15 mars 2008
Saucisses-lentilles : A bas les mauvais souvenirs de cantine !
Y'a des plats comme ça, quand on devient "grand", on ne veut même pas en entendre parler.... C'est trop beurk.... Mais oui, mais faut dire aussi que le principal souvenir qu'on en a c'est celui de la cantine. A la maison, c'est le cas des lentilles par exemple et plus particulièrement des saucisses-lentilles. Et puis, tout à fait par hasard, j'en ai mangé un jour dans un petit bistrot parisien, c'etait l'unique plat du jour, et là, révélation je me suis régalée. Il fallait absolument que j'essaie d'en refaire à la maison et convaincre également mon mari que ça pouvait être un vrai bon petit plat ! J'ai donc cherché un peu partout les recettes de saucisses aux lentilles, j'ai fait un mix de tout ce que j'avais vu et j'ai retenu une chose principale, la base en cuisine finalement : utiliser de bons produits, ici des lentilles vertes du puy et des saucisses de morteaux.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses de moretaux ou des montbéliard - 200 à 250g de lentilles vertes du puy - 5 fois le volume des lentilles en liquide (moi j'utilise 20cl de vin blanc et je complète avec de l'eau) - 1 oignon - 2 belles carottes - 100 à 200g de lardons fumés (quantité selon votre envie)
Faire revenir l'oignon émincés dans une cocotte avec du beurre. Ajouter les carottes coupés en dés et les lardons. Ajouter les lentilles et bien mélanger. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin blanc puis compléter avec l'eau. Ajouter les saucisses et laisser cuire à feu moyen pendant au moins 1H.
Vous saurez que vous pouvez servir quand l'eau il n'y aura plus de liquide et que les lentilles seront bien cuites, si nécessaire rajouter de l'eau pour terminer la cuisson.
Au dernier moment ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde dans le plat et mélanger puis servez.
Avec ça, vous oublierez bien vite vos mauvais souvenir de cantine, moi j'ai convaincu mon mari, mes enfants et même mes parents qui étaient très réticents à l'idée que je leur prépare ce plat !
Commentaires
wahh tu arrives à faire des photos sublimes de saucisse aux lentilles !! Dit donc tu as fait fort...
Nous aussi on adore les lentilles / saucisse ( de Morteau, de Montbéliard, ou Lorraine), particulièrement à la mauvaise saison. Pas connu la cantine, ouf ! Mais Miss Cloclo la subit tous les jours, et m'a déjà demandée si à la prochaine rentrée je ne pouvais pas la chercher tous les jours au collège ! Aaaaahhhh, la bonne cuisine de la maison, il n'y a que ça de vrai !
moi j'aime pas ça du tout...malgré tes efforts, je crois que je ne me ferais jamais à la texture pâteuse des lentilles!!
C'est vrai que c'est bon les lentilles!!! Et je ne sais pas pourquoi mais c'est vrai aussi qu'à la cantine ils ont pas le don de réussir ce plat :/
Les tiennes... MIAM!
c'est un plat excellent ! moi je choisis la facilité avec la cocotte minute, mais quel délice...
j
j'aime bien les lentilles, mais je n'y pense pas souvent. je n'ai pas encore essayé avec des saucisses de moreteaux. A Tester
Ben à la cantine, ça a toujours l'air d'un gros truc pâteux maronnasse. Alors que quand c'est fait maison, c'est un vrai délice!
tu as raison de chasser ces mauvais souvenirs de cantine
ca fais longtemps que je n'en ai pas mangé, ca donne envie!
Moi ça va je n'ai que des bons souvenirs de ce plat grâce à ma maman et j'avoue que là tu me tentes!
Aucun à priori négatif sur ce plat car mes souvenirs d'enfance liés à ce plat, c'est la recette de ma Môman, la meilleure donc!
les lentilles bien préparées c'est effectivement tres bon... la cantine : brrrr
ici on les fait aux lardons, carottes,oignon,pomme de terre, saucisse et la touche finale dans l'assiette c'est la lichette de creme! miammm
saucisses lentilles
chez nous aussi ce midi lentilles saucisses.
Part contre sans porc donc nous les faisons soit à la saucisses de volailles ou avec de l'agneau (un délice) nous ajoutons aussi de la muscade
Un plat de mon enfance avec de la bonne saucisse fumee...Miam !
rien qu'à voir tes photos, que de bons souvenirs me reviennent en mémoire, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait, merci de m'y refaire penser
C'est un plat que nous aimons tous à la maison et que l'on ne pense pas toujours à faire ! En plus, je crois qu'il y a pleins de bonnes vitamines et minéraux dans la lentille, alors faut pas s'en priver !!!
j'étais un peu comme toi avant mais maintenant j'adore ça!!!
J'aime bien aussi faire des lentilles, même si je n'y pense pas souvent et malgré les souvenirs de celles de ma mère, toujours archibouillies et complètement éclatées. Par contre, toujours pas réussi à préparer des choux de bruxelles...
J'adooooooooore !!
Et malheureusement je ne fais pas un carton lorsque j'en fait, je suis obligée de faire un menu bis....
J'ai une recette de saussices lentilles dans mes brouillons depuis le début de l'hiver, il serait temps que je songe à la publier....(quoique chez nous, le temps gris dure trèèèèès longtemps, ça me laisse de la marge!!! hihi)
On constate que l'on cuisine les mêmes choses,je crois que nous devrions appécier de diner l'une chez l'autre...
Si tu passes en Bretagne, ..... 
Bonne journée
Un bon petit plat traditionnel qui réchauffe en ces temps !!!
idée originale, bravo
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Merci !!!!
Très très bonne recette que j'ai fait ce soir et nous nous sommes régalés! Mon mon petit ange de 2 ans a adoré !!!
Prochaine recette que je vais tester : le tiramisu croustifondant au nutelle... j'ai hate !!!
Super blog !
Excellent!
Un délice! Je n'ai jamais été gourmande de lentilles, mais maintenant... Et la préparation de ce met est vraiment trop facile!
Je n'ai pas mis de lardons car j'ai utilisé un autre type de saucisse (plutôt gras). J'ai ajouté deux feuilles de laurier et quelques branches de thym pour le plaisir des sens.
Merci!
recette
BJR tres bonne recette fait comme vous l avait ecris tres delicieux
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