04 octobre 2009
Un petit air d'Italie : Osso Bucco
Après le tiramisu revisité au Nutella, je vous propose de rester sur le thème de l'Italie mais côté salé cette fois avec l'Osso Bucco. Ce n'est probablement pas la "vraie" recette traditionnelle et tout ça, mais c'est la recette de ma maman, je l'ai toujours mangé comme ça et surtout je l'aime comme ça. J'ai pour habitude, quand je reçois de faire cuire en plus quelques os à moelle que je sers en entrée pour compléter les petits os du jarret. Mmmmhhh, la petite tartine de moelle avec un peu de sel, c'est délicieux !!!
Ingrédients (pour 4 pers) : 4 morceaux de jarret de veau avec os - 1kg de tomates - 1/2 litre de vin blanc sec - bouillon - 2 oignons - 1 petite boite de concentré de tomates - bouquet garni (thym - laurier) - sel, poivre
Emincer les oignons très fin. Fariner les morceaux de viande et les faire dorer dans un faitout ou une cocotte en fonte dans un mélange margarine/beurre. Ajouter les tomates les concassées, le vin blanc, le concentré de tomate et le bouquet garni. Mouiller avec le bouillon pour recouvrir le tout. Laisser cuire 1H30 à 2H.
Servir avec des spaghettis ou des tagliatelles et un peu de parmesan !
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Commentaires
J'adore ça....
j'adore ça, tu me donnes envie d'en faire!
Si je dis que je n'en ai jamais mangé...c'est inquiétant ?! ;o)
Pour Alexandra -> le plus inquiétant serai de ne pas y succomber quand tu en mangeras...
RRRaaaggghhh
Je bave sur mon clavier à la lecture de ton intro... L'os à moelle avec sa tartine et son sel. J'ai faim ! (quoi il n'est que 11h du mat'?)
Un délicieux classique !
je craque pour la moëlle!....
Une bonne viande en sauce. J'adore
je decouvre ton blog
maim miam comme c'est bon ce que tu fais!!!!
MMMMMMMMMMmmmmm! j'adore et j'en ai jamais fait à la maison!! il faudrait que je me lance ;)
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