A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !


22 mai 2007

Délicieux petits pains à hamburger

L'une mes lectrices, isa, m'a gentiment envoyée 2 recettes qu'elle avait testées pour me remercier des recettes trouvées sur mon blog. C'est chouette ça, non ?

L'une de ces recettes est une recette de pain à hamburger, ces petits pains sont parfaits et font également de supers pains à sandwiches...

pain_hamburger2

Ingrédients : 12 cl d'eau - 18 cl de lait - 1 oeuf - 30g de beurre ramolli - 1 cuillère à soupe de sucre - 1, 1/2 cuillère à café de sel - 550 g de farine (j'ai mis 300 g de farine type 65 et 250 g de farine type 55) - 1,5 cuil. à café de levure de boulanger sèche (j'ai mis 20g de levure fraiche) - quelques graines de sésame et/ou de pavot

Mettre tous les ingrédients dans la MAP (machine à pain) et faire tourner prog. pate. Une fois le programme terminé. La pâte est assez collante, c'est normal, bien se fariner les mains pour la manipuler. Façonner une dizaine de petits pains en formant des boules puis en les applatissant.

Les mouiller d'eau (j'ai mis du lait) en les badigeonnant avec un pinceau. Déposer 1 pincée de graines de sésame.

pain_hamburger_cru

Laisser lever 45 min environ, préchauffer le four à 200° et cuire environ 12 min. sous surveillance.... (je les ai fait cuire à peine 10 min, ils étaient supers).

Y'a plus qu'à les garnir ! Ce week end nous avons mis : des oignons cuits, une rondelle de tomate, du comté, de la salde, du bacon et du steack haché.

hamburger

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19 mars 2007

Le croque-naan

A la maison on fait régulièrement des tartines et plus rarement des croque-monsieur mais j'ai vu récemment une recette chez bebop qui m'a beaucoup plu : le naan "croque-monsieur" donc je me suis lancée... et j'ai bien fait, on s'est régalé !

naan

Ingrédients : 3 c.à soupe de beurre fondu - 1,3 dl de lait - 1 c.à soupe d'huile - 4 c.à soupe de yaourt nature - l c.à café de sel - 300 gr de farine - 1 c.à café rase de levure de boulanger - 6 vaches qui rit - 6 tranches de jambon

Préparation : Mélanger la farine avec le beurre fondu, le lait, l'huile, le yaourt, le sel et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser lever du double. Séparer la pâte en 6 boules

Etaler finement la boule en formant un ovale. Déposer un bout de jambon et un vache qui rit sur la moitié de l'ovale

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puis rabattre le bout de pâte non garni par dessus, étaler le vache qui rit en passant le rouleau à pâtisserie sur le naan. Faire de même pour les 5 autres boules de pâte.

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Si vous les préparez à l'avance, emballer individuellement les naans dans un film plastique et les mettre dans le frigo. Cuire à sec dans une poêle très chaude 3-4 minutes de chaque côté.

naan 1

 

Edit du 09/09/2012 : je profite de photos plus récentes pour mettre à jour cette recette. J'ai donc mis ces nouvelles photos et vous propose une alternative dont mon fils se régale : saucisse - vache qui rit 

naan saucisse

 

Verdict : Je suis super contente de cette recette et stupéfaite de la qualité de la pâte à pain. C'est vite fait et très bon ca doit etre encore meilleur avec d'autres garnitures que j'ai envie de tester : jambon/boursin, chèvre/miel, poire/bleu, tomates/oignons/basilic mais aussi nutella, banane/chocolat.....

Posté par gaelle0709 à 11:08 - Commentaires [13] - Permalien [#]