28 mai 2008
baby cheesecake sauce carambar-noix de pécan
J'adore cheesecakes mais je n'en fais pas souvent car il faut être assez nombreux pour un gros cheesecake ou alors très très gourmand ! Oui, je suis gourmande mais quand même je préfère l'idée d'une version individuelle du cheesecake pour me faire plaisir. Je n'avais jamais tenté le coup jusqu'à ce que je vois cette recette sur le blog d'Eryn. Enfin une technique de cuisson simple et parfaite pour un mini-cheesecake. Je me suis donc lancée avec comme nappage une sauce carambar et noix de pécan tout simplement parce que j'en avais dans mes placards !
Ingrédients (Pour 2 ramequins à petits soufflés, 7 cm diamètre et 5 cm hauteur ) : 80 g de fromage frais ( type Philadelphia, carré frais ou simplement la marque distributeur qui fait très bien l'affaire par contre le St moret est trop salé) - 4 cl de crème liquide ( extra-légère possible ) - 1 oeuf - 30 g de sucre.
Pour la sauce aux carambars : 8 carambars - des noix de pécans (une grosse poignée) - 10cl de crème liquide - 1 pincée de fleur de sel (facultatif)
Préchauffer le four à 160°C avec un bain-marie à l'intérieur ( afin qu'il soit bien chaud ). Battre le fromage frais avec le sucre au fouet electrique jusqu'à ce que ce soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf, puis la crème, battre de nouveau jusqu'à homogénéisation. Verser dans les ramequins non graissés ( si pas de démoulage ). Enfourner dans le bain-marie déjà chaud pendant 12 minutes à 160°C puis éteindre le four et laisser les ramequins dedans pendant 1 heure. Les sortir ensuite du four, les laisser complètement refroidir à température ambiante puis les réfrigérer au moins 4 heures.
Peu avant de servir, préparer la sauce. Mettre les carambars dans une casserole ou une poêle à feu doux pour les faire fondre puis ajouter les noix de pécan.
Ensuite ajouter la crème, mener à ébullition. Bien mélanger pour homogénéiser puis laisser refroidir.
Mettre 2 cuillères à soupe de sauce carambar sur les cheesecakes (si elle a été préparée à l'avance et qu'elle a un peu durcit, la tiédir au micro onde).
Y'a plus qu'à gouter ! on retrouve bien la saveur du cheesecake et la sauce carambar pécan et plutôt sympa. La recette est rapide et facile, le plus dur finalement c'est d'attendre aussi longtemps avant des pouvoir les déguster !
J'ai laissé en ramequins, mais vous pouvez aisément procéder à un démoulage, il suffira alors de légèrement graisser vos ramequins et de faire couler le caramel dessus. En déco, quelques noisettes grillées ... Pourquoi pas des noix de pécan ? C'est au choix :)
Commentaires
Super ton idée de cheese cake carambar ,noix de pecan !!!
Oh la la, comme tu me tente avec tes baby cheesecake aux carambars!! Surtout à cette heure la!! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Il est absolument superbe ce bébé cheesecake :-)
tRO GOURMAND COMME DESSERT !!!
mortel! à essayer d'urgence!
oui c'est vrai qu'il faut toujours être super nombreux pour en manger mais finalement à deux pourquoi se priver?
C'est une tuerie ça!!!!!!!!!!
hummmmm
mmh! c'est vrai que c'est bien de faire des parts individuelles! ta sauce me fait fondre!!
Qu'est ce que ça a l'air bon ! l'image est très tentante.
ça doit être absolument DE-LI-CIEUX !!! Je prends.
Chrys
Ca me plait bien cette recette, vite préparée mais la patience est de rigueur pour la manger...dur dur et puis la sauce, quelle tuerie mamamia!!!!!!
Si c'est pas gourmand ça!!!
HUMMMMMMM.... ta recette me fait envie.... tu as vu, moi aussi j'ai cuisiné du carambar cette semain!!!!
très tentants ces cheesecakes! bravo
comment résister. Ce doit être une merveille !
merci pour cette merveilleuse recette !
J'avais vu aussi la recette chez ERYN. Ta sauce carambars a l'air si gourmande
Merveilleux, je veux bien les adopter ces bébés !
Totalement décadent! J'adore le cheesecake, c'est vraiment appétissant tout ça!
Ohlàlà, quelle tuerie ce dessert...
Cette recette devrait plutot s'appeler, "comment faire baver les copines devant l'ecran", tu ne crois pas??
Coucou ! Contente que ma méthode te plaise, c'est ultra économique au niveau du four puisque finalement, il est allumé très peu longtemps :)
Je procède pareil et tu peux décliner à l'infini, c'est un vrai bonheur !
Bises,
Moi aussi je suis fan de cheesecake!
Flo Bretzel
eryn est une source intarrissable d'astuces!
pour ma part j'essaye les recettes d'éryn aussi mais en ce moment je les alleges bin oui c bientot les vacances lol, de ce fait je ne tenterai pas "tout de suite" celle ci!
merci a toi...et a eryn alors
waou !
c' est mortellemet bon !
Alors la!
Excellent!
je tente la recette dès ce weekend! Trop fort!
Merci Gaelle
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=261403&pid=9345993
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :