, après ça dépend de ce que j'ai sous la main mais ça plaît absolument toujours ! Tes photos sont super appétissantes

    Bises,

    Posté par Eryn, 29 février 2008 à 12:43 | | Répondre
  • Lasaka ou Moussalagne? je prends les deux!!!

    Posté par valka, 02 mars 2008 à 12:41 | | Répondre
  • super bonne idée ce mélange! j'aime les deux alors.... je ne vais pas me gêner

    Posté par Nuage de lait, 03 mars 2008 à 22:15 | | Répondre
  • Un bon ptit plat au four qui me tente bien ! ca doit sentir bon dans ta cuisine !

    Posté par lizen, 05 mars 2008 à 18:30 | | Répondre
  • je sens que vous avez dû vous régaler, je note aussi la recette pour mes "petitous" que je garde, bonne idée pour leur faire manger des légumes merci

    Posté par tatienounou, 08 mars 2008 à 09:10 | | Répondre
  • Moi aussi je prends des deux je les adore autant l'un que l'autre bonne idée et bon dimanche.

    Posté par anna82a, 16 mars 2008 à 08:37 | | Répondre
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