29 juillet 2009
Tian d'abricots aux amandes et pignons
Un collègue m'a fait découvrir le magazine "régal" que je ne connaissais pas vraiment. Je l'ai évidemment feuilleté et j'ai trouvé pleins de recettes qui m'ont donné envie de me mettre très vite aux fourneaux !
Celle qui m'a le plus tapée dans l'oeil est vraiment une recette de saison puisqu'elle utilise des abricots. C'est donc la 1ère que j'ai testée pour le plus grand plaisir de ma petite famille et même de mes collègues puisque je leur en ai ramené un peu.... eh oui, on s'était tous régalé d'avance en voyant les photos de la recettes dans le magazine alors autant y gouter en vrai !
ingrédients (pour 6 pers) : 1.5kg d'abricots - 100gr d'amandes en poudre - 100gr d'amandes effilées - 50g de pignons - 150gr de beurre + 10gr pour le plat - 100gr de farine - 100gr de sucre en poudre - sel
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Rincer les abricots, les sécher. Les ouvrir et les dénoyauter. Les couper en quartiers. Les disposer en rang bien serrés dans un plat à four beurré, côté peau contre le fond.
Préchauffer le four à 150° (th5). Dans un saladier, mélanger les amandes en poudres, la farine, le sucre, le beurre mou et 1 pincée de sel en effritant la pâte entre les mains afin d'obtenir un mélange sableux. Incorporer les amandes effilées et les pignons.
Recouvrir les abricots de cette pâte, glisser le plat au four et laisser cuire 40 min. Servir encore tiède.
Verdict : nous n'étions que 2 adultes et 2 enfants, j'ai donc divisé les quantités par 2. Je trouve que ça ressemble plus à un crumble qu'à un tian mais le résultat est vraiment délicieux. L'acidité de l'abricot se mélange bien avec la douceur de la pâte qui l'accompagne. Pour ceux qui ont une bouche plus sucrée, je vous conseille de saupoudrer les abricots avec un peu de sucre roux avant de mettre la pâte ou de faire ce plat avec des pêches à la place des abricots.
Suggestion : pour un dessert tout en douceur, vous pouvez utiliser les restes (s'il y en a...) pour préparer une délicieuse verrine : riz au lait - tian à l'abricot.
pour une recette de riz au lait, ici la recette classique et ici une recette très simple à machine à pain.
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Commentaires
coucou !
ça ressemble à un crumble non ? en tous cas, je salive devant l'écran !!!
Très joli et bien gourmand ce Tian Crumble avec de bons abricots.
Bonne soirée, Doria
oui, oui ca ressemble à un crumble mais le titre c'etait tian donc j'ai repris le même.
les abricots ont l'air super fondants : ça a l'air trop bon !
j'aime beaucoup l'idée, mais en effet cela ressemble plus à un crumble !!!!bise
Hummm..c'est vrai que les photos donnent envie!!
aux abricots et fruits secs ce dessert à tout pour me combler!
Très belle recette j'aime beaucoup les abricots & l'amande en plus. 
Merveilleux encore une fois !
mmh! les abricots et les amandes, ce devait être très bon
le magazine régal est une pure merveille je l'adore ce livre !!
Et superbe ton tian, les couleurs son magnifique !!
Que du bonheur !!
Bisous
je l'avais reperee aussi!!
Hum, un tian en version sucrée, c'est original et ca doit être un pur délice!
tian ou crumble ? pas grave en tout cas il est super beau et je ne doute pas de sa '' délisiosité '' !!!!
Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette succulente pause culinaire. Bonne journée.
tian ou crumble?.....qu'importe le terme pourvu qu'on ait la saveur!.....je suis lyrique moi ce soir!....
Bonsoir Gaëlle....j'espère que tu vas bien...très tentant ce tian ensoleillé !!!
Bises
c'est succulent comme dessert, à manger au gré des envies
moi aussi j'ai découvert ce magazine récemment et c'est une mine de recettes alléchantes !!! comme ce tian...
un tian sucré! super! il a l'air délicieux, quelle belle idée!
ALORS?
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