21 avril 2010
Déjeuner en famille : Rôti de porc orloff
Après plusieurs recettes au chocolat, me revoilà avec du salé pour changer un peu. Nous mangeons souvent du roti de porc à la maison car c'est une viande savoureuse et pas trop chère, j'utilise parfois du filet mignon, parfois du filet ou plus rarement de l'echine. Aujourd'hui, je vous propose un rôti façon orloff, vous pouvez bien sûr l'acheter tout fait au rayon boucherie mais c'est rapide à préparer soi même et au moins vous choississez les produits que vous utilisez.
Ingrédients (pour 4 pers) : 1 rôti de porc d'environ 800gr - Quelques tranches de bacon - quelques tranches d'emmenthal (ou de gruyère ou de beaufort ou de comté....) - des petits ou moyens oignons (facultatif) - sel, poivre
Inciser le rôti tous les 2 cm environ comme pour faire des tranches mais sans couper jusqu'en bas. Dans chaque incision, mettre une tranche de bacon et une tranche de fromage. Une fois que le rôti est bien garni, le ficeler serré.
Ajouter quelques oignons coupés dans le plat à four.
Saler et poivrer le rôti (j'utilise du poivre blanc sur les viandes blanches) puis mettre un bon morceaux de beurre et enfourner à 210°C. Cuire environ 1H30. A mi cuisson, verser un peu d'eau dans le plat, arroser bien la viande au fur et à mesure de la cuisson.
Je sers ce plat avec des pommes de terre sautées et des petits pois carottes.
On se régale à chaque fois !
Vous pouvez bien sûr faire la même recette avec un rôti de veau.
D'autres recettes de porc ?
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Commentaires
Magnifique petit rôti toujours très apprécié et on comprend bien pourquoi !!! bizz coco
hum un bon roti orloff c'est mon préféré
très belle recette, merci je la note
moi aussi j'ai décidé de le faire moi-même, c'est simple et super bon !
j'adore ça !! il faudrait que j'essaye 
mmmmmh vraiment succulent !!
tres tres tres tres mais alors tres tres bonne recette !!!
bravo
bises
Super cette recette ! Ça m'a l'air bon...
Tellement mais tellement bons !
un vrai régal!!!
bisous
Hmmm, j'en ai fais souvent, simple et délicieux, et tellement meilleur que ceux tout fait ! Bonne journée
J'ai faim !
Il est magnifique ton rôti. Le fait maison, on s'en fait toute une montagne mais c'est tellement meilleur.
J'en ai l'eau à la bouche
Ta recette m'interpelle car j'en fais de temps en temps aussi.
Petit plus, je badigeonne les tranches de moutarde, une fois la viande preparée je l'entoure de crepine donnée par mon boucher, et j'arrose ma viande avec un bouillon de volaille ! Un regal ! Si ca te tente d'essayer, tu m'en diras des nouvelles !
A bientot,
Adaptation sympa du veau ... Idéal pour un repas du dimanche en famille !
Cette recette est faite pour nous, vraiment. On adore. Veau ou Porc, c'est un régal.
Bises
Chrys
Faut pas que mon mari voit ça, il adore le roti orloff. Bien appetissant ces photos en tout cas !
Félicitations pour l' honneur sur canalblog.
Karim
ha j'adore ça!
j'adore ça !
Dès le début de la cuisson, j'y met un verre de vin blanc. Avec le fromage, ça fait une petite sauce ... huuuuuuuum !
alléchant ce roti!
J'ai testé la recette hier... elle a été appréciée et approuvée par tous.
Merci!
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