02 mai 2008
Escargots briochés à la crème et aux pépites de chocolat
Le week end, je prépare souvent des petits biscuits pour le goûter des enfants (ok, c'est pour les parents aussi....) et parfois pour changer, je me mets à la boulange. Pour changer des petits pains au lait ou des brioches traditionnelles, j'ai eu envie d'essayer de faire des escargots briochés. J'ai trouvé une recette vraiment bien chez lakbira, je l'ai donc réalisée telle quelle et elle est vraiment parfaite, on s'est tous régalé ! Il en restait même quelques uns que j'ai pu amené au boulot, mes collègues ont bien appréciés ces petites douceurs avec leur café !
Ingrédients (pour 16 escargots) :500 g de farine - 200 ml de lait - 150 g de beurre mou (à température ambiante) - 2 sachets de levure de boulangerie - 1 bonne pincée de sel - 75 g de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 2 oeufs battus légèrement - des pépites de chocolat (j'ai utilisé de chocolat noir patissier concassé au couteau)
***de la crème pâtissière à la vanille refroidie (j'ai utilisé une préparation en sachet toujours pour gagner du temps mais c'est surement meilleur fait maison)
Si vous voulez les faire A LA MAIN: il faudra 250ml de lait au lieu des 200ml à la MAP!
Préparation en MAP (Machine à Pain) : Mettre d'abord les liquides puis les solides, éloigner le sel de la levure et réserver le beurre qu'on rajoute quand le pâton est formé. Attendre que le programme pâte + levée soit terminé , il faut que la pâte double de volume!
Sortir alors la pâte de la MAP, presser la à la main pour la dégazer puis on l'étale en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. On étale sur sa surface la crème pâtissière refroidie, on disperse dessus des pépites de chocolat
Ensuite, on roule la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur). On découpe des tronçons de pâte d'environ 3 cm et on les dépose sur une tôle de four recouverte de papier sulfurisé.
On laisse à nouveau lever environ 1 heure
Puis on badigeonne le dessus des roulés avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait. Poser éventuellement d'autres pépites sur le dessus et enfourner dans un four chaud, th. 5/6 (200°) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ces petites brioches sont de vraies petites merveilles, pas trop lourdes malgré la crème (attention à ne pas en mettre trop), les pépites de chocolat ajoutent à leur gourmandises et la mie est bien moelleuse, je vous conseille d'essayer très vite !
D'autres recettes de brioches et viennoiseries sur mon blog :
Brioche tressée
Briochette express, sur votre table en 30 min
Petits pains au chocolat
Commentaires
J'aimerais bien être chez toi pour prendre mon petit déjeuner !!!
Elles sont belles ces petites brioches!!!
Un délice! J'adore les escargots! Mmmhhhh...
Bises,
Rosa
Ils ont l'air super bons :-)
Voilà des escargots qui ne devraient pas tarder d'envahir ma cuisine!! ils ont l'air trop bons!
Ils sont vraiment très beaux !
Huuuummm!!!!
Waouuuuuuu!!!!ils sont superbes!!!!Tu sais quoi? je cours les préparer car je sais combien ils sont bons! Merci beaucoup d'avoir essayé cette recette! Cela me fait énormément plaisir!
On dirait des tits pains aux raisins sans raisin ou un chinois tout plat lol! J'adore les pains au raisins et j'adore le chinois...donc j'adoooooore tes tits escargots!!! Bien sur que je vais les tester!!
Hummmm c'est drôle, les enfants m'en ont réclamé cette semaine!!!! il va falloir que je m'y mette!!! les tiens sont superbes!
Ces escargots là, oh comme je les adore !
Aussi beaux que chez le boulanger!
ça a l'air terriblement gourmand!
J'en veux bien pour mon petit déjuener demain matin... On peux passer commande ?
Génial le goûter !
Hum comme je les mangerais bien au gouter!!!
J'ai justement un p'tit creux ;-)))
Oh la la trop bon....
J'adore les escargots à la crème! Les tiens sont splendides!
hummmm !! j'adoreeeee ! je craque moi devant ce genre de dessert !
Comme ils sont beaux...super bien reussis
Bonjour,
Je viens de visiter votre blog, étant moi aussi une « cuisiner », j’aime voir les recettes des autres pour agrandir mes conaissances culinaires. Vous recettes me donne envie …
Bon Appétit et A bientôt
Emma de :
http://icietailleurs.over-blog.fr/
J'ai envie de passer à travers mon écran pour en piquer un!!!!
vivve le petit dèj avec de telles gourmandises !!!
ouhaa!
terrible la recette! je note! merci...
super, j'en ferai bien mon 4h.
heu alors là y'a sacrément envie de mordre dedans !
c'est hallucinant!
bises
ma viennoiserie préférée!
allez hop! en favoris! cette recette passera par ma cuisine, ca c'est sûr!
Mille mercis!
Miam, quelle régal!! Je t'en pique pour le ptit déj'
Mieux qu'à la boulang' !!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=261403&pid=9027670
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :