Déjeuner en famille : Rôti de porc orloff

Après plusieurs recettes au chocolat, me revoilà avec du salé pour changer un peu. Nous mangeons souvent du roti de porc à la maison car c'est une viande savoureuse et pas trop chère, j'utilise parfois du filet mignon, parfois du filet ou plus rarement de l'echine. Aujourd'hui, je vous propose un rôti façon orloff, vous pouvez bien sûr l'acheter tout fait au rayon boucherie mais c'est rapide à préparer soi même et au moins vous choississez les produits que vous utilisez.

Ingrédients (pour 4 pers) : 1 rôti de porc d'environ 800gr - Quelques tranches de bacon - quelques tranches d'emmenthal (ou de gruyère ou de beaufort ou de comté....) - des petits ou moyens oignons (facultatif) - sel, poivre

Inciser le rôti tous les 2 cm environ comme pour faire des tranches mais sans couper jusqu'en bas. Dans chaque incision, mettre une tranche de bacon et une tranche de fromage. Une fois que le rôti est bien garni, le ficeler serré.

Ajouter quelques oignons coupés dans le plat à four.

Saler et poivrer le rôti (j'utilise du poivre blanc sur les viandes blanches) puis mettre un bon morceaux de beurre et enfourner à 210°C. Cuire environ 1H30. A mi cuisson, verser un peu d'eau dans le plat, arroser bien la viande au fur et à mesure de la cuisson.

Je sers ce plat avec des pommes de terre sautées et des petits pois carottes.

On se régale à chaque fois !
Vous pouvez bien sûr faire la même recette avec un rôti de veau.

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Comments

[Lo]

Bonjour, 1h30 à 210 est beaucoup trop ! Je ai suivi votre recette et c'était bien raté.

[Cuffe]

Bonsoir. Cette recette a l'air super. Mais je voulais savoir ce que vous feriez comme dessert avec ce plat ? Merci :)

[Cel.]

J'ai testé la recette hier... elle a été appréciée et approuvée par tous.

Merci!

[laurenceel]

alléchant ce roti!

[armona]

j'adore ça !
Dès le début de la cuisson, j'y met un verre de vin blanc. Avec le fromage, ça fait une petite sauce ... huuuuuuuum !