06 décembre 2009
Gratin de pâtes à l'emmental et au jambon, délicieusement réconfortant !
Il est des soirs où j'ai envie de bon petit plat réconfortant, pas de grande cuisine mais toujours tu fais maison. Ce gratin de coquillettes est parfait dans ces cas là, réconfortant limite régressif, c'est une recette de cyril lignac, parfaite pour les soirées fraiches !
Temps de préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 250g de coquillettes - 4 tranches de jambon blanc - 50 cl de lait - 40 cl de crème liquide - 40 g de farine - 40 g de beurre - 4 jaunes d'oeuf - 150G d'emmental - 40g de parmesan
Faire bouillir de l'eau avec du sel. Verser les coquillettes. Remuer et cuire le temps indiqué sur le paquet pour obtenir des pâtes al dente.
Préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette (qu'il se colore légèrement). Ajouter la farine. Mélanger et ajouter le lait petit à petit. Faire épaissir puis ajouter la crème. Remuer. Ajouter ensuite les jaunes d'oeuf. Remuer. Saler et poivrer.
Couper le jambon en lamelles. Râper le fromage.
Lorsque les pâtes sont cuites (al dente), les égoutter et les passer sous l'eau froide afin qu'elles ne collent pas. Ajouter le jambon et le fromage dans la casserole de béchamel, ainsi que les pâtes et mélanger.
Dans un plat à gratin, déposer une couche de coquillettes puis un peu d'emmental râpé et encore une couche de coquillettes. Finir par une couche d'emmental. Ajouter une noisette de beurre pour faire dorer.
Enfourner pendant 10 minutes à 180°C (th. 6).
Et maintenant régalez-vous !
verdict : contrairement à beaucoup de gratin de pâtes, celui ci est très crémeux, pas sec du tout. Il est vraiment délicieux, pour plus de goût remplacer l'emmenthal par du comté, c'est encore meilleur ou alors augmenter la dose de parmesan.
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Commentaires
Je ne fais jamais de gratin de pâtes, mais celui ci me donne envie,bonne soirée!!!
bien délicieux! j'adore les pâtes tu m'en donnes envie
oulalla qu'il a l'aire obn
C'est vrai que c'est compliqué mais toujours efficace avec les pâtes !
En plus cela tiens au corps.
Moi j'aime faire ce genre de gratin avec des tagliatelle fraîches, un pur moment de bonheur !
Bizz
MAJ : "C'est vrai que c'est compliqué "
Il fallait lire "C'est vrai que c'est PAS compliqué"
désolé.
Voilà comment rendre un plat terriblement classique terrible glamour ! Bravo
et totement régressif !!
et totalement régressif plutôt !!
Je l'ai réalisé ce gratin de pâte de Cyril Lignac, ici on adore!!!!
Bises.
Tout simple ce gratin mais tellement bon...je devrais y penser plus souvent !
Les pâtes, on ne s'en lasse pas. Un bon petit gratin avec du fromage et ça glisse tou seul !
tout simple, mais terriblement efficace !!! j'adore !!
ici il en faut un plat Henaurme!......mais je n'ai jamais essayé cette recette là...merci, je vais voir si le changement leur plait autant....pas trop de crainte la dessus!
Miam !
Me voilà de retour sur la blogosphère avec un tout nouvel univers... Et je me régale de revenir sur tous ces blogs... Et ta recette est terriblement alléchante ! =)
J'ai déjà fait il y a longtemps le gratin de Cyril Lignac et c'est vrai qu'il est trop bon! Tu m'a donné en vie de le refaire!!!
Hum, cette recette est très sympa lorsque l'on a des restes de pêtes. Ca évite de jeter
hum ! j'adore ce type de plat, c'est simple mais tellemnt bon !
Les pâtes sont plusieurs fois par semaine à notre table et souvent c'est réconfortant en effet: les gratins sont un retour à l'enfance et j'aime ça.
Simple, mais tellement bon.
testé et approuvé par une non fan de gratins de pates et par deux enfants dont un qui ne voulait même pas gouter... Ils m'en ont redemandé ce soir !!
Ca réchauffe rien que de voir ce gratin. Il a l'air plus moelleux.
Bonjour Gael
Je visite votre site très souvent et je le trouve très sympa, avec toujours de délicieuses recettes.
J'ai envie de tester ce gratin mais j'ai un doute: dans les ingrédients vous mentionnez 40 g de farine et 40 gr de beurre pour le béchamel et 4 jaunes d'oeuf mais, dans la préparation, vous mentionnez à peine que 20 gr de chaques et 2 jaunes.
Merci d'avances et j'éspère m'avoir faire comprendre car je ne suis pas française et il doit y avoir plein d'erreurs 
un plat ultra gourmand! Comme j'aime!
Recette testée hier soir : Merci !!!! Toute la tribu s'est régalée !!!!
BiSES
miam
moi qui ne suis pas tres pates un vrai delice merci bisous a bientot dominique
AUTRE POSSIBILITE : THON
J'aime beaucoup ce gratin. Par contre il ne faut pas le préparer à l'avance sinon cela fait bloc et on perd tout le moelleux. Il faut juste tout préparer et faire gratiner à la dernière minute.
Je le fais aussi avec du thon au naturel à la place du jambon. Essayer le résultat est trés bon et surprenant. J'ai beaucoup d'amies qui etait septiques quand je leur en parlaient mais dés qu'elles ont gouté la recette a été adoptée.
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