A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

18 mai 2007

Riz au lait croustifondant puit de chocolat fondu

Je ne sais pas si vous l'avez, mais le livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine, moi, je ne m'en lasse pas. J'ai déjà testé pas mal de recettes, la dernière en date, le riz au lait au chocolat. Ah le riz au lait, le bon goûter ou dessert réconfortant de notre enfance.... Ici, avec le chocolat et la touche finale de croustifondant, je vous laisse imaginer, un délice....

riz au lait crousti 1

Ingrédients pour 6 personnes : 180g de riz rond à dessert (dans la recette, il est indiqué 500g, ca doit etre une erreur, ca me parait enorme) - 1L de lait entier - 1 gousse de vanille - 100G de chocolat coupé en tous petits morceaux (j'ai pris de la pralinoise) - 100g de sucre

Verser le sucre dans le lait et porter à ébullition. Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les grains avec le un couteau. Ajouter la gousse de vanille fendue, les grains de vanille et le riz dans la casserole de lait chaud. Faire cuire environ 20min sans cesser de remuer. Il faut qu'une bonne partie du lait soit absorbé mais pas tout pour qu'il soit bien crémeux.

Disposer le riz au lait dans les ramequins, avec une petite cuillère enfoncer des morceaux de chocolat au coeur du riz au lait. Ainsi il sera fondu quand vous le servirez.

IMG_3293

Alors là déjà, c'est un pur régal.... Mais, il est où le croustifondant dont j'ai parlé au début ?

Alors voilà comment ajouter une touche encore plus gourmande au riz au lait... Au moment de servir, quand le riz au lait est encore tiède, ajouter une cuillère de crème ou de mascarpone et saupoudrer de cassonade...

riz au lait crousti 2

Attention, plonger la cuillère au coeur du riz au lait, avec un peu de crème, de cassonade et de chocolat... mmmhh, comment vous dire ? entre le chaud froid crème/riz au lait et le croustifondant cassonade/riz au lait, mes papilles n'en revenaient pas !!

 

riz au lait crousti 3

Un petit conseil, préparer le riz au lait juste avant le repas si c'est pour un dessert ou 15-20min avant le goûter pour le déguster tout frais encore un peu chaud et bien crémeux. Le lendemain c'est un peu plus sec.

Posté par gaelle0709 à 10:11 - Commentaires [16] - Permalien [#]