13 mai 2008
Pailles apéritives au parmesan et aux herbes
Pour les apéritifs, j'utilise de moins en moins les biscuits du commerce. Je prépare toujours un petit bol de tomate cerise, souvent du guacamole, parfois du saucisson ou des petits morceaux de fromages et des biscuits maison. J'en ai déjà testé plusieurs recettes, au parmesan ou au gorgonzola, cette fois ce sont des biscuits tout en longueur relativement léger que j'ai trouvé chez home made with love. Ils sont vraiment délicieux, à grignoter tel quel ou même tremper dans le guacamole ou une sauce salsa à la tomate.
Ingrédients (Pour une 50taine de pailles - 1,5pts WW/4pièces) : 160g de farine (j'ai utilisé un mélange de moitié farine blanche, moitié farine complète) - 50g de beurre demi-écrémé bien froid (41%) - 60g de parmesan râpé - 1CC de jus de citron - 75ml d'eau glacée - 1 bonne cuil. à soupe d'herbes selon vos goûts (j'ai utilisé un mélange d'herbes de provence tout fait) - sel
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et les herbes. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger le beurre et la farine à la fourchette (ou avec les doigts) jusqu'à obtenir des miettes de la taille d'un petit pois. Ajouter le parmesan, mélanger. Ajouter le jus de citron et l'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule (éviter de trop travailler la pâte). Filmer et laisser reposer 1h au frigo (j'étais pressée, je l'ai passé 30min au congélateur). Abaisser la pâte à 0,25 cm...
...et découper des languettes de 10 cm de longueur sur 0,5 cm de largeur. Torsader les languettes de pâte.
Déposer les pailles côte à côte sur la plaque du four et enfourner à 200° jusqu'à ce qu'elles soient dorées, soit environ 10 min.
Surveiller attentivement et tourner les pailles au besoin. Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.
D'autres recettes de sablés pour l'apéro :
Sablés au parmesan
Sablés au gorgonsola
Commentaires
ces petites pailles me paraissent très bonnes!!!
Ces pailles sont simplement superbes et très tentantes et de plus faciles à faire. Je ne sers plus jamais de biscuits apéritifs "industriels" donc je suis toujours en recherche d'idées originales et différentes. Je note avec grand plaisir cette recette.
Michèle
tes pailles sont super appétissantes et changent des feuilletés.Si cela te tente,j'ai mis sur mon tout nouveau blog des crackers au parmesan, viens voir pour me donner ton avis si comme moi tu amies les biscuits salés au parmesan www.ondinecheznanou.blogspot.com.A bientôt.
Ca m'interesse bien cette recette, je garde bien au chaud pour les futurs aperos !!
comme beaucoup de bloggeuses je n'achète plus de trucs apéro tout fait !! je note ta recette sympa
Sympa cete recette...d'autant qu'avec les beaux jours, à moi les apéros avec les amis au soleil! Merci pour ta recette!
oh génial cette recette, ça sent l'apéro dehors ça!
J'adore les biscuits apéritifs home made, au point que j'en grignote toute la journée... Belle idée que ces pailles apéritives !
très bonne idée, ça change en plus pour l'apéritif, à tester prochainnement...
Pour l'apéro, c'est une idée géniale ! Je garde ta recette sous le coude !
Ca me plait vraiment beaucoup, je vais rapidement tester!
comme toi, je n'achète jamais de biscuits apéro... je les fais moi-même.... Les tiens me plaisent beaucoup!!!
Comme toi, je suis accro aux apero home made!
Je suis toujours preneuse de petites recettes apéritives et tes pailles me plaisent énormément.
Chrys
Très sympa cette recette ! Merci. Je la note précieusement !
Miam on adore ça ! Je fais les mêmes, la dernière fois, j'ai fait parmesan + piment de cayenne ... j'ai eu la main trop lourde en piment de cayenne : moi ça ne m'a absolument pas dérangé ( j'adore quand c'est bien relevé ) mais certains ont craché du feu lol
voilà une recette a testé merci
je m'en grignoterai bien une. elles sont belles et appétissantes tes pailles.
Dans le meme genre, j'avais deja testé les gressins! Le beau temps n'est plus mais je garde ta recette pour mon prochain pic nic! Ca devait etre tellement meilleur que les crackers du commerce!!
et on mange ce genre de paille au resto italien en attendant la suite
miam et voilà ki devrait plaire a dame balance
pas cher en points! merci
moi qui suis fan de ce genre de petite gaterie je garde ta recette sous le coude!!!
sympa pour l'apéro
et elles se conservent longtemps ces pailles dans une boîte métallique
très appétissant pour l'apéro!
Merci , ces pailles sont une heureuse idée pour des apéros cet été
trop bon !!!! j'en ai fait ce matin parce que dimanche j'organise une fête de famille et je voulais tester des p'tites choses apéro. Je n'arrête pas d'en grignoter depuis ! Excellent !
Merci encore !
Super!! en plus c'est wwet.....Génial
je les fais pour ce soir, je mettrai un billet, elles ont l'air délicieuses!!
Qu'elles sont belles! Super idées pour les apéros!
j'en ai refait la semaine dernière mais en feignasse que je suis, je me suis contentée de les tailler en rond, avec un emporte-pièce. Et bien, à essayer d'urgence, parce que l'intérieur est restée moelleux et l'extérieur croustillant. Encore tièdes, trop trop bon !!!!!!
ça m'a l'air très bon
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