05 octobre 2008
Moelleux au chocolat "light" et sa sauce au caramel au beurre salée "pas light" !
Quand je reçois du monde, j'essaie de penser aux spécificités de chacun : celui qui n'aime pas ceci ou n'aime pas cela, celui qui est gourmand de chocolat ou celui qui est au régime. Pour que cela puisse convenir à tout le monde, j'ai préparé pour un repas de famille un moelleux "light" au chocolat et j'ai proposé dans un bol une sauce "facultative" de caramel au beurre salé.
Ingrédients pour 8 personnes : 200g de chocolat noir à 70% de cacao - 6 oeufs - 1 yaourt au lait entier - 2 cuillères à soupe pleine de farine de sarrasin - 2 cuillères à soupe de miel - 2 cuillères à café de chicorée liquide (pas mis, mais j'ai ajouté un sachet de sucre vanillé) - 1 sachet de sucre vanillé
Faîtes fondre le chocolat doucement au micro-onde. Ajoutez ensuite le yaourt en travaillant vivement le mélange au fouet. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Incorporez les jaunes au chocolat. Mélangez bien. Ajoutez le miel, la chicorée et le sucre vanillé. Ajoutez la farine au mélange chocolat.
Battez les blancs en neige. Incorporez une cuillère à soupe dans le mélange chocolat. Mélangez sans avoir peur de casser les blancs. Transvasez ce mélange au reste des blancs et mélangez délicatement en soulevant bien la pâte. Pour le moule, j'ai chemisé un moule à manqué, j'ai aussi utilisé 2 moules souples à muffins pour une version individuelle de ce gâteau au chocolat
Préchauffez votre four et faites cuire environ 15 minutes à 160°C.
Pour la sauce au caramel au beurre salé
Ingrédients : 80 g de sucre en poudre - 40 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème liquide - 3 pincées de fleur de sel
Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.
Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante. La sauce est relativement liquide, elle épaissira en refroidissant (elle peut se liquéfier à nouveau en la chauffant au micro-ondes).
Alors vous auriez craqué pour une part nature ou avec la sauce caramel ?
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Commentaires
Hummmmmmmmmmm
Les ptits gateaux ont l'air presque mousseux ....
J'en mangerait bien un là devant mon feu de cheminée !!!!
Bises et bon WE
En bonne caramel addict, je prends la version avec, évidemment !
Hummmmmmmmmmmmmm !
Tout de suite dans mes favoris !
Terrible gâteau en ce dimanche matin, il a tout pour plaire avec un jour pluvieux comme aujourd'hui!
Rhhhaaaa, un délice! Ce dessert est divin!
bises,
Rosa
Moi j'adopte la version avec caramel, light ou pas, tampis ;D et puis le plus light compense le reste !
Bisous
miam miam... Moi je prends les 2 !J'adore la version mini...
L'un dans l'autre... du light et du pas light, finalement on y gagne quand même
c'est si bon!
moi je craque pour une part avec la crème au caramel c'est certain
bizz
bon dimanche
jojo
c'est vrai que c'est pas évident de contenter tout le monde, c'est un réel défi parfois, mais j'adore relever ce genre de défi...
Je craque totalement pour tes petits moelleux ! C'est vrai que ce n'est jamais évident de contenter tout le monde
le moelleux de L Salomon c'est vrai que c'est un délice
Je veux bien un soupçon de sauce, tantpis pour la ligne...
Et avec un moelleux pas light, ça doit être encore pire !!!!
Rho un vrai péché de gourmandises !!
avec la sauce caramel sans hésitation ;)
De la pure gourmandise, je me ferais bien une tranche là tout de suite maintenant!
C'est le recette de la sauce pas light qui me tente le plus
miam miam !!!!
Superbe ce fondant et en version individuelle c'est super mimi, j'adore
Aïe Aïe, chocolat et caramel au beurre salé, je craque.
Partout où il y a du caramel, forcément, j'accours ! Il ne se passe pas un jour sans qu'il n'y en ait à la maison et personne ne peut s'en lasser ici, ta part me fait super envie !
Il a l'air délicieusement fondant ton gâteau au chocolat "light", à tester trés vite avec sa petite sauce!
Bises
100% tentations!!!! j'adore en plus le caramel au beurre salé, tu me donnes envie d'en refaire!!!
Moins light que la version originale mais sans nul doute excellent !
j'adore le nom de ton gateau! le gateau light pour se déculpabiliser et pas light pour se faire plaisir!
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