08 juin 2007
La mondialisation du taboulé
La mondialisation, on en parle beaucoup, certains sont contre d'autre pour.... moi je pense que ca depend de quelle mondialisation on parle, vive la mondialisation de la cuisine !
Alors pourquoi la mondialisation du taboulé ? tout simplement parce qu'il contient de la semoule marocaine, de la feta grecque, des tomates cerises bretonnes, du saumon de norvege, de l'huile d'olive provençale et des citrons espagnols. Sympa comme petit mélange !
Ingrédients pour 2-3 pers : 150ml de semoule moyenne - 200g de tomates cerises - 200g de saumon fumé - 100g de feta - 1 jus de citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparer la semoule : verser la semoule crue dans un plat avec le même volume d'eau, l'huile d'olive et le jus de citron. Couvrir et laisser gonfler environ 20 à 30 min (Pour aller plus vite, je laisse gonfler 5 min puis 1 min au micro onde, une noisette de beurre et je laisse refroidir un peu). Couper le saumon, la feta et les tomates en petits morceaux.
Egréner la semoule à la fourchette, verser les ingrédients sur la semoule et mélanger. On peut aussi ajouter des herbes (persil, ciboulette...)
Bon appétit ! Good appetite ! Buen apetito ! Guter appetit ! Buono appetito !
09 mai 2007
Taboulé rapide tomate-chèvre
Quand il fait beau on a envie de manger froid, on a envie aussi de passer beaucoup de temps dehors donc on s'y prend parfois un peu tard pour le repas de midi, il nous faut donc des recettes de salades rapides. Après avoir testé plusieurs recettes de salade de pâte (au poulet et bleu, aux lardons/tomates/fromages), je me suis lancée dans le taboulé....
Ingrédients pour 4 pers. : semoule moyenne pour 4 - 1 jus de citron - huile d'olive - fromage de chèvre - 4 tomates - 1/2 concombre - herbes fraiches (basilic ou ciboulette)
Préparer la semoule en y ajoutant le même volume d'eau chaude salée, le jus de citron et 3 cuillères d'huile d'olive. Laisser gonfler la semoule 5 à 10 min (si elle n'est pas cuite, on peut la passer 1 min au micro onde puis laisser refroidir). Egrainer la semoule à la fourchette, y ajouter les tomates coupées en dés, le chèvre en petits morceaux et les herbes fraiches.
Délicieux seul ou accompagné d'un peu de charcuterie par exemple !
22 avril 2007
Salade d'été au poulet et au bleu
oui je sais c'est pas l'été mais bon il fait chaud alors on a envie de barbecue et de manger froid !
Ingrédients (pour 2 pers) : 150 g de coquillettes (peut être 100g, ca depend des appétits), 2 escalopes de poulet, 3-4 tranches de bleu de bresse (j'ai trouvé du bleu en tranche special sandwich, c'est pratique aussi pour les salades), 3 tomates
Détailler le poulet en petits morceaux. Le cuire à la poêle. Cuire également les pâtes. Couper les tomates en petit dés. Quand les pâtes sont cuite, les rafraichir sous l'eau froide, assaisoner avec un trait de vinaigre balsamique et 1 ou 2 cuillère d'huile au choix (j'ai mis de l'huile de noisette). Ajouter les tomates en dés, le bleu coupé en dés également et le poulet.
Et voilà, vite fait, bien fait, bon appétit !
12 mars 2007
retour du soleil = retour des salades !
Avec le retour de soleil, j'ai envie de salades et de plats froids, pas vous ? je vous propose ici une salade de riz rapide et simple.....
Faire cuire du riz pour 2 personnes.
Pendant ce temps, couper 3 tomates en dés. Ecraser une boite de thon dans une assiette creuse avec une cuillere à soupe de crème allégée ou du fromage blanc et une cuillère de mayonnaise.
Quand le riz est cuit, passer le sous l'eau froide pour le rincer et le refroidir. Y ajouter une cuillere a soupe de crème allégée ou du fromage blanc et une cuillère de mayonnaise.
Dans un plat mettre le riz assaisonné. Verser dessus les tomates puis le thon, ajouter de la ciboulette
ciselée (du jardin si possible).
Bon appetit !
25 février 2007
Salade gourmande
Le même jour après les verrines, j'avais préparé une petite salade que j'adore, elle varie un peu selon les ingrédients contenu dans mon frigo....
Les ingrédients du jour : mâche - comté - tomates cerises - bloc de foie gras (2 tranches par personnes) - magret de canard fumé - pain d'épices. Pour l'assaisonnement : vinaigre balsamique - huile 4 graines - moutarde à l'ancienne.
J'ai d'abord préparé la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique mélangé avec une petite cuillère de moutarde à l'ancienne. Ensuite j'ai ajouté l'huile en mélangeant bien. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Dresser des petits tas de salade au milieu de l'assiette, ajouter dessus des dés de comté, des tomates cerises coupées en 2, quelques tranches de magret fumé. Couper un toast en 2, mettre une tranche de foie gras sur chaque morceau puis emietter un peu de pain d'épices au dessus de la salade. Et voila c'est prêt !