A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

02 avril 2009

Dessert

DESSERTS et GATEAUX

 

 

Amuses bouches sucrés (et salés !)
Apple crumble aux petits lus
Assiette dessert gourmande
Baby cheesecake sauce carambar-noix de pécan
Blondie triple choc : 3 chocolats, 3 textures
Brownie américain de Jessica
Brownie surprise au beurre de cacahuètes
Brownies fourrés au beurre de cacahuètes
Brownie chocolat blanc-framboise
Brownie gourmand à personnaliser
Brookies : mi brownie-mi cookie 
Cake aux bananes et sirop à la vanille
Cake pop (gateau comme une sucette)
Cake aux 2 chocolats
Cake aux pommes tatins au beurre salé
Cake marbré choco-bananes
Cake régressif aux carambars
Cake très moelleux aux bananes et pepites de caramel
Cheesecake rapide aux framboises en verrine (sans cuisson)
Terrible cake au chocolat aux blancs d'oeufs
Carpaccio de mangue aux pépites de crumble
Cheese - clafoutis aux cerises
Cheesecake ou Brownie ? voici le Cheese-brownie
Cheesecake gourmand aux bananes et caramel au beurre salé
Cheesecakes individuels aux daims
Clafoutis aux cerises
Un coulant, oui mais au caramel !
Coulants au chocolat coeur praliné
Croustimousse choco-fraise
Crumble de pommes aux flocons d'avoines et au sirop d'érable
Crumble fraise-banane aux flocons d'avoine
Crumble rapide banane, chocolat et palets bretons
Dôme au chocolat noir, cacahuètes et chocolat blanc
Entremets individuel croustillant choco-banane
Extra moelleux framboise coeur coulant chocolat
Feuilleté praliné et mousse au chocolat au lait pour un entremet facile
Flognarde aux pommes
Mon gâteau fétiche : le fondant au chocolat de nathalie
Fondant au chocolat avec de vrais morceaux de bananes
Vite du chocolat !! 12 min top chrono, un fondant prêt à déguster !
Fondant au chocolat sucré au caramel au beurre salé
Fondant au chocolat, sans croute, juste du fondant !
Fondant de speculoos aux pommes
Galette bretonne de mon enfance
Gateau chocolat-caramel, c'est de la dynamite
Gâteau roulé au spéculoos (génoise ultra moelleuse) Le gateau à tomber aux 4 textures : cookies, mousse vanille, caramel et croquant chocolat
Gateau au chocolat très riche
Gateau au chocolat au lait et croccanti cacahuètes
Gâteau aux 3 chocolats
Gâteau aux blancs d'oeufs
Gateau au noix et sa crème anglaise maison
Gateau aux peches et au lait concentré sucré
Gâteau chocolat-beurre de cacahuète pour un gâteau qui change !
Gâteau croustifondant aux pommes
Un air de bounty pour ce gâteau coco - choco aux multiples textures !
Gâteau papillon
Gâteau poire-chocolat "en 2 fois"
Gâteau très léger chocolat-framboise
Lemon poppy seed (cake citron-pavot)
Le marbré moelleux moelleux de manue
Enfin un marbré ultra moelleux ! (le plus moelleux de tous)
Jolies meringues et autres idées pour les utiliser des blancs d'oeufs en trop
Mille feuille croustillant : pomme et chantilly au mascarpone
Mini brownies au chocolat pour un moment de pur plaisir ! (Prêts en moins de 15 min )
Mini cheesecake au chocolat blanc sans cuisson
Moelleux au chocolat "light" et sa sauce au caramel au beurre salée "pas light" !
Moka aux biscuits thé (ou petits lu)
Mousseux choco-banane
Petits choux à la crème patissière
Pommes et carambars pour un dessert facile et gourmand
Quatre-quart aux pépites de chocolat qui se prend pour un train
Riz au lait croustifondant puit de chocolat fondu
Salade d'oranges aux parfums orientaux
Salade de fruits
Tian d'abricots aux amandes et pignons
Tiramisu mi chti - mi exotique au speculoos et a la mangue
Tiramisu et duo de mousses nutella/mascarpone
Tiramisu croustifondant au nutella et au pralin
Tortue à croquer (pour un gouter d'enfant)
Triple choc brownie crunch
Une verrine fraiche et gourmande : mascarpone, banane et sauce carambars !
Verrine pomme miel, crème vanillée au mascarpone et pain d'épices
Trio de verrines : fraise, spéculoos et nutella
Verrine de crème coco et salade de fruits
Verrine dessert super express

TARTES

L'extraordinaire tarte aux daims (dessert glacé)
Flan pâtissier d'Ipanama
Tarte au chocolat praliné et aux cookies
Tarte au chocolat praliné et aux cookies (version ultra gourmande)
Tarte aux prunes jaunes et aux amandes
Tarte croustifondante aux 2 chocolats
Tarte framboise mascarpone
Tarte décadente au chocolat et miroir de caramel au beurre salé
Tartelettes : chocolat-framboise, chocolat praliné et pommes
Tartelettes crumble praliné - Nutella
Tarte tatin réussie grâce à Pierre Hermé
Tarte aux daims : sablé, crème brulée et ganache au chocolat, le trio gagnant !
Tartelettes au chocolat et aux abricots
Tartelettes chocolat - noix - carambars
Tarte aux pêches et mascarpone au zeste d'orange
Tarte bavaroise framboise - citron
Tarte poire - chocolat

ENTREMETS

Baby cheesecake sauce carambar-noix de pécan
Cheesecakes individuels aux daims
Crème brulée à la vanille
Crème brulée au chocolat de Pierre Hermé
Crème au caramel, trop facile !
Crème au chocolat
Crème au chocolat praliné très rapide
Crème au chocolat façon pot gourmand mamie nova
Crème de brugnon et sa couverture fondante au chocolat
Croustimousse choco-fraise
Entremets individuel croustillant choco-banane
Entremets individuels speculoos, mousse vanille et dernières fraises de la saison
Feuilleté praliné et mousse au chocolat au lait pour un entremet facile
Iles flottantes à la vanille
Le gateau à tomber aux 4 textures : cookies, mousse vanille, caramel et croquant chocolat
Mini cheesecake au chocolat blanc sans cuisson
Mousse au chocolat simple ou avec customisation gourmande, à vous de choisir !
Mousse au chocolat et au toblerone

Mousse croustillante  chocolat passion de mercotte
Mousse gourmande aux speculoos
Panacotta bretonisante
Panacotta passion et son passion curd
Petites crèmes au caramel, trop faciles
Petits pots au chocolat de Pierre Hermé
Riz au lait croustifondant puit de chocolat fondu
Riz au lait à la MAP (machine à pain)
Verrine de mousse aux 3 chocolats
Une verrine fraiche et gourmande : mascarpone, banane et sauce carambars !
Verrine pomme miel, crème vanillée au mascarpone et pain d'épices
Semoule aux carambars
Soupe au chocolat
Tiramisu croustifondant au nutella et au pralin
Tiramisu mi chti - mi exotique au speculoos et a la mangue
Trio de verrines : fraise, spéculoos et nutella
La cuisine moléculaire facile : 1er essai mes perles de fraises
Verrine de fruits rouges et son sabayon à la bière

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Crèmes, mousses et entremets

Baby cheesecake sauce carambar-noix de pécan
Cheesecakes individuels aux daims
Crème brulée à la vanille
Crème brulée au chocolat de Pierre Hermé
Crème au caramel, trop facile !
Crème au chocolat
Crème au chocolat praliné très rapide 
Crème au chocolat façon pot gourmand mamie nova
Crème de brugnon et sa couverture fondante au chocolat
Croustimousse choco-fraise
Entremets individuel croustillant choco-banane
Entremets individuels speculoos, mousse vanille et dernières fraises de la saison
Feuilleté praliné et mousse au chocolat au lait pour un entremet facile
Iles flottantes à la vanille
Le gateau à tomber aux 4 textures : cookies, mousse vanille, caramel et croquant chocolat
Mini cheesecake au chocolat blanc sans cuisson
Mousse au chocolat simple ou avec customisation gourmande, à vous de choisir !
Mousse au chocolat et au toblerone

Mousse croustillante  chocolat passion de mercotte
Mousse gourmande aux speculoos
Panacotta bretonisante
Panacotta passion et son passion curd
Petites crèmes au caramel, trop faciles
Petits pots au chocolat de Pierre Hermé
Riz au lait croustifondant puit de chocolat fondu
Riz au lait à la MAP (machine à pain)
Verrine de mousse aux 3 chocolats
Une verrine fraiche et gourmande : mascarpone, banane et sauce carambars ! 
Verrine pomme miel, crème vanillée au mascarpone et pain d'épices
Semoule aux carambars
Soupe au chocolat
Tiramisu croustifondant au nutella et au pralin
Tiramisu mi chti - mi exotique au speculoos et a la mangue
Trio de verrines : fraise, spéculoos et nutella
La cuisine moléculaire facile : 1er essai mes perles de fraises
Verrine de fruits rouges et son sabayon à la bière

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CHOCOLAT !

Biscuits chocolat - orange
Black bottom cupcakes
Blondie triple choc : 3 chocolats, 3 textures
Brioche à effeuiller au nutella
Brownie américain de Jessica
Brownie gourmand à personnaliser
Brownie surprise au beurre de cacahuètes
Brownies fourrés au beurre de cacahuètes
Brownie chocolat blanc-framboise
Brookies : mi brownie-mi cookie
Terrible cake au chocolat aux blancs d'oeufs
Cake pop (gateau comme une sucette)
Cake aux 2 chocolats
Cake marbré choco-bananes
Carrés bi-gouts : brownie, cheesecake
Carrés gourmandes framboise - chocolat blanc
Carrés orange-chocolat façon pims
Chocolats croustillants ou comment abandonner sa plaque de chocolat habituelle
Choc'oats
Chocokrispies
Chocolat au lait et cacahuètes pour un gateau à tomber ! Cookies minute dans un mug
Cookies au nutella et au chocolat blancCookies au chocolat et aux noix de pécan (neiman marcus)
Cookies aux 2 chocolats
Cookies tout chocolat et beurre de cacahuètes comme un sandwich sucré !
Cheesecake ou Brownie ? voici le Cheese-brownie
Cheesecake individuel aux daims
Coulants au chocolat coeur praliné

Crème brulée au chocolat de Pierre Hermé
Crème au chocolat
Crème au chocolat praliné très rapide
Crème au chocolat façon pot gourmand mamie nova
Crème de brugnon et sa couverture fondante au chocolat
Croustimousse choco-fraise
Dôme au chocolat noir, cacahuètes et chocolat blanc
Entremets individuel croustillant choco-banane
Escargots briochés à la crème et aux pépites de chocolat
Faux macarons : sablés au chocolat fourrés au nutella
Mon gâteau fétiche : le fondant au chocolat de nathalie
Gateau chocolat-caramel, c'est de la dynamiteFeuilleté praliné et mousse au chocolat au lait pour un entremet facile
Vite du chocolat !! 12 min top chrono, un fondant prêt à déguster !
Fondant au chocolat avec de vrais morceaux de bananes
Fondant au chocolat sucré au caramel au beurre salé
Fondant au chocolat, sans croute, juste du fondant !
Gateau au chocolat très riche
Le gateau à tomber aux 4 textures : cookies, mousse vanille, caramel et croquant chocolat
Gateau au chocolat au lait et croccanti cacahuètes
Gâteau aux 3 chocolats
Gâteau chocolat-beurre de cacahuète pour un gâteau qui change !
Gâteau poire-chocolat "en 2 fois"
Gâteau très léger chocolat-framboise
Gourmandise chocolat - beurre de cacahuète
Mini brownies au chocolat pour un moment de pur plaisir ! (Prêts en moins de 15 min )
Mini cheesecake au chocolat blanc sans cuisson
Moelleux au chocolat "light" et sa sauce au caramel au beurre salée "pas light" !
Mousse au chocolat simple ou avec customisation gourmande, à vous de choisir !
Mousseux choco-banane

Mousse au chocolat toute simple et customisation à gogo
Mousse au chocolat et au toblerone
Mousse croustillante  chocolat passion de mercotte
Muffins au chocolat gros comme des champignons atomiques
Muffins au creamcheese et pépites de chocolat praliné
Muffins aux pépites de chocolat
Oubliez le nutella : faites votre propre pâte à tartiner !
Outrageous cookies au chocolat
Palet espresso pour un gouter express !
Pâte à tartiner au chocolat
Petits moelleux banane - chocolat
Petits chocolats marbrés
Petits pains au chocolat (chocolatine)
Petits pots au chocolat de Pierre Hermé
Quatre-quart aux pépites de chocolat qui se prend pour un train
Riz au lait croustifondant puit de chocolat fondu
Soupe au chocolat
Tarte poire - chocolat
Tarte aux daims : sablé, crème brulée et ganache au chocolat, le trio gagnant !
Tartelettes au chocolat et aux abricots
Tartelettes chocolat - noix - carambars
Tiramisu et duo de mousses nutella/mascarpone
Tiramisu croustifondant au nutella et au pralin
Triple choc brownie crunch
Tarte au chocolat praliné et aux cookies
Tarte au chocolat praliné et aux cookies (version ultra gourmande)
Tarte croustifondante aux 2 chocolats
Tarte décadente au chocolat et miroir de caramel au beurre salé
Tartelettes : chocolat-framboise, chocolat praliné et pommes
Tartelettes crumble praliné - Nutella
Tiramisu croustifondant au nutella et au pralin
Tortue à croquer (charlotte au chocolat pour un gouter d'enfant)
Ultra-moelleux au Nutella
Verrine de mousse aux 3 chocolats

Yaourts au chocolat




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REPAS CHIC

Salé

Amuses bouches sucrés (et salés !)
Amuse gueule au saumon fumé
Assiette apéritive : gaspacho à la tomate - crème brulée au foie gras - toast au jambon cru
Assiette gourmande sur le thème du foie gras
Bar aux tomates cerises confites et au basilic
Billes apéritives au chèvre à transformer en sucettes
Bouchées apéritives tomates séchées et pesto
Boudin blanc maison à la crème de parmesan
Brochettes de poulet marinées, wok de légumes, nouilles thaï et sauce cacahuètes
Capuccino de potimarron et son bonbon foie gras
Chantilly de gorgonzola et magret fumé
Crème brûlée parmesan, tomates séchées
Crème brulée au foie gras
Croustillants de poisson à la vinaigrette de mangue
Cuillère Gourmande : crevette caramélisée, sauce aux oeuf et au curry
Cuillère gourmande : Joues de lotte au confit d'agrumes
Escalope de foie gras sur faux crumble speculoos-abricot
Fabuleux tournedos Rossini
Figues farcies au foie gras
Filet mignon de porc et sa sauce verte aux asperges
Filet mignon farci au pain d'épices et fruits secs
Huitres froides, sauce ricotta, citron vert et saumon fumé
Huitres chaudes, sabayon au vin blanc
Gauffre à la chantilly version salée
Macarons salés au foie gras et Macarons à la truffe
Mille-feuille croustillant à l'avocat et au crabe
Mini blinis au saumon fumé pour apéro chic et rapide
Mini Bouchées soufflées au foie gras en croûte de spéculoos et abricot sec
Papillon multicolore: roulé saumon - épinard et rillettes de saumon
Parmentier de canard au potimarron, croquant à la noisette et sa crème de champignons
Parmentier de canard à la crème de parmesan
Parmentier de confit de canard au foie gras
Pavé de cabillaud et son crumble au chorizo
Piccatina al limone (mini-escalopes de veau au citron)
Poulet glacé au vinaigre balsamique et aux tomates séchées
Ris de veau croustifondants, une idée pour vos repas de fêtes !
Risotto croustifondant aux st jacques et son chips de jambon cru
Risotto aux asperges et au jambon cru
Salade de roquette terre - mer au jambon cru et aux crevettes
Tartare de tomate et mangue à la mozzarella
Terrine fraicheur au saumon
Terrine de foies de volaille aux cranberries et aux pistaches
Terrine de foie gras aux figues, plus simple tu meurs !
Terrine de foie gras au pinot gris (cuisson facile)
Tomates confites au balsamique et ravioles croustillantes au basilic
Verrine apéritive : Caviar de courgette et crème de parmesan
Verrine de patate douce à la vanille et au lard
Verrine chic de melon et son chips de jambon cru
Verrines de fête au foie gras
Mes verrines aux tomates, chèvre et crumble au parmesan
Verrine d'espuma d'asperges vertes et d'oeuf mimosa

 

Sucré

Amuses bouches sucrés (et salés !)
Carpaccio de mangue aux pépites de crumble
Cheesecakes individuels aux daims
Cheesecake rapide aux framboises en verrine (sans cuisson)
Croustimousse choco-fraise
Entremets individuel croustillant choco-banane
Entremets individuels speculoos, mousse vanille et dernières fraises de la saison
Feuilleté praliné et mousse au chocolat au lait pour un entremet facile
Le gateau à tomber aux 4 textures : cookies, mousse vanille, caramel et croquant chocolat
Gâteau aux 3 chocolats
Gateau chocolat-caramel, c'est de la dynamite
Iles flottantes à la vanille
Moka aux biscuits thé (ou petits lu)
Mille feuille croustillant : pomme et chantilly au mascarpone
Panacotta bretonisante
Panacotta passion et son passion curd
Petits choux à la crème patissièreTarte aux pêches et mascarpone au zeste d'orange
Tarte bavaroise framboise - citron Tarte aux daims : sablé, crème brulée et ganache au chocolat, le trio gagnant !
Tarte croustifondante aux 2 chocolats
Tarte décadente au chocolat et miroir de caramel au beurre salé
Tartelettes au chocolat et aux abricots
Tartelettes chocolat - noix - carambars
Trio de verrines : fraise, spéculoos et nutella
Une verrine fraiche et gourmande : mascarpone, banane et sauce carambars !
Verrine pomme miel, crème vanillée au mascarpone et pain d'épices
Verrine de fruits rouges et son sabayon à la bière

 

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Carrés, petits gâteaux et douceurs

Banana & Chocolate Chip Bars
Banana chocnut madeleine
Boules coco-choco express
Brookies : mi brownie-mi cookie
Cake pop (gateau comme une sucette)
Carrés aux chamallows et au chocolat blanc
Carrés bi-gouts : brownie, cheesecake
Carrés légers aux flocons d'avoine et à la framboise
Carrés gourmandes framboise - chocolat blanc
Carrés orange-chocolat façon pims
Chamallows déguisés : Top hats
Chocokrispies
Les crêpes des ch'tis (à la bière)
Croustillons hollandais comme à la ducasse
Cupcakes, génoise à tomber, glaçage au citron, déco sportive !
Financiers assortis : nutella, fraise, chocolat (utilise des blancs d'oeufs)
Flapjacks (délicieuses barres de céréales)
Galette bretonne de mon enfance
Gaufres de liège de Monsieur Conticini
Guimauve maison
Gourmandise chocolat - beurre de cacahuète
Jolies meringues et autres idées pour les utiliser des blancs d'oeufs en trop
Mini brownies au chocolat pour un moment de pur plaisir ! (Prêts en moins de 15 min )
Muffins au creamcheese et pépites de chocolat praliné
Muffins aux carambars et au beurre salé
Muffins aux pépites de chocolat
Muffins beurre de cacahuète - banane
Muffins au chocolat gros comme des champignons atomiques
Petits choux à la crème patissière
Naomi bars, petits carrés pleins de douceurs
Pancakes
Petits moelleux banane - chocolat
Petits chocolats marbrés
Popcorn facile (au Micro-ondes)
Scones, votre gouter prêt dans moins de 20 min !
Tartine au four à la cassonnade
Visitandines à la purée d'amandes pour utiliser des blancs d'oeufs en trop

 

Posté par gaelle0709 à 21:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]

BISCUITS

Barquettes, comme celles de LU, au nutella et à la confiture
Biarritz ou comment utiliser des blancs d'oeufs
Biscuits ANZAC (biscuit australien)
Biscuits chocolat - orange
Biscuits moelleux au fromage frais, fruits secs et pépites de chocolat
Choc'oats
Cookies minute dans un mug
Cookies au nutella et au chocolat blanc
Cookies aux pommes et aux flocons d'avoine
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies moelleux au caramel au beurre salé
Cookies au chocolat et aux noix de pécan (neiman marcus)
Cookies aux 2 chocolats
Cookies aux flocons d'avoine (texture de spritz)
Cookies aux smarties
Cookies rapides avec seulement 3 ingrédients
Cookies tout chocolat et beurre de cacahuètes comme un sandwich sucré !
Galettes bretonnes (utilise 2 jaunes d'oeufs)
Faux macarons : sablés au chocolat fourrés au nutella
Gressins chocolat - orange
Hobnobs : biscuits aux flocons d'avoine et déco à gogo !
Langues de chat - recette pour utiliser un blanc d'oeuf
Les rigolos biscuits
Les rapidos biscuits à la crème
Macarons faciles, réussis du 1er coup !
Millionnaire's shortbread
Outrageous cookies au chocolat
Palet espresso pour un gouter express !
Sablés à la confiture (oeil de triton)
Sablés à la fleur de sel transformés en mikado
Sablés à la fleur de seul, coeur de noisette
Sablés facile à la fleur de sel, les meilleurs que j'ai jamais mangés
Sablés noisette à la fleur de sel et chocolat chaud !
Shortbread aux carambars (sablés écossais)

 

Posté par gaelle0709 à 21:28 - Commentaires [2] - Permalien [#]

01 avril 2009

Gourmandises ultra facile : chocokrispies

J'ai préparé ce week end des petites gourmandises toutes simples et très sympas, aussi bien pour les grands que pour les enfants.  C'est ultra rapide à faire, ultra simple et régressif à souhait. C'est un peu le principe des roses des sables, je vous laisse constater vous même....

chocokrispie

ingrédients : 180g de chocolat blanc - environ 100g de rice kripies (ou autres céréales) - 170g de chocolat au lait - environ 100G de rice krispies

Faire fondre le chocolat blanc puis mélanger avec 100g de céréales. Etaler le mélange sur une plaque à patisserie, laisser refroidir au frais. Faire de même avec le chocolat au lait et les autres 100g de céréales.

Quand les mélanges ont bien refroidi, casser les plaques de céréales au chocolat en petits morceaux et voilà c'est terminé !!

Bien sûr vous pouvez décliner à l'infini :

- en changeant de chocolat : noir, blanc, au lait mais aussi mars fondu par exemple
- en changeant de céréales : corn flakes, krispies....

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25 mars 2009

Tarte décadente au chocolat et miroir de caramel au beurre salé

Allez, après mes derniers billets concernant des recettes salées, me voilà de retour sur le sucré que dire.... du sucré super décadent même..... Cette recette vient du blog "miam...maman cuisine", c'est l'assemblage d'une pâte sucrée de Michalak, de la mousse au chocolat cuite de Felder et une sauce au caramel au beurre salée (j'ai pris ma propre recette)..... A tomber....

 

tarte_carachoco

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre):
pour la pâte : 190g de farine - 20g de fécule de pommes de terre - 90g de sucre glace - 130g de beurre - 35g de poudres d'amandes - 1 oeuf
mousse au chocolat : 200g de chocolat à 70% de cacao - 100g de chocolat à 50% de cacao - 100g de beurre salé - 2 oeufs + 2 jaunes - 60 g de sucre
caramel : 160g de sucre - 70g de beurre salé - 20cl de crème liquide - 1 pincée de fleur de sel

tarte_chococara_part2

 

Préparez la pâte : mélangez la farine, la poudre d'amandes, la fécule et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez le tout à la main. Ajoutez 1 oeuf entier et liez l'ensemble. Formez une boule, entourez la de film étirable et placez la au frais pour au moins 1h.

Étalez la pâte dans un moule à tarte (j'ai utilisé un moule téfal beurré, fariné). Piquez la avec les dents d'une fourchette et replacez la au frigo pour 1h.

Préchauffez le four à 180°c. Enfournez le fond de tarte pour 10mn. Laissez le refroidir.

Préparez la mousse au chocolat : faites fondre les chocolats en morceaux avec 100g de beurre au bain marie jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Laissez refroidir un peu.

Fouettez 2 oeufs et 2 jaunes avec 60g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat refroidi, mélangez soigneusement et versez sur le fond de pâte. Enfournez pour 10mn à 190°c. Laissez refroidir avant de placez au frigo pour au moins 1h.

Préparez le caramel au beurre salé : faites chauffer à feu doux dans une casserole 150g de sucre jusqu'à obtenir un caramel blond. Hors du feu, ajoutez le beurre salé et mélangez vivement. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 10mn en mélangeant sans cesse. La crème va épaissir. Laissez refroidir. Pour quelques conseils pour ne pas louper votre caramel voir ici.

Sortez la tarte du frigo, démoulez la puis arrosez la de crème au caramel refroidie et replacez la au frigo pour 1h au moins.

tarte_chococara_part

Verdict : Cette tarte est vraiment une tuerie, chocolat et caramel s'accordent à merveille.

D'autres recettes de tartes ?

L'extraordinaire tarte aux daims
Tarte tatin réussie grâce à Pierre Hermé
Tarte au chocolat praliné et aux cookies
Tarte au chocolat praliné et aux cookies (version ultra gourmande)

 

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22 mars 2009

ch'ti entrepreneur : Mylittle épicerie.com

Aujourd'hui, pour changer, pas de recette mais un petit coup de projecteur sur une entreprise de ma région. Eh oui, chti et fière de l'être, je vous présente ici une chtite entreprise : my little épicerie

mylittleepicerie

Dans cette épicerie en ligne, croyez le ou pas, on se croirait presque dans une petite épicerie de quartier.

Oui, oui, contrairement à beaucoup d'épicerie en ligne, ce site est très personnel et convivial. On y trouve pas mal de produits sympas et nouveaux pour moi comme :

Le sirop de poivre

300_____SiropexoPoivreA_122

des bonbons suisses rigolos

300_____10bonbons_348

et même de jolies boites pour offrir des cadeaux très gourmands

300_____cadeaunoeud1_327

Alors si vous cherchez des produits originaux ou des cadeaux gourmands,
n'hésitez pas à y faire un petit tour :
mylittleepicerie.com

La prochaine fois, je vous présenterai un ch'ti artiste

Posté par gaelle0709 à 09:00 - Commentaires [10] - Permalien [#]

14 mars 2009

Petites brochettes de poulet marinées, wok de légumes et nouilles de riz sauce cacahuètes

Un petit air d'asie dans ma cuisine aujourd'hui ! Oui mais voilà, je dois vous avouer que j'ai tout fait un peu au hasard.... Bah oui, à chaque fois que j'ai feuilleté un livre de recettes asiatiques, ça m'a paru inaccessible, trop compliqué, trop d'ingrédients... bref pas pour moi... Mais... mais j'aime ça moi les petits plats asiatiques... Alors finalement, je me lance un coup de temps en temps dans ce genre de plat mais toujours au feeling.

Cette fois j'ai préparé pour mes invités, des petites brochettes de poulet marinées accompagnées de légumes sautés au wok avec des nouilles thaï et une sauce aux cacahuètes.

poulet_cacahuetes

Ingrédients (pour 4 pers) : 4 escalopes de poulet - 2 courgettes - 1 brocolis - 4 carottes - 300 à 350g de nouilles de riz (nouilles thaï) - 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de sauce nuoc nam - 3 cuillères à soupe d'huile de noisette
pour la marinade : 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de cassonade - 1 cas à soupe de beurre de cacahuètes - 2 cuillère à soupe de sauce nuoc nam - 2 cuillères à soupe d'huile de noisette - 1/2 cuillère à café de 4 épices

Quelques heures avant le repas préparer la marinade. Couper les escalopes de poulet en petits cubes et les mélanger avec la marinade. Bien enrober le poulet avec la marinade, couvrir le plat et laisser mariner au frigo au moins 2H  .

poulet_marinade

Détailler le brocolis en petits bouquets, les précuire juste quelques minutes à l'eau bouillante puis les passer tout de suite dans l'eau froide pour garder leur couleur. Réserver.

Râper les carottes à la grosse râpe.

Eplucher les courgettes à l'économe en laissant une bande de peau sur 2 (afin de garder un peu de couleur) puis terminer de couper les courgettes à l'économe pour former des espèces de tagliatelles de courgettes.

Préparer les nouilles en les mettant dans une casserole d'eau bouillante sur feu éteint pendant 6 minutes environ. Les réserver ensuite dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

Préparer les brochettes de poulet en piquant les morceaux de poulet sur des piques en bois.

Avant de passer à table, mettre dans le wok la sauce soja, la sauce nuoc nam, l'huile et les légumes. Laisser cuire quelques minutes en remuant puis ajouter le beurre de cacahuètes et les nouilles de riz. Cuire encore quelques minutes.

Pendant la cuisson du wok, passer les brochettes de poulet à la pôele, juste quelques minutes de chaque côté si vous avez bien fait des morceaux de petites tailles.

J'ai servi le wok de légumes et de nouilles dans des coupes en verre accompagnées de 3 mini-brochettes de poulet par personne.

poulet_cacahuetes2

Verdict : nous nous sommes régalés, c'est un plat plein de saveurs. Le poulet est très moelleux. Les nouilles de riz sont délicieuses, elles changent des nouilles chinoises que j'utilise d'habitude et les petits légumes complètent très bien ce plat.

Un autre petit plat asiatique ?

Crevettes sautées aux petits légumes et aux nouilles chinoises

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