il y a peu de temps je vous parlais du délice de la pizza faite maison, en particulier de la pâte faite maison. Il faut bien avouer que parfois tout de même on n'a pas le temps de faire du "tout maison" et que certaines choses toutes prêtes sont bien pratiques. Oui mais voilà, moi les pâtes à pizza prêtes à dérouler, j'ai me pas ça.... je trouve qu'elles durcissent trop vite à la cuisson.... alors finalement j'ai contourné le problème un jour où je voulais faire un pizza, j'ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre toute prête et les ingrédients que j'avais sous la main pour la garniture...

Ingrédients : pâte feuilletée pur beurre - 25cl de coulis de tomate - gruyère râpé (ou tout autre fromage qui fond un peu) - champignons de paris - Boeuf haché - boursin aile et fines herbes

PRéchauffer le four à 180/200°. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (silicone, alu, plaque à pizza...). Recouvrir de coulis de tomate, de gruyère râpé. 2mincer les champignons et les répartir sur la pizza (parfois j'utilise aussi des champignons congelés déjà émincés, ils sont bien meilleurs que les champignons en boite). Emietter un peu de viande hachée sur toute la pizza (continuons dans le surgelé, il m'arrive de mettre du haché de boeuf en grains surgelé) puis émietter du boursin dessus. Rajouter encore un peu de gruyère râpé puis cuire 10 à 15 min max (surveiller la coloration).

Verdict : je suis très contente de cette nouvelle façon de faire, la pizza avec une pâte feuilleté c'est vraiment délicieux, bien meilleur qu'une pâte à pizza toute faite, essayez vous verrez !

Cette recette je l'avais repéré depuis un moment chez misscricri et chez nathou. Cette fois je l'ai testée, et oui c'est une bombe ! une bombe calorique déjà, mais aussi une bombe au goût, on s'est régalé !

Ingrédients : 180g de beurre - 200g de chocolat - 385g de sucre en poudre (je n'en ai mis que 330 mais on peut encore diminuer je pense) - 4 oeufs - 1cc d'extrait de vanille - 110g de farine (la prochaine fois j'en mettrais peut etre un peu moins) - 1 cc de levure chimique - 35g de cacao en poudre - 95 de beurre de cacahouètes "crunchy"  (avec morceaux comme celui qu'on peut voir sur la photo, on en trouve facilement dans les grands supermarchés)

Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un grand plat rectangulaire de papier sulfurisé (moi j'ai utilisé un moule en silicone). Dans une casserole (ou au micro onde), faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux en évitant l'ébullition, jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser tiédir. Incorporer le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille, puis la farine tamisée, la levure, le cacao en poudre et le reste de chocolat. Verser la préparation dans le moule et déposer de petites noisettes de beurre de cacahouètes sur la pâte. Les incorporer à la préparation en tournant délicatement avec la lame d'un couteau. Faire cuire au four pendant environ 50 min (je ne l'ai cuit que 38min et c'etait encore un peu trop à mon goût mais mon four cuit toujours trop fort). Laisser le gâteau refroidir dans le moule avant de le découper.

Un petit zoom sur l'intérieur avec les cacahuètes.....

Trop bon, ca rappelle vaguement les snickers, vous voyez les barres chocolatées, mais en meilleur !

oui je sais c'est pas l'été mais bon il fait chaud alors on a envie de barbecue et de manger froid !

Ingrédients (pour 2 pers) : 150 g de coquillettes (peut être 100g, ca depend des appétits), 2 escalopes de poulet, 3-4 tranches de bleu de bresse (j'ai trouvé du bleu en tranche special sandwich, c'est pratique aussi pour les salades), 3 tomates

Détailler le poulet en petits morceaux. Le cuire à la poêle. Cuire également les pâtes. Couper les tomates en petit dés. Quand les pâtes sont cuite, les rafraichir sous l'eau froide, assaisoner avec un trait de vinaigre balsamique et 1 ou 2 cuillère d'huile au choix (j'ai mis de l'huile de noisette). Ajouter les tomates en dés, le bleu coupé en dés également et le poulet.

Et voilà, vite fait, bien fait, bon appétit !

J'avais cette recette depuis longtemps dans mes recettes à tester, j'avais un paquet de saucisse entamé au frigo, c'etait donc le bon moment pour essayer....

Pour 12 hot dog : 1 sachet de levure de boulangerie ou 10 g de levure fraîche - 470 g de farine - 20 g de lait en poudre (j'ai mis du lait frais et donc je n'ai mis que 230g d'eau) - 20 g de sucre - 1 c à café de sel - 50 g de beurre ramolli - 1 œuf - 250 g d’eau tiède

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et mettre en route le programme pâte. A la fin du programme, la pâte doit avoir doublé de volume. La sortir de la machine et la rabattre pour chasser l'air. Portionner la pâte en 12 boules du même poids. Etaler la pâte en petits rectangles, déposer 1 cuillere de moutarde ou de ketchup sur le centre de la pâte et y déposer 1/2 knack.

Fermer la pâte en pinçant bien de façon à ne pas faire s'échapper la sauce.

Laisser lever sur la plaque du four 30 à 45 mn. Badigeonner les hot-dog de jaune d'oeuf (j'ai saupoudré également de gruyère râpé).

Les enfourner pour 20-25 mn à 180° (je les ai mis 22min et c'etait un peu trop cuit). A la sortie du four on recouvre les hot dog d'un torchon, le haut doit être tout mou.

Verdict : on a trouvé que c'était très sympa, en plus j'en ai congelé quelques uns, ca peut dépanner.

A la maison, j'avoue on ne mange pas de légumes à tous les repas, on est un peu difficile mon mari et moi et mon fils de 2.5 ans est dans sa periode "non j'aime pas", "non j'en veux pas", vous connaissez ?
Pour faire manger des légumes à tout le monde je fais au moins une fois par semaine de la soupe maison, c'est bon au goût et bon pour la santé !

Ingrédients (pour 3 assiettes) : 1 courgette - 2 carottes - 1 pomme de terre - 50cl de bouillon - 4 vache qui rit

Couper les légumes en petits morceaux (en tout petits pour les carottes pour que ça cuise vite). Les cuire dans le bouillon pendant une vingtaine de minutes. Mixer le tout avec les vache qui rit. J'ai trouvé que c'était encore un peu épais donc j'ai ajouté environ 10cl de lait.

Ce qui est super bon pour accompagner la soupe, ce sont les croûtons alors autant les faire soi même eux aussi c'est bien meilleur. Je coupe du pain en petits carrés, je le fais revenir dans une poêle avec du beurre. Quand c'est bien doré saupoudrer de persil et servir avec la soupe.

Mon avis : cette soupe est délicieuse, la carotte apporte une certaine douceur au velouté de courgette que je fais habituellement, la prochaine fois je double les quantités pour qu'on puisse se resservir !

Avec le retour de soleil, j'ai envie de salades et de plats froids, pas vous ? je vous propose ici une salade de riz rapide et simple.....

Faire cuire du riz pour 2 personnes.

Pendant ce temps, couper 3 tomates en dés. Ecraser une boite de thon dans une assiette creuse avec une cuillere à soupe de crème allégée ou du fromage blanc et une cuillère de mayonnaise.

Quand le riz est cuit, passer le sous l'eau froide pour le rincer et le refroidir. Y ajouter une cuillere a soupe de crème allégée ou du fromage blanc et une cuillère de mayonnaise.

Dans un plat mettre le riz assaisonné. Verser dessus les tomates puis le thon, ajouter de la ciboulette
ciselée (du jardin si possible).

Bon appetit !

Après l'avoir vue sur plusieurs blog, elle me faisait trop envie, je me suis lancée avec la recette de miss cricri et j'ai bien fait, la buchty est vraiment une super brioche, hyper moelleuse, je vous la conseille !

Ingrédients : 450g de farine - 5g de sel - 50g de sucre en poudre - 50g de beurre - 120ml de lait - 2cc de levure de boulanger déshydratée - 3 oeufs - 40g de beurre fondu

Préparation : J'ai réalisé la brioche à la MAP, j'ai procédé comme cricri

Fouettez les œufs, ajoutez les au 120 ml de lait et mettez le mélange au fond de la cuve de la MAP. Recouvrir de la moitié de la farine, du sucre et du sel. Ajoutez le reste de la farine, la levure et le beurre coupez en petits morceaux. Lancer la MAP sur le programme pâte.

A la fin du programme faites retomber la pâte et formez des petites boules que l’on rangera dans le moule (Personnellement j'ai divisé la pâte en 12 boules de 60 à 70G chacune et j'ai utilisé un moule rectangulaire de 27cmx22cm).

Badigeonnez le dessus des boules avec le beurre fondu (moi j'ai carrément roulé les boules dans le beurre fondu avant de les placer dans le moule)  .

Laissez lever environ 1h jusqu'à ce que la pâte ai doublée de volume.

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez de lait la Buchty et cuire 25 minutes environ (seulement 18 min chez moi). Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace (je n'ai pas mis de sucre)

Dégustation rapide, impossible de résister... D'abord un petit morceau nature...

Puis un petit morceau avec ma confiture fraise-vanille toute fraiche et un morceau au chocolat pour mon fils....

pour la préparation de petits goûters maison pour mon fils, je suis toujours à la recherche de recettes de biscuits sympa... cette fois j'avais besoin d'une recette rapide car quand je me suis décidée à préparer quelque chose il etait déjà 15H30. J'ai donc utilisé cette recette de biscuits à la crème trouvé  chez sahten qui les avait trouvé chez Vanessa. Je n'ai pas été déçue, voyez vous même....

Ingrédients : un pot de crème fraîche épaisse - le même pot de sucre - le même pot de farine

Mélangez et faites des petits tas de pâte sur du papier sulfurisé. Espacez les bien car ils s'etalent à la cuisson. (moi j'ai utilisé mes moules souples à mini-tartelettes)

Faites  cuire 10-15 min à 160-180°C. Les biscuits doivent rester  blonds et plus bronzés vers l'exterieur.

Mon avis : ces biscuits sont délicieux, le goût de la crème est assez prononcé et très sympathique, ils sont moelleux à l'intérieur et surtout hyper rapide à préparer (5 minutes peut être 10 le temps de la mise en place sur la plaque)

Depuis l'arrivée de mon 2e enfant il y a quelques mois, j'ai pris de nouvelles habitudes pour la préparation des repas parfois un peu speed. Quand j'ai un peu plus de temps le week end parfois je cuisine des plats en quantité plus importante que nécessaire et je congèle pour avoir de bon petits plats même les jours où on n'a pas le temps. Pour la congélation ce qui fonctionne très bien ce sont les plats mijotés, ici, le sauté de veau. La je vous le présente aux carottes mais on peut le faire aux champignons aussi par exemple.

Ingrédients (pour 4 pers) : 1 kg de veau casserole en morceaux - 1L de bouillon - carottes à volonté (j'en met environ 600g) - 2 oignons - sel/poivre - bouquet garni (facultatif)

Emincer les oignons. Les faire revenir dans du beurre. Pendant la cuisson des oignons, fariner les morceaux de veau et préparer le bouillon dans une casserole (j'utilise du bouillon cube de volaille ou du kubor). Quand les oignons sont cuits, ajouter le veau, faire colorer la viande sur tout les faces puis couvrir avec le bouillon.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles, les ajouter dans le faitout et laisser cuire le tout environ 2h. En général, je sers ce plat avec du riz (hier soir c'était du riz complet).

Une petite quiche toute simple mais appréciée de beaucoup de monde, très bonne avec une salade ou coupée en morceaux pour l'apéritif....

Ingrédients : 1 pâte brisée - 200g de lardons (je prends des lardons allumettes fumés) - 2 oeufs - 20cl de crème fraiche épaisse (ici, c'est de l'allégée), 70g de gruyère environ (ou du comté pour plus de goût)

Préchauffez le four à 220°. Battre les oeufs, y ajouter la crème et le gruyère râpé. Cuire les lardons à la poêle. Videz le gras rendu par les lardons puis les ajouter au mélange oeuf-crème-gruyère. Verser le tout sur la pâte que vous aurez préalablement étalée dans un moule à tarte et piquée avec une fourchette. Cuire au four pendant 20 à 25 min selon la puissance de votre four.

A la maison il y a quelque chose qu'on aime bien faire un coup de temps en temps c'est la cuisine texmex. Au fil du temps on a arrangé tout ca à notre facon et voilà comment est arrivé chez nous le "burritos géant" !

Ingrédients pour 2 à 4 pers (nous on est 2, y'a toujours des restes pourtant mon mari mange beaucoup) : 2 ou 3 esc. de poulet, 400g de boeuf (rumsteack ou tranche), 3 gros oignons, 3 tomates, 2 ou 3 avocats, 1 pot de crème fraiche épaisse (je prend de la crème à 4%), 1 sachet d'épice pour guacamole, 1 sachet d'épices pour burritos ou tacos ou fajitas, du gruyere rapé

Emincer les oignons en lamelles, les cuire dans une sauteuse avec du beurre. Quand ils sont bien cuits, ajouter le poulet coupé en petits morceaux puis le boeuf.

Quand tout est cuit, couvrir à peine avec de l'eau (environ 30 à 40cl ?) et ajouter au moins la moitié d'un sachet d'épices texmex (moi j'aime bien "burritos" mais y'a aussi tacos et fajitas). Je ne met que la moitié
sinon je trouve que ca pique un peu trop.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes pour que la sauce réduise et épaississe.

A côté :

- préparer le guacamole : moi je mixe 2 ou 3 avocats avec un demi sachet d'épices pour guacamole ca depend du piquant que vous voulez (sinon vous pouvez l'assaisoner vous meme avec du citron et du tabasco)
- couper 3 tomates en petits dés

Quand la viande est cuite et la sauce réduite, on peut passer à table. Ensuite chacun prépare son burritos selon ses goûts, on peut se faire plusieurs petits burritos qu'on mange ensuite avec les mains directement.

Nous on préfère le concept burritos super garni mais du coup impossible à manger avec les doigts.

Voila ce que l'on met dedans :

- on commence par la galette de blé (ou de maïs) posée sur l'assiette
- au milieu, on fait une ligne avec de la sauce avec de la viande
- au dessus un bonne couche de guacamole
- puis des dés de tomates
- puis un peu de crème fraiche épaisse
- puis du gruyère rapé

Ca donne à peu près ça

on referme la galette et si on veut on passe l'assiette 40s au micro onde comme ca le fromage est fondu.

alors voila, oui c'est riche, oui c'est pas entièrement fait maison mais nous on se regale !

Moi j'en mange un voir 2 et c'est fini mais mon gourmand de mari peut en manger 3 voir 4 !
Pour la viande : On peut mettre aussi de la viande hachée (boeuf ou poulet), du poulet seul ou du boeuf seul.

Je viens ajouter mon maillon à la chaîne de l'amitié lancé par lolotte il y a peu de temps. Le but est de remercier sa copine jessica de nous avoir donner sa recette de brownie 100% américaine.

voici la recette originale

300 g de sucre semoule - 175 g de farine - 4 c.à.s. bombees de cacao non sucré - 110 g de beurre non salé (moi j'ai mis du salé je ne cuisine qu'avec ça) - 1 c.à.c. d’extrait de vanille pur (faites attention a ne pas prendre une imitation) - 3 oeufs

Préchauffez le four à 176 ºC. Beurrez un plat en verre de 23x23cm.

Battez le beurre et le sucre. Si vouz utilisez un mixer électrique, battez jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Sinon, battez à la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez le cacao, la vanille et les oeufs et battez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée. La pâte doit être plutôt épaisse.

Versez la pâte dans le moule beurré et cuisez environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent (ou un petit morceau de spaghetti cru) plongé au centre du brownie en ressorte propre. Le dessus du brownie doit avoir une croûte vraiment très fine et le centre doit avoir une consistence vraiment dense.

Laissez refroidir pendant aussi longtemps que vous serez capable de le supporter, puis dévorez avec un grand verre de lait froid! (Amérique oblige…j’ai quand meme pu attendre qu’il sois tiède, …le brownie, pas le lait!)

Je n'ai pas de moule carré donc je l'ai fait dans mon moule souple en forme de fleur, ci-dessous le résultat coté fleur et coté croute pour que ça ressemble plus à un brownie !

Mon avis : Comme tout le monde avait l'air de dire que c'était le meilleur brownie du monde, j'avoue que j'ai été un petit peu déçue, principalement à cause du goût du cacao je pense qui est bien différent d'un brownie fait avec du vrai chocolat. Enfin il est déjà presque fini quand même et ce matin au petit dej' trempé dans le lait, mmmhhh un régal.

j'utilise souvent cette sauce pour servir avec des raviolis frais type demi-lune tomate/basilic de lustucru (euh... pour la marque je suis pas sure).
Un jour faudra que je me lance dans la confection de mes propres raviolis, en attendant ceux la ne sont pas mauvais. J'ai déjà utilisé cette sauce tout simplement avec des pâtes fraîches type tagliatelles.

La sauce  : Ingrédients 3 pers : 150g de gorgonzola - 20cl de crème fraiche (j'utilise de la crème allégée) - 2 tomates - basilic

pendant la cuisson des pâtes fraiches, faire fondre dans une casserole le gorgonzola coupé en dés avec la crème fraiche.
Quand c'est bien fondu ajouter les tomates coupées en dés et le basilic (n'hésitez pas à en mettre) puis servez 1 à 2 min après.

C'est une sauce que j'ai inventé car j'adore le fromage, j'ai ajouté les tomates et le basilic pour les notes de couleurs. Je sers tout ça dans une assiette à soupe c'est plus joli et on parsème de parmesan au moment de déguster.

J'avais quelques poires qui commencaient à vieillir dans le frigo, j'ai donc cherché une recette à base de poire. Ne trouvant rien qui me plaisait, j'ai utilisé une recette de gateau aux pommes trouvé sur le forum aufeminin.com et j'y ai ajoutée ma petite touche personnelle....

Ingrédients (pour 6/8 personnes)

Pour la 1ère partie : 10 cuillères à soupe de farine - 8 cuillères à soupe de sucre - 6 cuillères à soupe de lait - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 oeufs - 1 paquet de levure chimique - 3 pommes (j'ai mis des poires) - j'ai aussi ajouté des pépites de chocolat

Pour la 2ème partie : 150 g de beurre - 1 verre de sucre (j'ai fait moitié sucre - moitié cassonade) - 1 paquet de sucre vanillé (je n'en ai pas mis) - 2 oeufs - j'ai aussi ajouté des pépites de chocolat

Préparation : Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait, l'huile et les oeufs. Verser dans un moule à manquer, bien beurré et fariné. Ajouter les pommes coupées en tranches. Cuire à four moyen préchauffé (thermostat 6/180°C) pendant 30 mn (le gâteau doit commencer à dorer, 23 min ont suffit chez moi).

En photo, le résultat à la sortie du four, après cette 1ère cuisson

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, les sucres. Hors du feu, rajouter les deux oeufs et à nouveau des pépites de chocolat. Verser cette préparation sur le gâteau...

et remettre au four pendant 20 mn, c'est prêt !

Verdict : La gâteau est très bon, heureusement que j'y ai mis du chocolat, le gâteau aurait été un peu fade sans. La 2ème couche mériterait d'être un peu allégée : moins de sucre et 1 oeuf en moins peut être.

Je suis en vacances cette semaine c'est donc l'occasion de faire un peu plus de cuisine... Aujourd'hui j'avais envie de brioche, alors j'ai retrouvé cette recette de celine qui m'avait tapée dans l'oeil, mmhhh un regal avec une mie bien filante, trop bon !

Ingrédients  : 450 g de farine T.45 - 1 sachet de levure de boulangerie briochin (ou 15g de levure de boulangerie fraîche) - 150 ml de lait (voir un peu plus selon l'absorption de votre farine) - 25 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1.5 cuillères à café de sel - 1 oeuf - 75 g de beurre fondu
Dorure : 1 jaune d'oeuf délayé dans 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)

Délayez la levure dans le lait légèrement tiédi. Verser dans la MAP (si vous en avez une). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, sucre vanillé, sel et mélangez le tout et mettre dans la MAP. Creusez un puit, ajoutez l'oeuf, le beurre fondu progressivement. Pétrir au moins 15 minutes à la main ou laisser faire la MAP. La pâte doit etre souple, élastique et non collante. Rassemblez la pâte en boule, la disposer dans une terrine couverte d'un torchon puis laisser lever la pâte dans en endroit tiède et humide à l'abri des courants d'air pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Voilà le résultat à la fin du programme pâte de la MAP

Après la 1ère levée, pétrir à nouveau la pâte pour expulser l'air puis sur un plan de travail fariné natter la tresse en formant deux boudins de pâte. Explication pour la tresse ici

Placez la tresse sur la plaque de cuisson sulfurisé beurré (ou une fille de cuisson) et laissez à nouveau lever dans les meme conditions que precedemment pendant environ 1h à 1h30. La tresse doit doubler de volume.

Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau) et dorez la tresse à l'aide d'un pinceau. Cuire la brioche pendant 20 à 30 minutes, four préchauffé à 190°C.

et voilà le résultat à la sortie du four !

Encore meilleur avec un peu de nutella, vous en voulez ?

Il est des frigo qui sont remplis de pots de sauces en tout genre.... Chez nous les sauces, nous en utilisons assez peu : le ketchup pour les enfants, la moutarde pour assaisonner certains plats et pour la vinaigrette et puis... c'est tout. La mayonnaise, pour moi, n'est bonne que faite maison. Je la prépare parfois vite fait à la main avec juste un jaune d'oeuf mais celle que nous préférons, c'est la recette qu'a toujours préparé ma mère avec un oeuf entier.

Ingrédients : 1 oeuf entier - 1 cuillère à café de moutarde - un peu de jus de citron - huile neutre - sel, poivre

Pour la préparer j'utilise un simple verre à mesure en plastique et un mixeur plongeant (comme celui qu'on utilise pour faire les soupes).

Casser l'oeuf dans le verre en plastique, ajouter une cuilllère de moutarde, du citron, du sel, du poivre et un petit peu d'huile. Commencer à mixer, continuer au moins 1 à 2 min ensuite ajouter doucement l'huile tout en continuant à mixer. Petit à petit, la mayo va épaissir. Vous pouvez ajouter de l'huile jusqu'à obtenir la quantité désirée.

Et voilà c'est rapide !

vous pouvez ensuite la décliner à l'infini avec :

- des herbes hachées : ciboulette, persil, ou basilic
- des épices : du curry, du paprika, du safran
- du ketchup et une cuillère à café de whisky pour faire une sauce cocktail
- de l'ail, des capres
- ....

On ne le répète jamais assez, en cuisine, la règle numéro un est de prendre de bons produits. Même sans savoir bien cuisiner vous pourrez proposer à vos invités un très bon repas si vous choisissez de bons légumes et de la bonne viande. Pour la viande, par exemple, quand j'en ai l'occasion j'achète directement aux petits producteurs près de chez moi et d'une manière générale je fais plutôt confiance aux labels : Label rouge, AB, AOC....que l'on trouve partout.

Informer le consommateur sur qualité de la viande, le CIV (Centre d'Information des Viandes) est là pour ça, entre autres. Les missions du CIV sont d’assurer un rôle de médiateur entre le monde professionnel et son environnement, de vulgariser des données scientifiques et techniques, d’informer sur les mesures prises par les professionnels de la filière et de rétablir une information objectivée grâce à des études scientifiques ou de consommation.

Si vous voulez en savoir plus, allez faire un tour sur qualitivi.com, la web tv des viandes de qualité, le CIV y contribue à une meilleure connaissance des labels et normes de qualité qui garantissent la qualité des viandes.

 

Du 6 juin au 12 juillet,  qualitivi.com invite les internautes à participer à une nouvelle campagne d’information « Viandes et Signes de Qualité : C'est pas Sorcier !».

Une mini-série éducative avec les animateurs de l'émission "c'est pas sorcier" : Fred, Jamy et Sabine mis en situation au sein de 7 épisodes. J'ai regardé les 2 premiers épisodes, on en apprend plus sur la durée repos imposée à la viande avant sa commercialisation afin de garantir la qualité de la viande et obtenir le label rouge. Dans le 2ème épisode, il est question de tests consommateurs.

Si je vous en parle c'est aussi parce que ce n'est pas seulement une campagne d'information, c'est aussi un jeu-concours.

A la fin de chaque épisode en ligne, vous êtes invités à répondre à un quiz concernant la vidéo visionnée (1 question et 3 réponses possibles). Chaque semaine, retrouvez l’équipe de « C'est pas Sorcier» dans 7 vidéos sur le site qualitivi.com, à raison de 2 par semaine pendant 3 semaines et d’une finale lors de la quatrième semaine de l’opération (jusqu’au 12 juillet 2011).

Ah, je vous entends d'ici : oui, mais on gagne quoi ?

Des cadeaux pour cuisiner !

Chaque bonne réponse rapportera 5 points au participant inscrit et lui permettra de participer au tirage au sort du lundi suivant !

En cumulant vos points, vous augmentez vos chances de gagner de nombreux lots :

    * 3 Barbecues par semaine d’une valeur de 359.99 € (BARBECUE GAZ CAMPINGAZ ADELAIDE 4 WOODY)
    * 1 Lave-vaisselle d’une valeur de 699€ (Lave vaisselle Bosch réf SMS53)
    * 1 Réfrigérateur Américain d’une valeur de 1399€ (REFRIGERATEUR AMERICAIN SAMSUNG RSH5UEPN)
    * 1 Piano de cuisson d’une valeur de 2799€ (Piano de cuisson FALCON PROP 110 DFSS/C-EU)

J'ai joué, personnellement je suis super tentée par le barbecue, je rêverais de le gagner pour y faire griller une bonne côte de boeuf !

A vous de jouer !

Article sponsorisé

Vidéo virale par ebuzzing

Comme vous pouvez le constater sur ce blog, je cuisine beaucoup, je suis une adepte des produits frais que je prépare pour toute la famille et les amis. Je n'achète quasiment aucun plat préparé. Mais pour autant, je ne suis pas non plus radicale dans mes achats culinaires et par exemple même si nous adorons le fromage à la maison (le comté, le roquefort, la mimolette extra vieille), j'achète aussi des petits fromages plus "industriels" comme ceux de la marque Bel (kiri, vache qui rit, boursin...). Les enfants les adorent en sandwich et surtout ils sont pour moi d'excellentes aides culinaires pour des petits plats de tous les jours ou des apéritifs rapides et efficaces. Pour plus d'informations sur ces produits, des recettes ou des bons de réductions, c'est sur le site Tchiz box.

Aujourd'hui, Bel organise les Tchiz Awards : 5 blogueuses ont relevé 3 défis en utilisant les produits Bel.

Les blogueuses participantes au concours:

• Merci pour le chocolat www.mercipourlechocolat.fr
• Mon blog de maman www.monblogdemaman.com
• Amélimélo www.amelimelo.fr
• Fées Maison feesmaison.canalblog.com
• C’est maman qui l’a fait www.cestmamanquilafait.com

Les défis : Chaque blogueuse a réalisé 3 défis :

- Impro Frigo : Pas le temps d’aller faire les courses, juste deux mots d’ordre : plaisir et improvisation !
- Tambouille des p’tites bouilles : Un vrai jeu d’enfant ! Profiter d’un moment de complicité avec son enfant, en créant une recette originale (pour le goûter, le brunch, un pique-nique, etc.).
- Croque à croquer : Un défi pour les accros du croque ! Reinventer un classique : le croque-monsieur.

Des thèmes faciles et rigolos, pas prise de tête.... J'aime bien, la cuisine facile de tous les jours c'est aussi pour ça que j'ai créé mon blog au départ... On a tellement besoin d'idées pour se renouveler !

Je suis allée voir ce qu'elles ont fait, il y a de très chouettes recettes ! J'ai un petit faible pour la recette de yakitoris de delphine, je pense d'ailleurs les faire rapidement.

Juste pour le fun, je me suis prêtée à l'exercice "impro frigo" : J'ai préparé ces rillettes en 5 min pour accompagner du bon pain tout frais... Les enfants ont adoré et nous aussi !

Ingrédients : 2 tranches de jambon - 2 cuillères à café de mayo - 2 vache qui rit - 1 bonne poignée de gruyère râpé - 1 cuillère à café de crème (j'utilise la super light à 4%)

Mettre le tout dans le mixeur ...

...mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajuster la sauce si nécessaire en ajoutant 1 vache qui rit ou un peu de crème . Verser les rillettes dans un petit plat et saupoudrer de ciboulette.

Ces rillettes sont délicieuses, sur du pain frais comme nous les avons mangées mais elles peuvent aussi être servies en apéro sur des canapés, pour y tremper des chips au maïs type nachos, sur des mini blinis ou pourquoi pas dans des tomates cerises !

Maintenant à vous de jouer : vous pouvez participer à votre tour directement sur le site (clic)

Les prix : jusqu’à 1500€ ou un week-end pour 4 personnes dans un célèbre parc
d’attraction ; des ustensiles « Tartes et tartelettes » de Mastrad.

Article sponsorisé

Partage propulse par ebuzzing

Je viens de l'apprendre à l'instant.... Un reportage tourné chez moi récemment est programmé ce soir...

Edit a 18H50 : changement de programme, il fait chaud, ils ont finalement mis un reportage sur les glaces et donc pas du tout mon reportage, je vous tiendrai au courant de la reprogrammation !

Bien sûr, vous aurez très bientot le détail des recettes
et quelques photos (très peu, car j'étais devant la caméra et pas derrière mon appareil photo...)

Pour le thème.... je vous laisse découvrir ça très bientot !

A très bientôt.

Le week end, j'essaie souvent de préparer des petites douceurs sucrées pour le gouter de mon fils Louis. Parfois il cuisine avec moi, sinon dès qu'il est a la sieste je farfouille dans les divers blog de cuisine pour trouver une recette sympa. La dernière qui m'a tapé dans l'oeil je l'ai trouvé chez manue (la popotte de manue), c'est une recette de biscuits qui sourient.

Voici la recette de manue :

Pour 14 biscuits : 120gr de beurre mou, 50gr de sucre, 170gr de farine, pépites de chocolat pour les yeux, 100gr de chocolat au lait (60gr devrait suffire)

Mélanger  le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une crème bien onctueuse. Ajouter la farine progressivement et remuer jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. La pétrir légèrement, l'assouplir au besoin. Sur un plan fariné, abaisser la pâte sur un petit 1cm d'épaisseur. Y découper des cercles de 5cm de diamètre à l'emporte pièce. Poser les sablés sur une feuille de cuisson antiadhésive, leur mettre des yeux avec des pépites de chocolat. Cuire les bsicuits à 180° pendant 15 min.
Faire fondre le chocolat au lait au micro-onde. Tremper le haut de chaque biscuit pour faire les cheveux et avec le reste dessiner la bouche, laisser sécher sur une grille.

Verdict : Ma pate etait un peu cassante, j'ai eu un peu de mal a l'étaler. Je n'ai cuit les biscuits que 11min c'etait largement suffisant dans mon four, j'ai failli oublié de mettre les pépites (oups !). J'ai eu trop de chocolat au lait fondu, donc je pense que la prochaine fois j'en ferais 60g. Mais en tout cas, le résultat était génial, les biscuits étaient jolis et surement extremement bon (oui j'avoue moi aussi j'en ai mangé, c'était pas que pour mon fils !) et le lendemain ils étaient encore meilleur car le chocolat était plus sec.

En cette période de fête, je continue d'essayer de vous donner quelques idées pour vos menus. Voici quelques recettes de verrines que j'avais réalisées l'année dernière en entrée pour Noel.

Verrine n°1 (la plus à gauche) : Dés de poire recouvert de vin moelleux (ici du montbazillac) et dés de foie gras

Verrine n°2 (en haut à droite) : Figue fraîche coupées en dés, dés de foie gras et miette de pain d'épices

Verrine n°3 : Lanières de jambon cru (du San daniele ramené par mon frère, oh la la, je vous raconte pas comment c'était bon !), fromage de chèvre frais, Crumble au parmesan (déjà utilisé dans mes précédentes verrines, recette ici)

j'ai une petite préférence pour celle avec du foie gras et de la figue !

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Pour participer, il suffit de laisser un commentaire sur cet article (clic).

Les lots sont :

1er prix : 3 boîtes de 40g de sablés sucrés + 1 boîte de 200 g de sablés sucrés + 2 vaches à boire 250 ml + 2 fruits entiers mixés
2ème prix : 3 boîtes de 40g de sablés sucrés + 1 vache à boire 250ml + 2 fruits entiers mixés
3ème prix : 3 boîtes de 40g de sablés sucrés + 1 vache à boire 250 ml + 1 fruit entier mixé

Le risotto est un plat très délicat qui demande toute votre attention lors de sa préparation. C'est aussi un plat qui n'attend pas, dès qu'il est prêt il faut le déguster sous peine de le voir sécher et perdre de sa qualité. Il est également difficile de faire un risotto sans un bon riz. Traditionnellement j'utilise le riz arborio qui convient très bien. Cette fois j'ai utilisé le riz carnarolli  qui parait-il est d'une qualité encore supérieure.

Pour tester ce riz, j'ai pensé préparer une petite recette de fête puisque c'est de saison ! Alors j'ai juste poelé quelques belles noix de St Jacques et ajouté des pistaches concassées ainsi qu'un chips de jambon cru pour ajouter du croustillant au fondant du risotto et des st jacques.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 50g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 échalotte émincées - 250g de riz - 1 litre de bouillon de volaille - 10cl de vin blanc sec - 150g de mascarpone - 60g de parmesan - 3/4 noix de st jacques par personne - 1 à 2 tranches de jambon cru - 2 grosses poignées de pistaches

Préparer les chips de jambon cru : mettre quelques morceaux de jambon cru à sec dans une poele à feu moyen ou au four à 180°C. Dès que le jambon semble bien sec (Un peu plus de 5 min), réserver dans une assiette.

Torréfier légèrement les pistaches en les passant à la poele à sec 1 à 2 min maximum. Ensuite les verser dans un petit récipient pour les concasser. Si comme moi vous n'avez pas de mortier, utiliser tout simplement le fond d'un verre pour transformer les pistaches en miettes épaisses.

Le risotto : Faire fondre l'échalotte dans le mélange beurre huile. Laisser revenir quelques minutes sans laisser colorer puis ajouter le riz. Dès que le riz est bien enrobé et devient un peu blond, verser le vin blanc. Mélanger quelques instants puis ajouter le bouillon louche par louche sans cesser de remuer. La cuisson va durer une vingtaine de minutes pendant lesquelles vous ajouterez votre bouillon tout doucement en mélangeant, jusqu'à ce que le riz l'absorbe.

Peu avant la fin de la cuisson, faire saisir les noix de st jacques dans une poele avec juste un peu de beurre. les st jacques doivent être dorées de chaque coté et à peine cuite au milieu soit environ 2 min de chaque coté.

Une fois le riz cuit, ajouter hors du feu, le mascarpone et le parmesan. Ensuite, il ne faut pas perdre de temps pour conserver le moelleux incomparable du risotto. Dresser les assiettes, 2 bonnes cuillères de risotoo dans chaque assiettes, 1 chips de jambon cru, les noix de st jacques autour et saupoudrer d'un peu de pistaches.

Verdict : nous nous sommes régalés, c'était noel avant noel. Un bon petit plat de fête facile si ce n'est l'attention qu'il demande. Une super texture et une belle assiette ! Pour terminer ce repas, nous avons savouré un ananas victoria (petits ananas de la reunion), ça complétait vraiment très bien le risotto.

Si vous voulez tester ce riz, il est en vente sur le site madeleinemarket

Les pancakes sont des petites crêpes assez épaisses servies traditionnellement au petit déjeuner aux USA et au canada. Ici, nous nous sommes régalés de cette pile de pancakes pour le gouter. Ca change des crêpes traditionnelles et c'est assez vite fait, tout le monde a apprécié !

Ingrédients : 2 oeufs - 150ml de lait - 120gr farine - 2 cuillères soupe de sucre - 1 cuillère café levure chimique - 1 pincée de sel

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le lait, le sucre, la farine et la levure. Monter les blancs en neige.
Les incorporer au mélange. Laisser reposer 30 minutes (ou toute une nuit si vous voulez les manger le lendemain). Cuire les pancakes à la poele très chaude mais juste 30 secondes de chaque coté environ.

Pour les déguster, nous avons utilisé un souvenir de ntore voyage au Québec : du sirop d'érable...

Pour des pancakes à la francaise, vous pouvez aussi les déguster avec du caramel au beurre salé !

Difficile de choisir... Et vous, vous êtes plutôt sirop d'érable ou caramel ?

Après la déception d'hier d'avoir été remplacé au dernier moment par un reportage sur les glaces, je vous informe que le reportage tournée chez moi sera finalement diffusé demain soir (à la place des glaces qui étaient initialement programmées demain, on imagine qu'avec la chute des températures annoncées ils ont préféré saisir l'occasion d'en parler mardi !).

Rendez vous donc devant vos écrans
jeudi 27 mai a 18H50
sur M6 pour l'émission 100% mag'
puis tout de suite après sur mon blog pour les photos et les recettes !

Un indice : le thème du reportage est assez proche de celui que j'avais déjà fait....