A la table de Gaelle

Je vous ouvre mon carnet de recettes, venez les découvrir et les tester à votre tour !

26 mars 2016

Pain pour tajine (ou goûter gourmand) : pain à la semoule à la poele

Pour compléter ma recette de tajine d'agneau, je vous propose maintenant un délicieux pain à la semoule traditionel qui se cuit à la poele. On trouve ce pain sous différents noms : pain à tajine, pain à la semoule, pain marocain, matlou, matlou3... Bref, j'ai beaucoup chercher sur le net pour trouver une recette, j'ai bidouillé entre différentes recettes et voilà ce que je réalise finalement assez régulièrement car bien sur ce pain est bon avec un tajine mais il est tout aussi délicieux au gouter ou au petit dejeuner avec du beurre et du miel ou du nutella.

Pour info, les différentes sources que j'ai utilisée: 

http://www.yabiladi.com/forum/matlou3-super-technique-54-4731651.html
http://www.youtube.com/watch?v=Ye-8hAkOuko
http://www.paprikas.fr/2014/07/pain-a-la-poele-matlouh-batbout-pain-a-la-semoule.html

matlou 3

Préparation : 15 min + 1H30 de repos - Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 2 pains moyens)  : 500gr de farine - 160gr de semoule fine (ca ressemble quasiment à de la farine, j'ai acheté de la semoule renard, il parait que c'est la meilleure) - 20gr de levure de boulanger fraiche (ou 1 sachet de levure seche)+ 1cas de sucre + 3cas d'eau tiède - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 25 à 30cl d'eau

Dissoudre dans un bol une petite cuillère de sucre dans de l'eau tiede, puis ajouter de la levure de boulanger et couvrir et laisser reposer 20minutes. Au bout des 20minutes vous verrez des bulles sur votre mélange.

Melanger 500g de semoule fine avec une cuillere de sel , ajouter la preparatrion eau+sucre+levure. Petrir pendant 15 bonne minute (à la main ou au robot) et ajouter une cuillère d'huile d'olive et petrir à nouveau 5 minutes.

Laisser reposer 1h.

matlou pate

Au bout d'une heure degazer la pate de son air, former 2 boules et les aplatir à la main pour former une galette (ici j'en ai 4 car j'ai doublé la quantité de pâte) saupoudrer de semoule de chaque côté. 

Laisser reposer 30 minutes sous un linge.

 

matlou pate pousse2

 

 Chauffer un poele épaisse à feu moyen (j'ai utilisé une poele à crêpe) et cuire quelques minutes de chaque côté.

matlou poele

  Servir chaud c'est encore meilleur...

pain semoule cuit

 

Découpé en part comme un gâteau

 pain tajine

Verdict : ce pain est très facile à faire et vraiment un délice. La cuisson à la poele est très rapide et très pratique, meme sans faire de tajine, n'hésitez pas à vous lancer ça vaut le coup !!

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16 mars 2016

Pour changer du gigot de paques, pensez au tajine : Tajine d'agneau aux pruneaux

Il y a près de mon bureau, un restaurant qui sert des tajines vraiment délicieux. Celui que je préfère : le tajine d'agneau aux pruneaux. J'avais déjà essayé il y a quelques années d'en préparé un mais meme si le résultat était bon, ce n'était pas formidable. J'ai donc cherché une autre recette et je suis tombée en amour avec la recette de bernard. Cette fois, c'est la bonne recette, un tajine vraiment à tomber, pas difficile à faire et qui plait beaucoup. A l'approche de paques et de ses traditionnels repas à base d'agneau, je vous conseille largement d'essayer ce tajine pour changer un peu du gigot.

tajine agneau pruneau

Préparation : 20 min - Cuisson : 2H

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 épaule d'agneau coupée en morceaux - 1 oignon émincé - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillerée à café de poivre blanc moulu - 1/4 de cuillerée à café de curcuma - 3 bâtons de cannelle - 1/4 de cuillerée à café de sel - 1 cube de safran (optionnel, remplaçable par quelques pistils de safran) - 50g de beurre - 50g d'huile - 300g de pruneaux (dénoyautés ou non) - 50g de sucre

Mettre la viande dans un tajine (qui supporte la cuisson) si vous en avez un ou comme moi dans une cocotte en fonte (ou au pire un grand faitout). 

Ajouter les épices: gingembre en poudre, poivre, sel, curcuma, cube se safran (ou quelques vrais pistils), cannelle

tajine agneau epices

Ajouter l'huile, le beurre

tajine agneau epices beurre

Bien saisir la viande sur feu assez fort au départ.

Ajouter l'oignon et de l'eau pas trop, il ne faut pas couvrir, environ jusque la moitié du mélange viande/épices et bien gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.

tajine agneau oignon

 Puis cuire environ 1h30 à feu moyen, il faut bien fermer le couvercle du plat utilisé et prolonger la cuisson jusqu'à ce que la viande se détache tout seule.

Il faut surveiller de temps en temps et ajouter au besoin un peu d'eau.

tajine agneau cuisson

Quand la viande est cuite, prélever un peu de jus de cuisson et le mettre dans une casserole avec les pruneaux (cela permet de cuire les pruneaux peu de temps, s'ils étaient mis dans le tajine au départ, ils finiraient purée...)

 Ajouter dans les pruneaux les 50g de sucre.

Poursuivre la cuisson du tajine sans couvercle pour réduire le jus de cuisson. La sauce doit être assez onctueuse.

 Faire la même chose avec le jus des pruneaux. Dès les pruneaux menacent de se réduire en purée, les verser avec leur jus dans le tajine. Mélanger un peu. 

tajine agneau ajout pruneau

 Une fois que tout est bien cuit et la sauce onctueuse, verser la viande et son jus dans un plat à tajine ou comme moi, mettez tout simplement la cocotte à table.

Servir dans des assiettes creuses accompagnée de pain traditionnel (recette à venir). 

matlou 3

Il m'arrive également de proposer en complément dans l'assiette des amandes entières (épluchées) que je fais préalablement revenir à la poele à sec.

Verdict : j'ai déjà réalisé ce tajine 3 fois, à chaque c'est un succès, la viande est délicieusement fondante, épicée juste ce qu'il faut, la viande est délicieuse et l'association avec le pruneau est sucrée mais pas trop. Je sers ce tajine avec du pain traditionnel à base de semoule et cuit à la poele au dernier moment dont je vous livrerai la recette dans les jours qui viennent, il m'arrive de faire quand meme un peu de semoule à couscous pour ceux qui le veulent.

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20 janvier 2016

Ultra gourmands : Cupcakes ferrero rocher

Un diner improviser du style apéro dinatoire à la maison, il me manquait une idée de dessert. Je voulais un truc facile et rapide à faire, possible à manger sans être à table et gourmand. Un petit tour sur mon pinterest où je garde pleins de bonnes idées et mon choix est vite fait : des cupcakes ferrerro rocher. J'ai pris comme recette de base celle des cupcakes que j'avait déjà réalisé en ajoutant simplement du cacao, des ferrerro rochers restes de fêtes de fin d'année et hop !

cupcakes ferrero rocher

 

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Déco : 5 min

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes
 : 2 oeufs - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre - 120 g de farine - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1/2 sachet de levure chimique - 1 bonne cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré. Déco : Nutella, Ferrero Rocher

Battre dans un saladier les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille puis mélanger. Tamiser la farine, le cacao et la levure puis l'ajouter au précédent mélange. Déposer dans vos empreintes de moule à muffins des caissettes puis verser un peu de pâte. Remplir les caissettes au 2/3 au maximum. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes de cuisson (peut etre moins peut etre plus selon le four, surveillez bien la 1ere fois, dans mon four ils ont cuit 18 min) .

Laisser tiédir 5 minutes puis démouler les gâteaux et les laisser complètement refroidir.

Quand les gateaux sont froid, creuser un petit puit au milieu avec une cuillère à café. Remplir généreusement le creux avec du nutella (ou tout autre pate à tartiner au chocolat que vous aimez) et poser dessus un rocher ferrero en appuyant légèrement pour le fixer.

Voilà c'est pret, déguster !!

cupcakes ferrero rocher ouvert1

 

mmmhhhh.... c'est pas facile à manger, mais qu'est ce que c'est bon !

cupcakes ferrero rocher ouvert2

 

Verdict : super sympa, ces petits gateaux font de l'effet sont gourmands à souhait et ont plu autant aux enfants qu'aux adultes, à faire et à refaire !

D'autres recettes de cupackes ?

Cupcakes à décorer avec les enfants
cup'carrotcake glacage à l'orange
black bottom cupcakes

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19 décembre 2015

Cassolette de saint Jacques gratinée

Un petit plat de fête aujourd'hui puisque c'est de saison ! un plat chic car à base de saint jacques mais pas forcément onéreux car vous pouvez aisément réaliser ce plat avec des noix de saint jacques surgelées. C'est un plat que nous avons manger à deux avec mon mari quand j'ai du cuisiner tout ce qu'il y avait dans mon congélateur pour cause de porte restée ouverte. Facile à réaliser, cette recette peut être servie en entrée ou en plat accompagné d'une coupe de champagne et c'est la fête !

cassolette st jacques

 

Ingrédients (pour 2 pers en plat ou 4 pers en entrée) : une douzaine de noix de saint jacques congelées (possible aussi avec des fraiches, mais personnellement je trouve ça un peu gacher de faire noix fraiches dans un gratin) - 100 gr de champignons - 1 échalotte - 10cl de lait - 10 cl de vin blanc - pour la sauce : 30gr de beurre - 30gr de farine - jus de cuisson des saint jacques et lait pour compléter (40cl en tout) - chapelure, sel, poivre 

 

Décongeler les noix de saint jacques dans du lait.
Quand elle sont décongelées, les cuire à la poêle avec du beurre, 10cl du lait qui a servi à le décongélation et 10cl de vin blanc. Laisser mijoter 10 min max.

cassolette st jacques noix

 

Emincer les champignons en petites lamelles.
Eplucher les échalotes et les émincer également.
Faire revenir les champignons et les échalotes dans une poêle anti-adhésive avec l‘huile.

cassolette st jacques champi

 

 

Faire la sauce : faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger puis ajouter le liquide petit à petit en mélangeant. Laisser épaissir.

 

cassolette st jacques sauce

 

Verser les 2/3 de la sauce dans des cassolettes passant au four, ajouter les noix de saint jacques, les champignons, couvrir avec le reste de sauce. 

cassolette st jacques prepa

 

Saupoudrer de chapelure

cassolette st jacques chapelure

 

 

Faire gratiner 5 - 10 min au four à 220°.

Verdict : délicieux ! un petit plat de fête très sympa et pas trop cher si on achete des noix surgelées.

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16 décembre 2015

Sapin de noël en pain au lait

A l'approche de Noel, je vous propose une petite recette de fête que j'ai trouvée sur le blog de la popotte de manue. Je l'ai réalisée l'année derniere pour un gouter de noel et je ferai de même cette année tellement cela a été vite mangé. C'est donc une recette sucrée que je vous propose, de délicieux petits pains au lait assemblés en forme de sapin, parfait pour noel !

sapin de noel pain

Ingrédients : 500 g de farine T55 - 30 g de sucre - 20 g de levure fraîche de boulangerie - 30 cl de lait - 1 jaune d’œuf - 50 g de beurre mou en dés - 10 g de sel. Garniture : des carrés ou des pistoles de chocolat

Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer : Le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée. Faire tiédir le lait, le mettre dans le bol avec le jaune d'oeuf Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme, ajouter le beurre et pétrir à vitesse 1 pendant 10 mn.
Couvrir d'un linge et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.


Déposer le pâton sur le plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g chacune.

sapin de noel pate 1

Les laisser reposer 10 mn puis former des boules.

sapin de noel pate 2


Préparer une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la grille du four.

Aplatir une boule avec la paume de la main, déposer le carré de chocolat puis refermer (ou les pistoles comme moi).

sapin de noel pate 3 sapin de noel pate 4

sapin de noel pate 5 sapin de noel pate 6

Déposer la boule sur le papier, la "couture" en dessous.

Faire la même opération avec toutes les autres boules en montant le sapin avec 6 boules au départ. C'est un peu long mais pas trop difficile, n'hésitez pas à mettre d'autres mains à contributions, à la maison mes fils m'ont bien aidé !

Prenez soin à les espacer afin de laisser la pâte se développer lors de la dernière pousse et de la cuisson.

 

sapin de noel avant levee

 

Lorsque vous avez formé votre sapin, le laisser à nouveau lever pendant 30 mn à 1 heure selon la levure utilisée et la température de la pièce.

sapin de noel levee

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 à 25 mn selon la puissance
(je conseille de mettre le chrono sur 20 min voir 18 min et de vérifier s'il faut continuer la cuisson ou non)

Laisser refroidir et décorer comme vous le voulez : ici j'ai utilisé des cerises confites et des myrtilles.

sapin de noel

 

Verdict : Génial ! nous avons tous aimé, le sapin a été mangé en quelques minutes (oui, nous etions nombreux), à faire et à refaire ! 

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25 novembre 2015

Paupiettes de veau au cidre

Récemment, je suis allée dans un salon du vin où il y avait aussi une partie marché gourmand avec des produits locaux. Je me suis notamment un peu lachée au stand d'une ferme qui vendait du veau élevé sous la mère. J'y ai trouvé entre autre des paupiettes de veau que j'ai choisi de préparer au cidre selon une recette trouvée sur le blog grelinette et cassolettes.

 

paupiette cidre

 

Préparation : 15 min - Cuisson : 35min

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 paupiettes de veau - 3-4 os à moelle - 500 gr de champignons de Paris - 3 carottes - 2 échalotes - 20cl de crème liquide - 1 jaune d'oeuf - 1 cs de maïzena - Une bouteille de Cidre Brut - Un petit bouquet de persil plat
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid


Faire revenir les paupiettes de tous côtés dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive. Déglacer avec la bouteille de cidre, attention ça mousse !

Ajouter les échalotes et les carottes épluchées et coupées en morceaux. Puis les champignons de Paris épluchés et coupés en quatre, le thym et le laurier. Assaisonner, délayer la maïzena dans un petit peu d'eau froide et la verser aussi. Ajouter les os à moelle.

paupiette cidre cocotte

Couvrir et laisser mijoter 30 min à couvert, à feu doux. 

Au bout de ce temps, délayer le jaune d'oeuf dans la crème et ajouter à la sauce en remuant bien. Ajouter le persil en pluches, laisser la sauce prendre et rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des tagliatelles fraîches.

Mais avant régalez vous avec les os à moelle sur du bon pain avec un peu sel !

pain moelle

 

Verdict : un bon petit plat réconfortant et familial, la challenge est de trouver des paupiettes de bonne qualité ou alors de les faire soi meme !

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17 octobre 2015

Oh secours mon congélateur est resté ouvert ! Vite une sauce bolognaise et une belle pizza !

Il y a quelques temps, il m'est arrivé une mésaventure que vous avez peut etre déjà connu : mon congélateur est resté entrouvert toute une nuit. Catastrophe ! J'ai réussi à éviter trop de gachis en cuisinant le plus de choses possibles le jour même où je m'en suis rendu compte comme ici une sauce bolognaise par exemple et j'ai autorisé une orgie de glace à mes hommes qui étaient ravis !! 

pizza bolognaise

Préparation : 10 min pour la pizza - 1 à 2H pour la sauce bolognaise - Cuisson : 15 min

Ingrédients : 1 grande pate à pizza rectangulaire - Sauce bolognaise - mozzarella - origan
pour la sauce bolognaise (quantité pour au moins 1 pizza + Pates bolo pour 4): 800gr de boeuf haché - 75cl de purée de tomate - 800g de tomates concassées en boîte - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 carotte coupée en dés - 1 à 2 oignons - Du celeri en branche ou 1 petite courgette - 15 cl de vin rouge -  sel/poivre

Couper en petits dés minuscules une carotte et du celeri (il m'arrive de remplacer le celeri par une petite courgette). Les faire revenir avec un oignons coupé en petits morceaux dans de l'huile d'olive. 
Ajouter la viande hachée. Une fois que la viande est à peu près cuite, mixer le tout (au robot ou au mixeur plongeant) pour que la farce soit la plus fine possible.

sauce_bolo_prepa sauce_bolo

Remettre la farce mixée dans la sauteuse, ajouter 1 petit verre de vin rouge et recouvrir de purée de tomate, des tomates en boite et de concentré de tomate. Faire cuire à tout petit feu pendant une à deux heures.

Une fois ma sauce prete, nous avons donc mangé des spaghettis à la bolognaise. Puis le surlendemain, j'ai décidé de faire une pizza avec le reste de sauce. J'ai donc utilisé une sauce bien froide pour étaler sur ma pate à pizza. SI vous préparez la sauce le jour meme, faites la refroidir avant de préparer la pizza.

 

Etaler la sauce froide sur la pate à pizza

pizza bolognaise sauce

Recouvrir de tranches de mozzarella et saupoudrer d'origan
(j'en ai ramené de sicile, c'est vraiment délicieux)

pizza bolognaise mozza

Cuire environ 15 min à 210°

pizza bolognaise cuite

Régalez vous ! 

Verdict : on s'est régalé ! Je fais souvent des pizzas maison mais plutôt avec des garnitures traditionnelles, ça fait du bien de changer, jolie découverte !

Quoi faure d'autre avec une sauce bolo ?

 Les "vraies" lasagnes à la bolognaise 
Gratin de Cannellonis à la bolognaise

 

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30 septembre 2015

Gratin d'aubergines à la ricotta

J'aime bien cette période de l'année, car on profite encore de quelques fruits et légumes d'été tout en commencant à se régaler des légumes d'automne. Je vous propose de rester encore un peu en été avec cette recette de gratin d'aubergine trouvé dans le magazine saveurs.

 

gratin aubergine

 

Préparation : 45-1H min - Cuisson : 1H10 

Ingrédients (pour 4-6 pers) : 3 grosses aubergines - 3 oeufs - 450 gr de ricotta - 200gr de parmesan râpé - 1kg de tomates juteuses (j'ai utilisé des tomates concassé en boite) - 1.5 cuillère à soupe d'origan - 2 cuillères à café de basilic ciselé - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel, poivre

Remarques 

- Si c'etait à refaire, je mettrais un oeuf de moins et plus de ricotta
- j'ai préparé ce gratin dans l'apres midi puis je l'ai mis au frais jusqu'au soir. Je l'ai juste passé au four 30 min avant le repas.

Préchauffer le four à 220°C. Retirer le pédoncule des aubergines et les couper en tranches fines d'environ 1cm d'épaisseur.

Avec un pinceau, huiler les 2 faces de chaque tranche d'aubergine et les déposer sur des plaques de cuisson. Saler, poivrer et enfourner pour 25 min (retourner à mi cuisson). C'est l'étape la plus longue et la plus pénible de la recette car je n'ai pas pu tout cuire en une fois, j'ai fais plusieurs fournée...

gratin aubergine cuisson aubergine

Pendant la cuisson des aubergines, préparer la sauce tomate : Couper les tomates en 2, retirer les pépins. Couper les moitiés en morceaux et les déposer dans une casserole (sinon faites comme moi, ouvrir une boite de tomates concassées et verser dans la casserole). Ajouter la moitié de l'origan, le basilic et 1/2 cuillère à café de sel.

gratin aubergine sauce

 

Mélanger. Laisser cuire 10 à 12 min. Si vous avez utilisé des tomates fraiches, les passer au moulin à légumes avec une grille fine. Dessécher la sauce tomate 5 min sur le feu (ou plus s'il elle vous parait trop liquide). Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la ricotta, 120gr de parmesan et le reste d'origan.
(A refaire, je mettrais un oeuf en moins et plus de ricotta)

gratin aubergine ricotta

 

Dans un plat à four : Déposer une couche d'aubergines, recouvrir de sauce tomate et de préparation à la ricotta.

 

gratin aubergine couches

 

Renouveler l'opération une 2eme fois.

Saupoudrer le gratin du parmesan restant.

Enfourner 30 min à 220°.

gratin aubergine2

 

Verdict : c'est un peu de travail mais ca vaut le coup, un gratin qui a régalé tout le monde et comme la quantité est importante, j'ai pu emporter les restes dans ma lunch box au boulot, j'y ai fait quelques jaloux ! 

D'autres recettes avec des aubergines ? 

Gratin d'aubergines, tomates, chèvre, mozza
Pipe rigate aux aubergines, tomates et mozzarella
Tarte fine aubergine, pesto et chèvre


 

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03 septembre 2015

Roulé courgettes - pomme de terre au jambon et au chèvre

Régulièrement je cherche de nouvelles recettes pour accommoder les courgettes... C'est un légume que j'affectionne l'été mais mes enfants (et mon mari !) ont du mal à apprécier si j'en fais simplement une poélée. Regulièrement je prépare un crumble qui lui passe tout seul mais là c'est moi qui me lasse, je ne peux pas faire des crumbles de courgettes tout le temps ! Alors je me balade sur pinterest et je stocke les idées de recettes à tester. C'est la que j'ai dégoté cette recette de roulé provenant du site chocolat à tous les étages. C'est une recette facile et super efficace, je ne regrette pas d'avoir essayé.

roulé courgettes

Préparation : 15 min - Cuisson : 35 + 15 min

Ingrédients (pour 3-4 personnes) : 200 gr de courgettes - 400 gr de pommes de terre - 1 oeuf + 2 cuillères à soupe de lait - 150 gr d'emmenthal râpé - 1/2 buche de chèvre (j'ai mis 2 crottins de chèvres pas trop secs) - 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse - sel, poivre - quelques brins de ciboulette - 4 tranches de jambon (dans la recette initiale c'était 3 tranches mais j'en ai mis 4)

Laver soigneusement les courgettes (Les éplucher si vous le souhaitez, personnellement j'achète des courgettes bio et j'epluche à moitié en laissant 1 longueur de peau sur deux car je trouve que c'est plus joli avec un peu de vert). Eplucher les pommes de terre. Râper (grosse râpe) les courgettes et les pommes de terre.

Dans un saladier, battre l'oeuf, ajouter un peu de lait (1 à 2 cuillères à soupe environ). Saler et poivrer. Ajouter les légumes râpés et 100 gr de fromage rapé. Bien mélanger le tout.

roulé courgettes rapée

Répartir ce mélange sur une feuille de papier cuisson ou sur une feuille de silicone placée dans une plaque avec des bords (plaque à patisserie par exemple, moi j'utilise le silpat de démarle directement). Former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur (tasser un peu ensuite)

roulé courgettes cru

Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 30-40 min (le tout ne doit pas être trop croustillant ou doré mais doit être cuit)

Sortir la plaque du four, décoller délicatement le tout (je renverse ma feuille de silicone sur une autre feuille de silicone et je décolle très délicatement la première en me servant d'une spatule pour détacher petit à petit les légumes de la feuille sans casser le tout)

roulé courgettes cuit

 

Dans un bol, mettre la moitié d'une bûche de chèvre coupée en petits bouts avec 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée si besoin). Mélanger le tout en écrasant le fromage afin d'avoir un tout un peu homogène. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette ciselée.

Disposer des tranches de jambon sur le rectangle de légumes puis répartir le mélange chèvre/crème sur le jambon (si il n'y en n'a pas assez, ne pas en mettre sur toute la surface du rectangle mais faire trois bandes de fromage dans le sens du "roulage").

L'étape est délicate mais ne vous inquiétez pas si ce n'est pas très beau, ce sera roulé ensuite alors pas de problème  !

Mettre le reste de fromage râpé sur le tout.

roulé courgettes fromage


Rouler délicatement le paillasson de légumes en s'aidant de la feuille (ou pas).

roulé courgettes roule

 

Cuire le rouleau pendant encore 15 min à 180°. Servir bien chaud en coupant des tranches

 

roulé courgettes part

 

Verdict : tout le monde a apprécié, encore un bon moyen de faire manger des légumes à ceux qui n'en sont pas fan ! A tester et à re-tester en changeant pourquoi pas les ingrédients (remplacer jambon par saumon, chèvre par boursin ou cheddar...). Je pense que je vais le refaire et le décliner à toutes les sauces :-)

D'autres recettes avec des courgettes ?

Courgettes au chèvre en crumble (ou pas !)
Tian tomates-courgettes
Courgettes farcies express

Courgettes et tomates farcies avec du veau
Gratin de courgettes à la tomate et à la viande hachée (plat express)

 

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10 juillet 2015

Cookies bars pour changer des cookies traditionnels

S'il y a bien un gouter que je prépare souvent aux enfants (et aux grands !), ce sont les cookies. J'en ai testé pas mal de recettes, nous avons nos préférées (pas tous la meme , ca serait trop facile !) mais j'en teste régulièrement des nouvelles. Pour changer un peu, j'ai testé cette recette de cookies en barre trouvée sur le site fastfood toi meme qui a trouvé l'inspiration dans les cookies en stick du MacDo.

cookies bar zoom

Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients : 200 g de beurre mou (j'utilise toujours du beurre demi sel) - 250 g de sucre de canne roux en poudre - 1 gousse de vanille (a remplacer par de l'extrait de vanille ou de la vanille en poudre si besoin) - 1 belle pincée de sel - 2 œufs - 350 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 200 g de pépites de chocolat (j'en ai mis un peu moins, environ 150gr)
- optionnel : 100 g de noisettes ou de noix de pécan

Préchauffer le four à 160 °C.

Si vous avez pris l'option fruits secs : Concasser grossièrement les noisettes ou les noix (à faire au couteau ou dans un petit mixeur en procédant par courtes impulsions).

Fendre la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et racler les graines.

Battre le beurre, le sucre, les graines de vanille et le sel. Ajouter les œufs, bien mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, les pépites de chocolat et les noisettes.

Incorporer au mélange précédent en deux fois pour obtenir un mélange homogène.

Tapisser un moule rectangulaire (34 x 24 cm) de papier sulfurisé. Tasser la pâte dans le moule avec la main et bien aplatir.

cookies bar pate

Enfourner pour 30 minutes (les bords commencent à dorer mais le centre a l'air mou, c'est normal).

Laisser complètement refroidir, puis démouler et couper en barres.

cookies bar coupe

 

Délicieux avec un verre de lait pour un air encore plus américain !

cookies bar

 

Verdict : cette recette nous a bien plu, ca change vraiment du cookies et c'etait très bon. Pour ma part, je prefere tout de meme un cookie classique, c'est a dire mois épais. 

Nos recettes de cookies préférées ?

Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au chocolat et aux noix de pécan (neiman marcus)
Cookies croustifondants

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