A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

18 mai 2007

RECETTES SALEES

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ENTREES ET APERO

Amuse gueule au saumon fumé
Amuses bouches pour apéritif élaboré
Assiette gourmande sur le thème du foie gras
Assiette apéritive : gaspacho à la tomate - crème brulée au foie gras - toast au jambon cru
Assiette de mise en bouche : pic boudin blanc/pomme, verrine crabe/avocat et verrine fromage aux herbes/saumon fumé
Biscuits apéritif : Tuc de barre
Billes apéritives au chèvre à transformer en sucettes
Bouchées apéritives tomates séchées et pesto
Bouchons au jambon
Bricks poire - gorgonzola
Cake courgette - chèvre
Capuccino de potimarron et son bonbon foie gras
Caviar de courgette et crème de parmesan
Chantilly de gorgonzola et magret fumé
Coupe fraîcheur pour entrée fraîche
Coussin de ricotta et parmesan, tartare de tomate
Crème brûlée parmesan, tomates séchées
Crème brulée au foie gras
Crème de lentilles (Je teste un blender - 3ème et dernier épisode)
Cuillère Gourmande : crevette caramélisée, sauce aux oeuf et au curry
Croustillants de poisson à la vinaigrette de mangue

Cuillère gourmande : Joues de lotte au confit d'agrumes
Escalope de foie gras sur faux crumble speculoos-abricot 
Figues farcies au foie gras
Fromage frais au coeur de basilic
Gougères au comté
Huitres froides, sauce ricotta, citron vert et saumon fumé

Huitres chaudes, sabayon au vin blanc
Gauffre à la chantilly version salée
Macarons salés au foie gras et Macarons à la truffe
Mille-feuille croustillant à l'avocat et au crabe
Millefeuille de pomme de terre au lard et au chèvre cendré
Mini blinis au saumon fumé pour apéro chic et rapide
Mini-quiches apéro
Oeuf cocotte aux asperges
Paille apéritives au parmesan et aux  herbes
Pain aux herbes et à l'ail
Pain perdu au saumon fumé et poêlée de légumes au curry
Papillon multicolore: roulé saumon - épinard et rillettes de saumon
Petit flan lardons - gorgonzola
Petits bouchon au thon et à la tomate
Râpé de légumes aigre-doux pour apéritif très frais ou entrée légère

Rillettes rapides au jambon
Rillettes aux 2 saumons
Roulés apéritif express
Roulé salé au parmesan et aux tomates séchées
Sablés apéritif
Sablés au gorgonzola
Tartare de tomate et mangue à la mozzarella
Terrine de campagne aux foies de volailles, si simple !
Terrine fraicheur au saumon
Terrine de foies de volaille aux cranberries et aux pistaches
Terrine de foie gras aux figues, plus simple tu meurs !
Terrine de foie gras au pinot gris (cuisson facile)
Tomates confites au balsamique et ravioles croustillantes au basilic
Tomates cerises farcies au saumon
Tomates cerises séchées maison
Tomates - mozzarella exotiques à la mangue
Velouté de champignons aux ravioles : Je teste un blender - épisode n°2

Verrine de patate douce à la vanille et au lard
Verrine chic de melon et son chips de jambon cru
Verrines de fête au foie gras
Mes verrines aux tomates, chèvre et crumble au parmesan
Verrine de Pizza destructurée au jambon cru
Verrine apéritive : Caviar de courgette et crème de parmesan
Verrine d'espuma d'asperges vertes et d'oeuf mimosa

RIZ ET PATES

Cannellonis à la courgette et au chèvre
Cannellonis à la bolognaise
Cannellonis à la bolognaise (bis)
Cannellonis au poulet et à la mimolette Crevettes sautées aux petits légumes et aux nouilles chinoises
Fettucine sauce crémeuse au bacon
Gratin de pâtes à l'emmental et au jambon, délicieusement réconfortant !
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes à la bolognaise la vrai recette à l'italienne
Pâtes à la carbonara (comme en italie, sans crème)
Pâtes au foie gras et aux champignons
Pâtes aux oignons rouge confits et à la ricotta
Pâtes au saumon, sauce tomatée et chèvre frais
Pipe rigate aux aubergines, tomates et mozzarella
Ravioles de Romans au jambon cru
Risotto aux asperges et au jambon cru
Risotto aux champignons et bacon croustillant
Risotto croustifondant aux st jacques et son chips de jambon cru
Rissoni à la saucisse et aux petits pois
Riz crémeux au chèvre et au poireaux pour accompagner un peu de saumon fumé
Sauce au gorgonzola et au basilic
Spaghetti alla chitarra aux crevettes et petits légumes à ma façon

PLATS

Burritos géant
Courgettes farcies express
Gratin de courgettes à la tomate et à la viande hachée (plat express)
Hot dog maison
Nachos (plats à partager)
Plateau repas pour Pique nique improvisé
oeuf à la coque, tout simplement
Oeufs cocottes à la tomate et au jambon
Pain perdu au saumon fumé et poêlée de légumes au curry
Ma recette de tartiflette pour se réchauffer...
Nems faciles
Tartiflette express
Tomates confites au balsamique et ravioles croustillantes au basilic
Vrai hamburger maison
Welsh

SALADES

Râpé de légumes aigre-doux pour apéritif très frais ou entrée légère
Salade croustillante et réconfortante !
Salade gourmande
Salade de riz au thon
Salade de pâtes aux lardons, tomates, fromage et basilic
Salade de pommes de terre gourmande
Salade de roquette terre - merre au jambon cru et aux crevettes
Salade fraiche aux parfums d'Italie
Salade d'été au poulet et au bleu
Salade fraicheur à la tomate :Panzanella italienne revisitée au chèvre
Taboulé rapide tomate - chèvre

Taboulé mondialisé
Tomates - mozzarella exotiques à la mangue

SANDWICHES ET TARTINES

Croque naan
Hamburger maison
Hot dog maison
Pain perdu au saumon fumé et poêlée de légumes au curry
Sandwich roulé un peu comme un burrito d'été !
Tartine camembert - jambon cru
Tartine chèvre, figue et noix
Tartine chèvre - miel
Tartine tomate, roti de porc, cheddar
Vrai hamburger avec pain maison

TARTES SALEES ET PIZZAS

Clafoutis de pomme de terre au chèvre cendré
Flamiche au maroilles
Flammekueche gratinée

Pâte à pizza au levain
Pizza à la viande et au bleu
Pizza garnie
Pizza feuilletée express
Quiche au thon
Quiche lorraine
Tarte à la tomate
Tarte fine aubergine, pesto et chèvre
Tarte tomate et beaufort pour un repas tout en simplicité
Tatin de tomates au vinaigre balsamique

VIANDES

Agneau confit aux herbes
Aiguillettes de poulet au maroilles et galettes de pommes de terre
Boudin blanc maison à la crème de parmesan
Balluchons de dinde à la savoyarde
Boeuf aux oignons
Boulettes de viande coeur coulant au gorgonzola
Brochettes de poulet marinées, wok de légumes, nouilles thaï et sauce cacahuètes
Courgettes farcies express
Courgettes et tomates farcies avec du veau
Emincé de boeuf et poelée de courgette (Plat pour 5€ pour 4 pers.)
Escalopes de veau mijotées au romarin
Gratin de courgettes à la tomate et à la viande hachée (plat express)
Carbonnade flamande
Curry de poulet aux lentilles blondes
Escalopes de veau farçies au gorgonzola façon saltimbocca
Escalopes Valaisanne
Escalopes panées et spaghetti au quinoa
Fabuleux tournedos Rossini
Filet de canard au miel et au soja
Filet de poulet farci au Morbier
Filet mignon de porc et sa sauce verte aux asperges
Filet mignon farci au pain d'épices et fruits secs
Filet mignon au comté et au bacon
Filet mignon de porc au foie gras
Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d'espelette
Moussaka arrangée façon lasagne
Osso Bucco
Parmentier de canard à la crème de parmesan
Parmentier de canard au potimarron, croquant à la noisette et sa crème de champignons
Parmentier de confit de canard au foie gras
Pastilla poulet, bacon et mimolette 
Pépites de poulet croustillant
Piccatina al limone (mini-escalopes de veau au citron)
Poulet au sésame grillé, sauce teryaki (mini brochette)
Poulet glacé au vinaigre balsamique et aux tomates séchées
Poulet en cocotte à la crème et aux champignons
Poulet au pesto et au parmesan
Ris de veau croustifondants
Rôti de porc orloff
Saltimbocca de veau au maroilles façon chtis
Saucisses de morteaux aux lentilles : à bas les mauvais souvenirs de cantine !
Sauté de veau aux carottes
Souris d'agneau caramélisées
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

POISSONS

Bar aux tomates cerises confites et au basilic
Cabillaud au four aux avocats
Crevettes sautées aux petits légumes et aux nouilles chinoises
croquettes de crabe (crab cakes)
Croustillants de poisson à la vinaigrette de mangue
Galettes de pomme de terre et saumon fumé
Gauffre à la chantilly version salée
Joues de lotte au confit d'agrumes (cuillère gourmande)
Pain perdu au saumon fumé et poêlée de légumes au curry
Papillote de saumon aux ravioles et aux petits légumes
Papillon multicolore: roulé saumon - épinard et rillettes de saumon
Pavé de cabillaud et son crumble au chorizo
Rillettes aux 2 saumons
Risotto croustifondant aux st jacques et son chips de jambon cru
Saumon à l'unilatéral
Terrine fraicheur au saumon

ACCOMPAGNEMENTS

Courgettes au chèvre en crumble (ou pas !)
Galettes pomme de terre - carotte façon dauphinoise

Gratin dauphinois : Un délicieux basique
Légumes d'été confits au four
Potatoes maison, mieux qu'au MacDo ! 
Purée de patates douces à la ciboulette, touche de vanille
Tian tomates-courgettes

SOUPES

Capuccino de potimarron et son bonbon foie gras
Crème de lentilles
gaspacho à la tomate
Soupe courgette-carottes
Velouté de champignons aux ravioles 
Soupe au potiron et comment améliorer sa soupe
Soupe à la tomate (seulement 3 ingrédients)
Velouté poulet et champignon

Posté par gaelle0709 à 22:33 - - INDEX DES RECETTES SALEES - Commentaires [1] - Permalien [#]