Aujourd'hui c'est mon 100e billet, mon blog a 3 mois et un peu plus de 20 000 visites ! Ouah, ca passe vite ! Moi qui ai tellement hésité à me lancer dans l'aventure, je ne regrette pas du tout, je m'éclate à faire ce blog.
Je cuisine encore plus qu'avant, j'essaie de m'améliorer en photos et j'ai des visites régulières de filles super gentilles comme leonine, jihene, $ha, isa, lisanka, matylda et pleins d'autres encore... merci !
Bon j'arrete là avec les merci et je vous présente la recette du jour : les petits pots de crème de Pierre Hermé que j'ai trouvée chez leonine.
Ingrédients pour 5-6 personnes : 50 cl de lait entier - 150 g de chocolat noir à 70 % - 4 jaunes - 1 oeuf - 80 g de sucre en poudre - 15 g de beurre pour les ramequins (j'ai ajouté des copeaux de chocolat blanc pour la déco)
Dans une casserole, porter le lait à ébulition. Hacher le chocolat au couteau-scie et le mettre dans une jatte. Verser le lait bouillant dessus en mélangeant vivement avec une cuillère en bois.
Mélanger les jaunes, l'oeuf entier et le sucre et fouetter pendant 3 min. Verser le lait au chocolat dessus et remuer jusqu'a ce que la crème soit lisse. Préchauffer le four th.3-4 (100 °C).
Beurrer 6 ramequins individuels. Y répartir la crème au chocolat. Poser les ramequins sur la lèche frite du four. Verser de l'eau tiède à mi-hauteur des ramequins. Enfourner et laisser cuire 1 h 10 min. A la sortie du four, retirer les ramequins du bain-marie. Laisser refroidir avant de réfrigérer. Servir froid.
C'est là que je m'éloigne un peu de la recette originale avec un semi ratage.... Chez leonine, le résultat était une crème assez épaisse à en croire les photos..... De mon coté j'ai obtenu des textures différentes selon les pots, c'était pas prévu mais plutôt pas mal !
à vous de juger et de choisir ce que vous préférez.....
Si vous utilisez des grands pots et que vous laissez au frais pas plus de 4H après la cuisson, vous obtiendrez ceci...
... un dessus crémeux et un dessous qui ressemble presque plus à une soupe.... un régal avec des fruits trempés dedans !
Si vous préférez une texture plus crémeuse, comme ça....
....Alors utilisez des pots plus petits et laissez au frais 4h au minimum, je conseille même quelques heures de plus !
Alors vous préférez quoi ?