A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

12 mars 2008

2 recettes en une : le tiramisu et duo de mousse nutella-mascarpone

J'adore le tiramisu alors quand ma belle-soeur m'a demandé d'en préparer pour les 30 ans de mon beau-frère, j'etais plutot contente à l'idée de lui faire plaisir et de nous régaler avec ce dessert pas light du tout mais tellement bon !

tiramisu

Pour 8 personnes : 500 g de Mascarpone (fromage frais italien, se trouve au rayon fromage)- 5 oeufs - 100 g de sucre - 50 cl de café fort - 4 cuillères à soupe d'Amaretto (facultatif, moi je n'en mets pas) - 40 biscuits à la cuillère pâtissiers (meilleurs que les simples boudoirs) - Cacao amer en poudre (j'utilise du van houten)

J'ai utilisé un moule carré en pyrex (23x23cm) mais j'ai eu un peu de crème en trop, un moule rectangulaire serait peut etre mieux.

 

Dans un saladier, battre au fouet éléctrique les jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume. Ajouter le Mascarpone ramolli (pensez à le sortir un peu avant de commencer) et fouetter bien le mélange.

Préparer le café fort. Ajouter l'amaretto si vous le souhaitez et laisser tiédir.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme (Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de sucre glace). Incorporer les blancs en neige à le crème au mascarpone.

Le montage : tremper les biscuits à la cuillère un par un dans le café. Les tremper rapidement et de chaque côté pour qu'ils ne soient pas réduits en bouillie. Tapisser au fur et à mesure le moule avec les biscuits en les serrant bien. Verser la moitié de la préparation au Mascarpone sur cette première couche de biscuits.  Replacer par-dessus une couche de biscuits mouillés de café...

tiramisu_prepa

...puis le reste de la crème de mascarpone, lisser. Placer au réfrigérateur pour au moins 5-6H, si possible le preparer 12 à 24h avant il n'en sera que meilleur.

Au dernier moment, saupoudrer de cacao amer en poudre et déguster.

Mon plat n'étant pas très grand, il me restait de la crème, j'ai donc préparer aussi 2 petits tiramisus version individuelle pour mon fils ainé et sa babysitter (sa mamie). De ce fait, mon fils nous a plus facilement laissé partir à la petite fête d'anniversaire !

tiramisu_solo tiramisu_solo2

Et comme il me restait encore un un peu de crème, j'ai préparé 2 délicieuses petites verrines pour mon mari et moi. J'ai séparé le reste de la crème en 2 : l'une est restée nature, l'autre a été mélangée à une grosse cuillère à soupe de nutella. Dresser les verrines avec le duo de mousse, pour la déco j'ai utilisé une petite kitkatball. C'était vraiment très très bon, finalement je suis plutot contente d'avoir utilisé un plat trop petit pour le tiramisu !

 

 

mousses_mascarpone_nutella

 

Posté par gaelle0709 à 15:23 - Commentaires [31] - Permalien [#]

Commentaires sur 2 recettes en une : le tiramisu et duo de mousse nutella-mascarpone

    Il est tout simplement superbe! Le tiramisu m'ecoeure vite mais je t'en prendrai bien une tite cuilléré car il est trop beau!

    Posté par Fredee, 12 mars 2008 à 16:44 | | Répondre
  • Pas light mais tellement bon, c'est un excellent résumé!

    Posté par Flo Bretzel, 12 mars 2008 à 16:50 | | Répondre
  • pas light, ça c'est sûr!! mais bon faut pas toujours penser à ça!! c'est tellement bon le tiramisu!! et ton petit duo avec le nutella dans la crème au mascarpone, ça doit tout simplement être DELICIEUX!!!

    Posté par lucie, 12 mars 2008 à 17:11 | | Répondre
  • Rooooooooooooooooooo jveux bien gouter ca moi !!!!

    Posté par Jess, 12 mars 2008 à 18:15 | | Répondre
  • c'est clair c'est trop bon le tiramisù...

    Posté par helene06, 12 mars 2008 à 18:22 | | Répondre
  • C'est mon dessert préféré. Tes photos sont très belles.

    Posté par Cherout, 12 mars 2008 à 18:25 | | Répondre
  • Oh et bien c'est exactement la recette du tiramisu que je fais ! Je l'ai postée la semaine dernière je crois, c'est un vrai délice ! Avec Amaretto +++ ( et une marque bien particulière ) à la maison

    Bises et bonne soirée,

    Posté par Eryn, 12 mars 2008 à 18:25 | | Répondre
  • une tite question, je vais m essayer au tiramisu ce week end je pense, mais j avais l idée de le faire en individuel, mais alors comment fais tu pour placer les boudoir
    merci

    Posté par marylyne, 12 mars 2008 à 18:55 | | Répondre
  • Rôôôôôô je bave sur le clavier maintenant que je tape j'en ai plein les doigts....mdr .....

    ça semble trop bonnnnnnnnnnnn!!!!!!!!!!!!!!

    Posté par Louloupi, 12 mars 2008 à 18:56 | | Répondre
  • Que deux verrines?! Et moi, tu m'as oubliée? )

    Posté par alicemanci, 12 mars 2008 à 19:27 | | Répondre
  • Super gourmand!

    Posté par Lisanka, 12 mars 2008 à 19:34 | | Répondre
  • ahhhh la recette qui entretiens les formes!! ouais j'en veux ........!!!! terriblement gourmand tout ça!!

    Posté par Jihène, 12 mars 2008 à 19:45 | | Répondre
  • Hum, ton tiramisu me donne envie. Sympas petites verrines, et avec le nutella, ça doit être sympa aussi...

    Posté par verof31 ou vero, 12 mars 2008 à 21:09 | | Répondre
  • mmh c'est très appétissant!!!

    Posté par labas, 12 mars 2008 à 22:31 | | Répondre
  • Très tentante la première photo! et puis jolie façon de servir la crème restante!

    Posté par Nad0511, 13 mars 2008 à 10:11 | | Répondre
  • J'en ai fait aussi il y a peu et nous nous sommes tous régalés. je reconnais que même si j'aime beaucoup je n'en fait pas souvent mais toujours, toujours avec de l'amaretto pour moi !
    Tes photos sont superbes, bravo
    Michèle

    Posté par Miechambo, 13 mars 2008 à 11:54 | | Répondre
  • moi aussi j'adore le tiamisu..... et l'idée des verrines gourmandes est très sympa!

    Posté par loloB, 13 mars 2008 à 13:07 | | Répondre
  • miam

    j'adore cette recette, bravo, ça donne trop envie d'en manger un petit bout

    Posté par ceci, 13 mars 2008 à 21:36 | | Répondre
  • J'veux bien la version Nutella's bonus :p

    Posté par Kate, 13 mars 2008 à 22:26 | | Répondre
  • Encore une recette qui a l'air super.

    Posté par sophieR, 14 mars 2008 à 10:20 | | Répondre
  • aie aie aie malheur c'est un supplice pour moi de voir ça!!!! c'est extra!

    Posté par charmela, 14 mars 2008 à 11:13 | | Répondre
  • La totale! Wouuuua je prends 3kilos rien qu'en bavant devant tes photos! Quelle tentation

    Posté par amisalsa, 14 mars 2008 à 15:02 | | Répondre
  • Ca devrait être interdit

    Posté par Sha, 16 mars 2008 à 10:18 | | Répondre
  • Le tiramisu, mon dessert préféré!

    Posté par Nuage de lait, 16 mars 2008 à 12:09 | | Répondre
  • Rien que de regarder je vais prendre deux kilos!!!Oh là là qu'est que ca doit être bon.

    Posté par sandra, 27 mars 2008 à 14:03 | | Répondre
  • Duo de mousse, idée que je retiens

    Bonjour,

    J'ai réalisé il y a peu un tiramisu et il me restait du mascarpone, alors quand je suis tombé sur ce sujet, j'ai trouvé l'idée du duo de mousse parfaitement adapté à la situation (bon j'ai eu la main trop lourde sur le nutella, j'aurais du t'écouter)!

    J'ai d'ailleur mis ce dessert sur mon blog avec un lien vers le tiens pour tous ceux et celles qui désirerais le faire !

    Encore merci pour cette charmante et idée !

    Posté par cats_eyes_80, 20 octobre 2008 à 21:16 | | Répondre
  • hummm, je suis preneuse à chaque fois de ce genre de gourmandise!!
    bonne nuit, bizz!

    Posté par yasminou, 12 août 2009 à 01:02 | | Répondre
  • Coucou !!!
    Merci pour ta recette c'est une tuerie !!!
    Par contre, je ne sais pas à quel moment tu mets le nutella ?? pour un moule carré ?? de plus il faut l'étaler ou pas ??
    Merci d'avance !

    Posté par kikou, 16 août 2011 à 01:56 | | Répondre
  • bonjour,
    Serait il possible d'avoir une réponse afin de me perfectionné ?!!!

    Posté par kikou, 18 août 2011 à 01:25 | | Répondre
  • kikou : je n'avais lu les com' depuis quelques jours donc pas vu ta question. As tu vu que c'etait 2 recettes ? dans le tiramisu je n'ai pas mis de nutella et avec les restes de la creme j'ai fait une verrine remplie avec une moitié de creme nature et une moitié de creme mélangée avec du nutella. Si tu veux une recette de tiramisu au nutella c'est ici : http://cuisinedegaelle.canalblog.com/archives/2009/09/30/15266821.html

    Posté par gaelle, 18 août 2011 à 15:23 | | Répondre
  • coucou !!!
    ok merci pour ta réponse !!!!
    En tout cas sans le nutella je l'ai essayé et mon entourage a apprécié ...
    Merci encore pour toutes tes recettes

    Posté par kikou, 18 août 2011 à 19:15 | | Répondre
Nouveau commentaire