23 janvier 2008
L'extraordinaire tarte aux daims
Cette recette je l'avais repérée sur un forum de cuisine il y a plusieurs années, ensuite je l'ai classée dans mes recettes "à tester" et finalement je l'ai oubliée. C'est la semaine dernière en cherchant une recette de dessert pour un diner à la maison que ça m'a semblé évident : La tarte aux daims. Pour ceux qui ne connaissent pas, les daims, ce sont des barres de caramel croquant enrobés dans du chocolat au lait. On les trouve en barre chez ikea et au format bonbon dans tous les supermarchés.
Cette tarte est une vraie tuerie, la base gateau aux amandes est délicieuse, la crème glacée se marie très bien avec la base et surtout avec la très gourmande couche de chocolat-caramel. Ca peut paraitre riche mais finalement regardez le point positif, y'a pas de beurre ! Et surtout comme elle est très fraîche, elle est très agréable à manger, alors n'hesitez pas laissez vous tenter !
le fond de tarte: 150 g amandes moulues finement - 150 g de sucre glace ou sucre semoule (j'ai utilisé du sucre glace) - 1 cc de levure chimique - 4 blancs d'oeufs - beurre pour le moule
Préchauffer le four à 175°C. Mélanger sucre, amandes, levure et leur ajouter les blancs battus en neige. Amalgamer le tout et étaler sur un moule à tarte ou à manqué à fond amovible (beurrer et fariner le fond ou tout simplement le chemiser de papier sulfu comme moi). Cuire 45 min environ. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
Crème: 4 jaunes d'oeufs - 75g de sucre - 30cl de crème liquide entière
fouetter les 4 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ensuite leur incorporer 30 cl de crème fraiche fouettée en chantilly , bien mélanger et étaler le tout sur le fond de tarte.
Mettre le moule au freezer 3 ou 4 heures (Je l'ai laissé toute la nuit au congélateur). Sortir le moule un peu avant de servir (disons 10 mn pour qu'elle ne ramollisse pas trop) et éparpiller sur la surface un double Daim haché (j'ai utilisé un paquet de 200g de mini daim, je les ai grossièrement hachés au couteau puis passés au mixer).
Commentaires
rho lala!! une apparition!!!humm, il est superbe!!bravo!!
La tarte de folie!!!
Dit, c'était bon?? La crème, ça fait comme de glace finalement?
Avec un peu de vanille, ça doit être pas mal non plus...
Lety
Ohlalala, ça a l'air terrible ça ! terriblement délicieux en tout cas !
une merveille bien gourmande
Waouhhh!!! Tes photos me font saliver...
Cette tarte a l'air fabuleuse!
Moi qui suis fan des daims...je suis collée à mon écran d'ordi en ce moment!! Waouh!!! C'est une tuerie!!
Super extra! Je vais chez Ikéa vendredi en plus...;)
Ta tarte a en effet l'air d'une petite tuerie! Je la mets donc moi aussi dans mes recettes "à tester" ;-)
Bises
Sab
Ces photos sont terrifiantes! Comment résister ???
Olala!!!!!!! je t'en chiperais bien un bout!!! ça doit être trop bon!
la tuerie!!!!!!!!
superbe! je ne raffole pas des daims mais ta tarte me tente beaucop!
Ben non, aux USA dans mon coin, on n'en trouve pas! Dommage j'adore ca mais je devrais me contenter de tes photos!
Ta dernière photo est cruellement bonne ...
waouuuuu je raffole de ce genre de découvertes sucrées!!! miam miam
alors ça!!!! je viens d'acheter un paquet de daim chez ikea (ils les soldent!!!) dans le but de faire une tarte aux daims moi aussi!!!! Je te pique la recette....
en effet ça a l'air d'être une vraie tuerie !
rhooo puré cette tarte est absolument trop belle!!!
J avais vu cette recette egalement sur un forum,je l avais moi aussi rangée dans un classeur pour l essayeretr puis les jours sont passés.......Mais il faut vraiment que je m y mette ,tes photos mettent l eau a la bouche!!
oh punaise quel gateau!!! hummm ça donne vraiment très envie miam :)
Oh lala, j'ai envie de la tester toute de suite.
Je suis trop fan des daims !
Rooooo va falloir que je passe d'urgence a ikea moi lol! On a pas de daim dans les supermarchés ici! Elle est trop belle ta tarte et en bouche j'imagine deja l'explosion de bonheur!! Tres tres tres tentant!!
MIAM
Moi j'ai eu la chance de la goûter.... Vraiment, vraiment TRES TRES bonne. La couche du dessous = douceur, la couche du milieu = fraicheur et la couche du dessus = croquante...
Dis Gaëlle, il ne t'en reste plus un bout ??
Il est magnifique et a l'air succulent. çà donne vraiment envie d'essayer.
ça a l'air délicieux!
hyper appétissant ce gâteau!
Miam!!! ce qu'il doit être bon, je suppose qu'il n'y en a plus. J'arrive trop tard!
Alors là, y a pas à dire, mais moi qui adore les Daims (que j'ai découvert il y a peu), je craque, je fonds, j'ai une irrésistible envie d'en goûter. Faudra que je teste même si c'est pas bon du tout pour le diabète de Fruc.
c'est de la pure folie!
C'est un gâteau dont je ne perdrais pas la recette tellement il est beau et très gourmand, j'adore les Daims, merci de partager ce pur délice avec nous, bonne soirée
moi ausi j'ai en réserve cette tarte et chaque fois que je vais chez ikea (je pense à reprendre du daim) puis j'oublie (mon fils y travaille en cuisine). bon je vais sdonc essayer elle a l'air si bonne. patmamy
Je mets directement cette recette dans mes favoris, tes photos sont superbe. bravo!!
J'adore les daims. Je trouve qu'ils ont un goût fabuleux. Alors, je te dis un grand merci d'avoir conservé cette et d'avoir réalisé ce gâteau, et de partager ça avec nous. je note tout de suite. A te lire, nul doute que c'est un vrai délice.
Bises
elle est magnique et nous appelle cruellement a croquer dedans!
Aie, aie, aie !!!à réaliser d'urgence ! une fan de daim !
Je l'ai faite samedi soir, elle est délicieuse ! Même les mpoins gourmands en sucre ont fini leur part !!!!
Ouh lou lou
Enfin! Je l'ai cherchée pendant longtemps, cette petite merveille! Vivement la prochaine occasion pour la tester!!!!!!!! MERCI :D
MMMmmmmmh elle a doit être délicieux, ça me rappelle des souvenirs d'enfance les Daims, c'est déjà délicieux alors avec de si bons accompagnements, MIAM !!!
ça devrait plaire ici!....on a encore un paquet de Daim (que j'ai caché...hé!hé!) d'un dernier passage à Ikea, seul endroit où j'en trouve....
je crois que j'arrive trop tard n'est-ce pas?
Mieux vaut tard que jamais, enfin testée et 100 fois approuvée, ta recette vient de régaler ma p'tite famille...
merci d'avoir partagé cette succulante recette...
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