A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

28 mai 2008

baby cheesecake sauce carambar-noix de pécan

J'adore cheesecakes mais je n'en fais pas souvent car il faut être assez nombreux pour un gros cheesecake ou alors très très gourmand ! Oui, je suis gourmande mais quand même je préfère l'idée d'une version individuelle du cheesecake pour me faire plaisir. Je n'avais jamais tenté le coup jusqu'à ce que je vois cette recette sur le blog d'Eryn. Enfin une technique de cuisson simple et parfaite pour un mini-cheesecake. Je me suis donc lancée avec comme nappage une sauce carambar et noix de pécan tout simplement parce que j'en avais dans mes placards !

cheesecake_carambar

Ingrédients (Pour 2 ramequins à petits soufflés, 7 cm diamètre et 5 cm hauteur ) : 80 g de fromage frais ( type Philadelphia, carré frais ou simplement la marque distributeur qui fait très bien l'affaire par contre le St moret est trop salé) - 4 cl de crème liquide ( extra-légère possible ) - 1 oeuf - 30 g de sucre.

Pour la sauce aux carambars : 8 carambars - des noix de pécans (une grosse poignée) - 10cl de crème liquide - 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Préchauffer le four à 160°C avec un bain-marie à l'intérieur ( afin qu'il soit bien chaud ). Battre le fromage frais avec le sucre au fouet electrique jusqu'à ce que ce soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf, puis la crème, battre de nouveau jusqu'à homogénéisation. Verser dans les ramequins non graissés ( si pas de démoulage ). Enfourner dans le bain-marie déjà chaud pendant 12 minutes à 160°C puis éteindre le four et laisser les ramequins dedans pendant 1 heure. Les sortir ensuite du four, les laisser complètement refroidir à température ambiante puis les réfrigérer au moins 4 heures.

Peu avant de servir, préparer la sauce. Mettre les carambars dans une casserole ou une poêle à feu doux pour les faire fondre puis ajouter les noix de pécan.

carambar_pecan

Ensuite ajouter la crème, mener à ébullition. Bien mélanger pour homogénéiser puis laisser refroidir.

Mettre 2 cuillères à soupe de sauce carambar sur les cheesecakes (si elle a été préparée à l'avance et qu'elle a un peu durcit, la tiédir au micro onde).

babycheesecake

Y'a plus qu'à gouter ! on retrouve bien la saveur du cheesecake et la sauce carambar pécan et plutôt sympa. La recette est rapide et facile, le plus dur finalement c'est d'attendre aussi longtemps avant des pouvoir les déguster !

J'ai laissé en ramequins, mais vous pouvez aisément procéder à un démoulage, il suffira alors de légèrement graisser vos ramequins et de faire couler le caramel dessus. En déco, quelques noisettes grillées ... Pourquoi pas des noix de pécan ? C'est au choix :)

Posté par gaelle0709 à 11:24 - Commentaires [27] - Permalien [#]

Commentaires sur baby cheesecake sauce carambar-noix de pécan

    Super ton idée de cheese cake carambar ,noix de pecan !!!

    Posté par avocatchocolat, 28 mai 2008 à 13:54 | | Répondre
  • Oh la la, comme tu me tente avec tes baby cheesecake aux carambars!! Surtout à cette heure la!! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

    Posté par gourmandelise, 28 mai 2008 à 16:14 | | Répondre
  • Il est absolument superbe ce bébé cheesecake

    Posté par Lisanka, 28 mai 2008 à 17:50 | | Répondre
  • tRO GOURMAND COMME DESSERT !!!

    Posté par lili, 28 mai 2008 à 17:54 | | Répondre
  • mortel! à essayer d'urgence!

    Posté par labas, 28 mai 2008 à 18:31 | | Répondre
  • oui c'est vrai qu'il faut toujours être super nombreux pour en manger mais finalement à deux pourquoi se priver?

    Posté par helene06, 28 mai 2008 à 19:24 | | Répondre
  • C'est une tuerie ça!!!!!!!!!!
    hummmmm

    Posté par Izzie, 28 mai 2008 à 23:39 | | Répondre
  • mmh! c'est vrai que c'est bien de faire des parts individuelles! ta sauce me fait fondre!!

    Posté par lucie, 29 mai 2008 à 14:51 | | Répondre
  • Qu'est ce que ça a l'air bon ! l'image est très tentante.

    Posté par Gourmandises&gf, 29 mai 2008 à 18:37 | | Répondre
  • ça doit être absolument DE-LI-CIEUX !!! Je prends.
    Chrys

    Posté par Chrystel, 30 mai 2008 à 11:22 | | Répondre
  • Ca me plait bien cette recette, vite préparée mais la patience est de rigueur pour la manger...dur dur et puis la sauce, quelle tuerie mamamia!!!!!!

    Posté par Laëti, 30 mai 2008 à 15:58 | | Répondre
  • Si c'est pas gourmand ça!!!

    Posté par valka, 30 mai 2008 à 18:15 | | Répondre
  • HUMMMMMMM.... ta recette me fait envie.... tu as vu, moi aussi j'ai cuisiné du carambar cette semain!!!!

    Posté par Lolo B..., 30 mai 2008 à 21:50 | | Répondre
  • très tentants ces cheesecakes! bravo

    Posté par délices-eyes, 31 mai 2008 à 10:53 | | Répondre
  • comment résister. Ce doit être une merveille !

    Posté par AUDREY.KITCHEN, 31 mai 2008 à 23:21 | | Répondre
  • merci pour cette merveilleuse recette !

    Posté par sacha, 01 juin 2008 à 14:48 | | Répondre
  • J'avais vu aussi la recette chez ERYN. Ta sauce carambars a l'air si gourmande

    Posté par PHILO, 01 juin 2008 à 21:04 | | Répondre
  • Merveilleux, je veux bien les adopter ces bébés !

    Posté par barbinou, 02 juin 2008 à 09:28 | | Répondre
  • Totalement décadent! J'adore le cheesecake, c'est vraiment appétissant tout ça!

    Posté par Jasmine, 02 juin 2008 à 14:40 | | Répondre
  • Ohlàlà, quelle tuerie ce dessert...

    Posté par verof31, 03 juin 2008 à 13:20 | | Répondre
  • Cette recette devrait plutot s'appeler, "comment faire baver les copines devant l'ecran", tu ne crois pas??

    Posté par ceci, 03 juin 2008 à 23:39 | | Répondre
  • Coucou ! Contente que ma méthode te plaise, c'est ultra économique au niveau du four puisque finalement, il est allumé très peu longtemps

    Je procède pareil et tu peux décliner à l'infini, c'est un vrai bonheur !

    Bises,

    Posté par Eryn, 04 juin 2008 à 18:15 | | Répondre
  • Moi aussi je suis fan de cheesecake!
    Flo Bretzel

    Posté par Flo Bretzel, 05 juin 2008 à 11:11 | | Répondre
  • eryn est une source intarrissable d'astuces!
    pour ma part j'essaye les recettes d'éryn aussi mais en ce moment je les alleges bin oui c bientot les vacances lol, de ce fait je ne tenterai pas "tout de suite" celle ci!
    merci a toi...et a eryn alors

    Posté par nana, 07 juin 2008 à 16:22 | | Répondre
  • waou !
    c' est mortellemet bon !

    Posté par mamzelle yaya, 09 juin 2008 à 15:16 | | Répondre
  • Alors la!

    Excellent!
    je tente la recette dès ce weekend! Trop fort!
    Merci Gaelle

    Posté par Gourmand du bure, 12 juin 2008 à 12:11 | | Répondre
  • hum ! cette sauce, je l'adore !

    Posté par On mange quoi, 01 septembre 2010 à 20:57 | | Répondre
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