A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

02 juillet 2009

croquettes de crabe (crab cakes)

Trouver des plats qui plaisent aux enfants et aux grands, ce n'est pas toujours simple.... Pourtant j'aime continuer à innover à la maison car il me semble important de ne pas faire toujours les mêmes plats pour ne pas se lasser et pour développer les goûts et la curiosité.
Pour me renouveler un peu, cette fois j'ai pioché dans la "culture" culinaire américaine avec la recette des
crab cakes, c'est à dire des croquettes au crabe. J'en ai préparé également au thon, c'était délicieux !

crabcakes_pic

Ingrédients : 300g de chair de crabe (le top étant de la chair fraîche sortie directement des pattes) - 2CS de mayonnaise maison (on peut remplacer par du fromage blanc et un cc de moutarde) - 1CS de pain rassi émietté - chapelure (je mixe des biscottes tout simplement) - 1CS d'herbes hâchées: persil et ciboulette - 1cc de Worcestershire sauce - 1 oeuf - sel, poivre

Mélanger d'abord les miettes de pain, la mayonnaise, les herbes, l'oeuf, la sauce. Ajouter la chair de crabe et mélanger délicatement. Dans la mesure du possible, ce qui est bon est de garder des gros bouts de crabes dans la croquette. Rectifier l'assaisonnement et mettre au frais 1H.

Avec une cuillère, faire des petites croquettes, les rouler dans la chapelure. Faire chauffer un peu d'huile au fond d'une poêle et quand elle est bien chaude, y faire dorer les croquettes au crabe. Servir immédiatement avec une salade et/ou des crudités.

crabcakes

Les Crab cakes se dégustent avec une sauce tartare, béarnaise ou tout simplement un trait de citron. Ici, nous avons aussi testé avec un mélange mayo/ketchup.

Astuce : je n'avais que la moitié de la quantité de crabe de la recette, j'ai donc fait 2 préparations : l'une au crabe et l'autre au thon. Nous avons particulièrement aimé celle au thon, même plus que celles au crabe.

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Posté par gaelle0709 à 20:42 - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires sur croquettes de crabe (crab cakes)

    c'est vrai qu'elles ont l'air super bonnes croquettes!

    Posté par AurelieW, 02 juillet 2009 à 21:02 | | Répondre
  • humm!!!
    superbe apétissantes tes croquettes !!!
    Mes enfants vont adorer.
    Bonne soirée.

    Posté par fanny, 02 juillet 2009 à 21:35 | | Répondre
  • ça c'est très très bon !

    Posté par clemence, 03 juillet 2009 à 07:09 | | Répondre
  • miam, ce genre de petites croquettes est a tomber!! j'adore!

    Posté par Julie, 03 juillet 2009 à 08:55 | | Répondre
  • une chouette idée pour innover comme tu dis, bravo!bises

    Posté par ana, 03 juillet 2009 à 09:15 | | Répondre
  • Trop bonne recette, à tester !
    Bisous

    Posté par Eva, 03 juillet 2009 à 09:35 | | Répondre
  • elles sont craquantes!

    Posté par sandra, 03 juillet 2009 à 10:45 | | Répondre
  • Hmmm!

    Très appétissantes tes petites croquettes!!
    Bizzzz

    Posté par annabelle, 03 juillet 2009 à 16:15 | | Répondre
  • excellente idée!.....

    Posté par Babeth59, 03 juillet 2009 à 18:34 | | Répondre
  • tres appetissant

    Posté par jess, 03 juillet 2009 à 18:35 | | Répondre
  • tes croquettes sont superbes, elles me donnent l'eau à la bouche!

    Posté par ginia, 03 juillet 2009 à 23:03 | | Répondre
  • j'aime beaucoup ta recette de croquettes de crabe, vous avez dû vous régaler

    Posté par fatya, 06 juillet 2009 à 08:53 | | Répondre
  • ça me semble très très bon

    Posté par amelie, 06 juillet 2009 à 11:30 | | Répondre
  • J'adore cette recette ! Faudra que je teste maintenent que j'ai enfin retrouver mon chez moi avec ma cuisine puisque je suis belle et bien de retour en France avec beaucoup de recette Anglaise qui attendent d'être testé par mes petites mains

    Bisous, bonne journée.

    Posté par Adeline, 07 juillet 2009 à 15:44 | | Répondre
  • J'avais deja testé une version des crab cakes! C'est delicieux, facile a faire et super sympa avec un tite salade pour le repas du soir!

    Posté par Fredee, 07 juillet 2009 à 16:58 | | Répondre
  • oh la délicieuse idée....ils semblent super croustillants!

    Posté par cannelle68540, 07 juillet 2009 à 19:26 | | Répondre
  • Ahh les délciieuses croquettes maison, rien à voir avec celles du commerce!

    Posté par palaisdeslys, 15 juillet 2009 à 19:09 | | Répondre
  • hum avec une petite mayo au citron, je ne dis pas non!

    Posté par helene06, 22 juillet 2009 à 18:57 | | Répondre
  • Grace à Clémence, je découvre ta superbe recette. Elle me tente bien

    Posté par Cocopassions, 14 décembre 2011 à 20:24 | | Répondre
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