Boeuf aux oignons comme au restaurant chinois
Je continue dans le thème asiatique avec une plat que j'adore, quand je vais dans un restaurant chinois, c'est toujours ça que je choisis. J'ai décidé de me lancer à la maison, en ce moment c'est facile on trouve tout les ingrédients facilement en grande surface. La recette est finalement assez simple à réaliser, je l'ai trouve ici (clic).
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 10 min
Ingrdédients (Pour 2 personnes) : 300 g de boeuf (Rumsteck) - 1 gros oignons - 1/2 c. à soupe de fécule de maïs - 1 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre) - 1 c. à soupe de sauce de soja - 3 c. à soupe d'huile d'arachide - 1/2 c. à soupe de cassonade (ici de la cassonade brune) - 1/2 c. à soupe Nuoc Mam - 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz - 1/2 c. à soupe d'huile de sésame - Sel
Découper finement la viande en lamelles. Dans un saladier, mélanger le boeuf, la fécule de maïs, une gousse d'ail pilée, la moitié du gingembre pilé, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et la cassonade. Laisser mariner 15 min à 2h.
Dans un wok, faire chauffer l'huile d'arachide, ajouter le restant de l'ail et le gingembre pilés.
Ajouter le boeuf, faire dorer sur feu vif. Incorporer ensuite les oignons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson 5 min (les oignons deviennent translucides mais restent croquants). Arroser de sauce de soja et de Nuoc Mam, mélanger, arroser d'à peine de 4 c. à soupe d'eau pour avoir un peu de jus, et réctifier le sel (attention les sauces sont déjà salées). Servir chaud avec du riz ou des nouilles sautées. Parsemer de sésame si vous le souhaitez.
Verdict : nous avons adoré, c'est simple et délicieux, on retrouve le goût du plat mangé en restaurant chinois, nous avons choisi de le manger avec des baguettes et accompagné de nouilles sautées aux petits légumes, c'était top !