A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

21 mai 2009

Pastilla poulet, bacon et mimolette pour un repas qui change

Pas facile de se renouveler dans la cuisine de tous les jours ! Je ne sais pas comment vous faites, mais ici j'ai parfois l'impression de toujours servir les mêmes repas. Bien sûr, j'innove parfois mais pour la cuisine courante, je tourne souvent avec les mêmes plats simples et qui plaisent à toute la famille.
Récemment, j'ai trouvé de nouvelles idées dans un livre très sympa : "La cuisine des papas célibataires". Ce livre de regorge de recettes salées et sucrées faciles et appétissantes. Voici une de ces recettes parfaite pour utiliser mon stock de feuille de brick qui traine au frigo !

pastilla_poulet

Ingrédients (pour 4 personnes - préparé dans un moule carré en pyrex 20x20cm): 400gr de blanc de poulet cuit ou de restes de poulet rôti - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 1 cuillère à soupe d'estragon haché - 2 oeufs + 2 jaunes - 2 cuillères à soupe de moutarde - 180gr de mimolette (j'ai utilisé de la 1/2 vieille) - 12 feuilles de pâte filo (j'ai utilisé 8 feuilles de brick) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9 tranches de bacon - sel, poivre

Effilocher le poulet ou le mixer grossièrement et le mélanger avec la crème, l'estragon et les oeufs préalablement battus en omelette. Saler légèrement, poivrer et ajouter la moutarde. Râper la mimolette.

Utiliser un moule carré pour monter la pastilla (ici, un moule 20x20cm). Couper les feuilles de pâte de manière qu'elles couvrent le fond et les bords du moule. A l'aide d'un pinceau, huiler le fond du moule. Superposer 4 feuilles de pâte en huilant légèrement le dessus de chaque feuille. Disposer 3 tranches de bacon puis un tiers de la préparation au poulet. Recouvrir d'un tiers de la mimolette râpée.

pastilla_poulet_prepa

Recouvrir le tout de 2 nouvelles feuilles de pâte huilée sur le dessus. Alterner à nouveau les tranches de bacon, poulet et mimolette. Continuer le feuilletage en ajoutant 2 feuilles de pâte, le reste de bacon, de poulet et de mimolette.

Terminer le dressage en recouvrant le tout de 4 feuilles de pâte. Retourner l'extrémité des feuilles à l'intérieur du plat pour terminer la pastilla. Badigeonner la surface de jaune d'oeuf battu et enfourner à 180° (th6) pour 30 min.

Bon à savoir : j'ai utilisé des feuilles de bricks qui sont un peu plus épaisses que la pâte filo. Je n'ai mis que 3 feuilles dans le fond puis 2 feuilles ensuite pour séparer la 1ere couche de la 2eme et 2 feuilles pour terminer. Je n'ai donc fait que 2 couches en mettant la moitié de la garniture à chaque fois.

Verdict : C'est une recette qui change, plutôt sympa, même les enfants ont aimé. Avec une petite salade, c'est un repas complet ! 

D'autres recettes avec des feuilles de bricks ?

Mille-feuille croustillant à l'avocat et au crabe
Bricks poire - gorgonzola

Posté par gaelle0709 à 21:25 - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires sur Pastilla poulet, bacon et mimolette pour un repas qui change

    ça change et ça a vraiment l'air extra

    Posté par AurelieW, 21 mai 2009 à 22:30 | | Répondre
  • délicieuse garniture qui change effectivement !

    Posté par clemence, 22 mai 2009 à 07:00 | | Répondre
  • Tu as eu raison d'innover !

    Posté par Chris, 22 mai 2009 à 08:08 | | Répondre
  • ça a vraiment l'air très bon!

    Posté par sandra, 22 mai 2009 à 15:44 | | Répondre
  • Super tentante ta recette ça à l'air délicieux

    Posté par amelie, 22 mai 2009 à 17:50 | | Répondre
  • c'est vrai que les feuilles de bricks ou de filo sont bien sympas pour varier les menus et écouler les restes! merci pour cette nouvelle version!

    Posté par Babeth59, 22 mai 2009 à 19:04 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ta pastilla! S'il te reste du poulet à recycler, viens voir mon feuilleté au poulet! ;o))

    Posté par Nad0511, 23 mai 2009 à 14:44 | | Répondre
  • Ton livre a l'air sympa comme tout avec cette belle recette. Mais... comment se fait il que ce ne soit pas le papa qui cuisine lol?

    Posté par Eol, 23 mai 2009 à 22:07 | | Répondre
  • Hmmmm, très tentant!!
    Bon dimanche!!

    Posté par annabelle, 24 mai 2009 à 09:55 | | Répondre
  • Très bonne idée et effectivement ça change un peu!

    Posté par Sophie, 25 mai 2009 à 14:28 | | Répondre
  • une recette qui me tente, simple et goûteuse!

    Posté par Lolo B, 25 mai 2009 à 20:33 | | Répondre
  • Miamm

    encore une recette qui donne envie....j'ai rajouté votre blog parmi les liens de blog a visiter comme promis...voilà bonne journée...
    Pour verifier:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com

    Posté par viviana, 26 mai 2009 à 00:13 | | Répondre
  • Miam !

    Voila une recette qui a le mérite de sortir de l'ordinaire ! Bravo !

    Posté par Tableetambiance, 26 mai 2009 à 15:00 | | Répondre
  • Ah oui alors, dur dur de se renouveler constamment ! Cette pastilla a vraiment l'air succulent et c'est une excellente idée que je te pique immédiatement. Merci beaucoup.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 29 mai 2009 à 15:31 | | Répondre
  • C'est une bonne idée!! Je fais souvent des plats a base de feuilles de brick ou pate filo parce que c'est rapide et leger!! Je tenterai volontier cette jolie pastilla, surtout avec plein de gouda

    Posté par Frédée, 10 juin 2009 à 14:03 | | Répondre
  • hum mais c'est apetissant ça.
    Angegaby

    Posté par angegaby, 22 juin 2009 à 19:59 | | Répondre
  • pour un repas qui change ca a l'aire delicieux

    Posté par axoulle, 13 septembre 2009 à 09:58 | | Répondre
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