Pour un déjeuner familial, j'avais préparé un dessert la veille dont le résultat semblait assez décevant et trop petit (eh oui , parfois souvent je me plante avec tous ces essais cuisine !). Je décidais donc dimanche matin de préparer un dessert de plus pour la sécurité. Pour plaire aux goûts de tous et faire avec des ingrédients que j'avais à la maison, je me suis lancée dans une tarte au sucre. C'est une recette typique du nord, basée sur une pâte à brioche recouverte de cassonnade (sucre brun) et d'un mélange à base de crème et d'oeuf. Cette tarte est parfaite pour le dessert ou le gouter. 

Préparation : 2h - Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6-8 pers) : 250gr de farine - 1 sachet de levure boulanger - 1 oeuf - 50gr de sucre - 50gr de beurre - 10 cl de lait tiède
pour la garniture : 125gr de vergeoise ou cassonade - 2 oeufs - 10 cl de crème fraîche liquide - 30gr de beurre

Faire tiédir le lait (pas trop chaud, maximum 30°), ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et la levure, délayer et laisser la levure d'activer (elle va buller) au moins 5 min.

Au centre de la farine, rajouter le restant de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l'oeuf. Commencer à travailler cette pâte (au robot ou à la main). Rajouter ensuite le mélange lait et levure, constituer une boule de pâte.

Faire lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30.

Etaler la pâte sur le plan de travail, disposer la au fond d'un moule à tarte beurré ...

...et laisser lever encore une heure.

Piquer la pâte avec une fourchette, répartir le sucre dessus ...

... et verser la préparation le mélange crème/oeuf pour la garniture.
(je n'ai mis que la moitié du mélange je trouvais que ça faisait beaucoup)

Disposer des noisettes de beurre (30gr) et enfourner 20 à 30 minutes à 170°C.

La cuisson a duré 30 minutes dans mon four.

Verdict : finalement c'est beaucoup plus facile à préparer que je l'imaginais. Le résultat est très bon et a été apprécié de tous.

Je vous l'ai déjà dit je crois mais tanpis si je radote, je me régale à surfer sur Pinterest. J'en prends plein les yeux et j'aime ça. C'est surtout l'occasion de découvrir les blogs américains que je connaissais peu jusqu'ici. J'ai donc pleins de nouvelles recettes à tester, aujourd'hui je vous propose un bon plat de pâtes en provenance du blog cooking classy. Si vous voulez suivre mes trouvailles sur pinterest c'est par ici (clic !).

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 à 6 pers) : 250 gr de petites pates (genre papillon, coquillage, conchiglie) - 500 gr de blancs de poulet - 300 gr de sommités de brocoli - 45 gr de beurre - 40 gr de farine - 1/4 cuillère à café d'ail en poudre - sel, poivre - 75 cl de lait - 170 gr de cheddar râpé - 30 gr de parmesan râpé

Préparer les ingrédients : découper le brocolis pour ne garder que les sommités, râper les fromages.

Faire bouillir les pâtes selon les indications figurant sur l'emballage en ajoutant le brocole au cours des dernières 3-4 minutes d'ébullition, bien les égoutter (résever 10cl d'eau de cuisson des pâtes, juste au cas où la sauce serait trop épaisse).

Cuire le poulet si vous utilisez des escalopes de poulet (ou le découper si vous utilisez des blancs de poulet rôti).

Pendant ce temps, porter le beurre à ébullition dans une casserole à feu moyen, puis incorporer la farine. Faire cuire le mélange en remuant constamment pendant 1 minute. En fouettant vigoureusement, ajouter lentement dans le lait en faisant épaissir, puis assaisonner avec de la poudre d'ai, le sel et le poivre au goût. Augmenter le feu à moyen-vif, faire cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il bouillonne et épaississe. Retirer du feu, laisser refroidir pendant 1 minute puis ajouter le cheddar et le parmesan et remuer jusqu'à ce que les fromages fondent.

Ajouter les pâtes égouttées, le brocoli et le poulet et mélanger pour bien enrober.
Le mélange va épaissir, vous pouvez le fluidifier avec un peu d'eau de cuisson des pâtes si vous préférez.

Servir et déguster !

Verdict : un bon plat bien réconfortant, qui change et tout à fait complet !

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