09 septembre 2009
Clafoutis de pomme de terre au chèvre cendré
Pour changer un peu des tartes salées, voici un clafoutis salé. Il est à base de pommes de terre et de chèvre cendré, délicieux avec une salade, c'est un plat idéal en hiver comme en été. Pas trop lourd, très bon au goût, nous l'avons beaucoup apprécié. Comme pour tous les plats, pensez à utiliser des ingrédients de bonne qualité, le résultat n'en sera que meilleur (du saint maur de touraine pour le fromage et de bonnes pommes de terre). Cette recette vient d'un vieux femme actuelle que j'avais découpé, elle était dans mes recettes "à tester" depuis longtemps, je ne regrette pas !
Ingrédients (pour 4 pers.) : 4 pommes de terre moyennes - 2 oignons (facultatifs) - 1 bûche de chèvre cendrée (du sainte maure de touraine, le meilleur) - 40cl de lait - 3 oeufs + 2 jaunes - 2 cuillères à soupe de fine chapelure - 60 gr de beurre - 4 cuillères à soupe d'huile - 80gr de farine - sel, poivre
Peler et couper les pommes de terre en rondelles, les laver et les éponger. Les faire dorer à la poêle avec les oignons ciselés, la moitié de l'huile et 40g de beurre. Couvrir à demi, les laisser devenir tendres, sans croustiller. Saler et poivrer.
Allumer le four à 210° (th 7). Tamiser la farine avec du sel et du poivre. Creuser en fontaine. Y verser l'huile, les oeufs et les jaunes battus. Mélanger en pâte homogène et la délayer avec le lait.
Beurrer une tourtière à fond amovible (ou utiliser comme moi une poêle téfal à manche amovible). Parsemer le fond et le bord de la chapelure, secouer pour répartir l'excédent. Y verser la moitié de la pâte et enfourner 10 minutes.
Ensuite, garnir la tourtière de pommes de terre et de chèvre coupé en rondelles puis couvrir du reste de pâte.
Enfourner, faire cuire 20 minutes. Démouler et servir chaud avec une salade.
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Commentaires
Voilà une recette qui me fait baver j'adore le chèvre cendré!
Je pense que je vais la tester prochainement!
sympa comme clafoutis, c'est vrai que ça change...
ça me tente ++++
mmm que ç a l'air bon surtout avec ce fromage
ça sent un peu l'hiver mais c'est tellement bon qu'on lui pardonne.
ça donne terriblement envie!
Alléchant comme tout, je comprends que tu ai conservé cette recette
Je ne peux pas résister à cette tarte avec tout ce chèvre ! J'en raffole ^^
Pommes de terre et fromage, c'est toujours un bon mariage, alors ici avec le chèvre cendré, ça doit être divin!
chevre et pdt ...j'adore
une excellente idée que je vais essayer cette semaine
bonne nuit
Délicieux, j'en ai fait une aussi en rajoutant de la courgette.
Oh ....... quel gourmandise !
J'en mangerais à cette heure pour te dire =)
Vivement que je puisse croquer dans un bout de chèvre bien frais ...
s'il ya des pommes de terre et en plus du fromage je craaaque
et hop liste des courses OK.
C'est au menu en entrée pour dimanche midi... un repas light en prévision.
Alors quel vin servir avec ça... un p'tit alsace ? mmmmm on va voire ou un bordeau Blanc sec (avec modération)
Ce clafoutis est vraiment très tentant!
cette recette est à essayer et je ne vais pas tarder à craquer
Hmmm!
j'adore le chèvre , les pdt, b ref il y a ici tout pour me plaire!
Bizzzzzzzzz et bon week-end!
Hmmm!
j'adore le chèvre , les pdt, b ref il y a ici tout pour me plaire!
Bizzzzzzzzz et bon week-end!
et voilou...
testé hier ! C'est une pure turie !
J'avais la crainte que ce soit trop lourd mais en fait non c'est nickel !
MERCI ! Gaelle !
cool supermask, contente que ca vous ait plus, moi aussi j'avais peur que ce soit lourd en testant la recette mais finalement, ca ne l'est pas du tout !
Ca change un peu du traditionnel gratin, bonne idée avec la fraîcheur qui revient!
mmmmh chèvre & pomme de terre j'adooore!
Ce clafoutis m'a l'air délicieux a tester rapidement. J'y rajouterais bien de la courgette !
Bonjour, je regarde de temps en temps ton blog pour y regarder les recettes que tu proposes, et je suis tombée y'a qq jours sur celle ci.
Je l'ai fait hier soir, et je peux te dire que c'est un véritable délice!!!
Je vais la faire partager à mes amies bloggueuses, car c'était vraiement trop trop bon.
Bonne continuation
Je l'ai testé aussi , c'est trés bon avec une bonne salade verte
Hummmm !
Une délicieuse idée !
On sent que l'automne arrive, on se remet à manger des pommes de terre ! ton clafoutis est bien beau
on écrit
saintE maurE
merci zaza, je ne savais pas, j'ai fais la modif !
Je viens de découvrir ton blog, j'aime beaucoup. Belle recette
un clafoutie qui doit etre delicieux!! il me donne tres faim!!
essai reussi
pour ma troupe de minis soldats, 4 mecs de 17, 16 et 11 ans, une nana de 11 ans et le papades troupes,et ils ont tous adorés , essai réussi je recommencerai, merci bcp.
j'en ai l'eau à la bouche. Je vais tester sans tarder, merci pour toutes ces belles recettes
franchement ??? trop trop bon, merci pour le partage !!!
j'ai essayé la recette, très facile et très bonne ! merci !
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