Après mes 1er essais de yaourt, j'avais très envie de tenter un yaourt au caramel. Je pensais utiliser des carambars mais en faisant mes courses je suis tombée sur un paquet de werthers original et j'ai craqué ! La photo n'est pas extra, la lumière était mauvaise et ils ont déjà tous été mangé, je ne peux pas faire de nouvelles photos. Ce que je peux vous dire c'est qu'ils sont excellent, un très bon gout de caramel et une texture bien crémeuse. Par contre pour ceux qui comme moi ont une yaourtière avec 7 pots, ne remplissez pas les pots jusqu'en haut, c'est assez riche quand même et c'est un peu ecoeurant sur la fin, il vaut mieux en mettre moins dans le pot et rester avec cette merveilleuse impression de la 1ere cuillère !

Ingrédients : 1L de lait entier - 300g de caramels mous - 3 cuillère à soupe de sucre de canne - 3 cuillère à soupe de lait en poudre - 1 yaourt

Faire chauffer le lait entier. Y verser tous les caramels et les laisser fondre. Laisser refroidir et passer le mélange à la passoire. Fouetter le yaourt avec le sucre et le lait en poudre. Ajouter le lait au caramel.
Verser dans les pots de yaourt et laisser 10h en yaourtière.

J'ai toujours des pâtes à pizza maison dans le congélo mais parfois pour changer de la pizza, je fais une sorte de flammekueche, la tarte flambée alasacienne, ca change est c'est super bon !

Ingrédients (Pour un grande flammekueche de 20cmx30) : pâte à pizza - 20cl de crème fraiche (ou du fromage blanc pour une version plus "light") - 200g de lardons (je prends les lardons allumettes fumés) - 3 ou 4 oignons jaunes - gruyère râpé

Emincer les oignons en fines lamelles et les faire cuire à la poele avec du beurre. Je les laisse cuire assez longtemps pour qu'ils soient bien confits. Cuire également les lardons et les egoutter pour oter le gras.

Pendant ce temps, etaler la pâte à pizza très très finement. Etaler dessus la crème fraiche. Ensuite recouvrir avec les oignons cuits puis les lardons. C'est la recette de base de la flammekueche.

Pour la flammekueche gratinée, recouvrir de gruyère râpé et passer à peine 10 min à four très chaud (240°).

A accompagner d'une bonne salade et d'un bon verre de vin blanc alasacien !

En cuisine, j'aime me faire plaisir avec de jolis plats élaborés mais j'ai besoin aussi de basiques simples et pratiques que j'accommode selon mes envies ou selon le contenu de mes placards... c'est le cas des tartes salées et des quiches. Celle que je vous présente ici est une quiche au thon, aussi bonne chaude que froide ce qui est très agréable en été avec une petite salade.

Ingrédients : 1 pâte brisée - 3 oeufs - 20cl de crème fraiche (je prends la extra light c'est tres bien pour une quiche et plus léger) - 1 boite de thon au naturel (environ 200g) - Moutarde - 1 grosse tomate - 70g de gruyère râpé.

Préchauffer le four à 200°. Mettre la pâte à tarte dans un moule (j'utilise une pâte toute faite). Piquer la pâte à la fourchette puis etaler une couche de moutarde sur le fond (evaluer la quantité selon que vous vouliez qu'on sente fort le goût de la moutarde ou pas). Couper la tomates en rondelles. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le thon et 50g gruyère. Verser le mélange sur la pâte. Saupoudrer du reste de gruyère et disposer les rondelles de tomates sur le dessus. Cuire 20-25min.

Pour ceux qui ne connaissent pas l'agar agar, c'est une algue qui s'achète sous forme de poudre et qui a un fort pouvoir gélifiant. C'est un produit beaucoup plus sain que la gélatine, il est beaucoup utilisé au japon et commence a être répandu en France, on a vu beaucoup de recettes utilisant l'agar agar sur les blogs de cuisine sans oublié le livre de claire.

Cela fait quelques mois maintenant que je voulais essayer ce fameux agar agar, j'en avais donc acheté dans un magasin bio puis je l'ai oublié dans mon placard. Le week end dernier, on décide d'inviter des amis à la dernière minute pour un barbecue, genre il est 17H, ok pour ce soir. Pas le temps de faire des courses donc il faut faire avec ce qu'on a sous la main. Pour le plat, ce sera barbecue avec un tian de légumes et pour le dessert, j'ai une caissette pleine de brugnons (nectarines), c'est le moment de tester mon agar agar.

Ingrédients pour 4 verres à dessert : 5 brugnons - 20 cl de crème legère - 10 cl de lait - 40 g de sucre roux - 2g d’agar agar. Pour la couche de chocolat (facultatif) : 80g de chocolat noir - 30g de beurre (demi-sel, miam, miam....)

Eplucher et mixer les brugnons. Ajouter le sucre roux et bien mélanger. Mettre la crème, le lait et l’agar agar dans une casserole et porter à ébullition. Maintenir l'ébullition 3 min. Verser sur les brugnons, remuer, verser dans des verres et laisser refroidir. Mettre au frais.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde. Bien mélange pour obtenir une sauce bien lisse, verser sur les crèmes et laisser prendre au frais.

Verdict :  C'est un dessert très sympa, frais, léger et très rapide à faire. On peut le refaire avec n'importe quel fruit et la couche de chocolat complète bien la crème fruité (en fait de crème, ça ressemble plutôt à un flan mais c'est très bien).

En ce moment j'ai pas mal de projet culinaire car je prépare le baptême de mon fils qui aura lieu le 18 août. Comme la fête aura lieue à la maison à partir de 17H, j'ai prévu un cocktail dinatoire. J'ai donc fait ma petite sélection de recettes et pour ne pas trop me planter j'ai décider d'en tester quelques une afin de voir le temps de préparation, si je peux les faire la veille ou non et la quantité obtenue.

J'avais commencé mes tests avec les crèmes brûlées au parmesan. Ici je continue avec une recette sucrée imaginée à partir d'une recette que l'on a beaucoup vu sur les blogs de cuisine ces derniers mois : lescarrésaucitron. Mon mari n'aimant pas le citron, il fallait que je trouve une idée pour tester cette super recette quand même. J'ai finalement décidé remplacer le citron par de l'orange et d'jouter une couche de chocolat sur le dessus au lieu du sucre glace car j'adore l'association orange-chocolat. Le résultat est vraiment sympa, je vous conseille de tester pour le goûter ou avec un bon café !

Ingrédients pour 16 carrés : 125 g de beurre - 40 g de sucre glace - 185 g de farine - 3 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 2 cc de zeste d'orange (ou de citron) râpé - 125 ml de jus d'orange (ou de citron)

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer ensuite 150 g de farine et mélanger le tout avec les doigts c'est plus simple. Vous obtenez une boule de pâte. Après avoir tapissé un moule carré (j'ai utilisé un moule de 21cmx21cm) de papier sulfurisé, y étaler la préparation précédente et bien lisser la surface.

Mettre au four th°6 pendant 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.

Pendant ce temps, préparer la crème à l'orange en fouettant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, dans un saladier. Ajouter ensuite le jus d'orange et le zeste. Bien mélanger le tout.

Verser la préparation à l'orange sur la base chaude et faire cuire le tout pendant 20 min. Le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laisser un peu refroidir le gâteau dans le moule (il va retomber un peu en refroidissant s'il avait gonflé).

Faire fondre 80g  de chocolat noir (voir 100g si vous êtes très gourmande) avec 30g de beurre (demi-sel, encore meilleur). Mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse et brillante, puis étaler sur le gâteau.

Laisser prendre le chocolat au réfrigérateur avant de le découper en carrés (j'ai fait 16 carrés assez gros, pour le cocktail je découperai en morceaux plus petits). Ces carrés se conservent assez bien et peuvent sans soucis être préparés la veille.

Ici en dessert gourmand avec une petite mousse au toblerone.

La mousse au chocolat, c'est un classique de chez classique mais qu'est ce que c'est bon ! Pourtant il est agréable de changer parfois alors voici une mousse à base de Toblerone que j'ai trouvé sur le blog de cess, vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients : 20 cl de crème liquide - 200 g de Toblerone - 50 g de chocolat noir - 3 blancs d'oeuf - 1 pincée de sel

Mettre un saladier au congélateur pour qu'il soit bien froid pour préparer la chantilly.
Casser le Toblerone et le chocolat en morceaux et les mettre dans un saladier. Faire fondre le chocolat u bain marie ou comme moi au micro onde à puissance très très faible pour éviter au chocolat de cuire (surtout n'ajouter pas d'eau dans le saladier). Mélanger le chocolat fondu pour qu'il soit bien lisse.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Sortir la crème du réfrigérateur et le saladier du congélateur, fouetter la crème jusqu'à obtenir la consistance d'une Chantilly. Incorporer les blancs en neige au chocolat fondu. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez alors la crème fouettée.

Mettre dans des verres ou dans des petits ramequins et laisser reposer au frais au moins 6 heures (dans l'idéal, à préparer la veille).

Après ces quelques temps passés près de Royan, impossible de ne pas vous faire partager les délices que j'ai pu déguster sur place...

Tout d'abord, je tiens à remercier Francoise et Franck qui nous ont accueillis dans leur superbe gite du romarin. Ils nous ont gentillement emmenés à la pêche à la palourde et récompense suprême, Francoise nous a préparé les palourdes patiemment ramassée !

Je n'avais jamais gouté les palourdes et je n'apprécie pas plus que ça les coquillages, mais là je peux vous dire que c'était un vrai régal. Elle les a préparé au four avec du beurre d'ail, c'était à tomber....

Je vous disais que je n'était pas tellement coquillages, par contre j'adore les crustacés, alors on s'est fait un petit plaisir avec un beau plateau de fruits de mer que nous sommes allés chercher dans un petit port. Voyez vous même : des langoustines, des pinces de crabes, des grosses crevettes et des crevettes grises.

Mmmhhhh... après faut se mettre au boulot, ca se mérite ces petites choses là. Alors vous faites comment vous : vous mangez au fur et à mesure ou vous préparez tout et mangez au bout d'1/2H ?
Ici, je me suis lancé dans la préparation de l'assiette au complet avant de me régaler....

Et pour accompagner tout ça, une bonne petite mayo maison, éventuellement agrémentée d'un peu de ciboulette du jardin, c'est un vrai délice !

Et bien sûr, on n'a pas fait que manger, on a pu boire aussi ceci....

Voilà pour ce petit compte rendu culinaire de mes vacances !

J'ai goûté aussi pas mal de bonnes choses que je n'ai pas prise en photo mais j'ai récupéré les recettes donc d'autres billets sont à venir avec notamment : une superbe tarte au brugnons, un tarte meringuée aux groseilles et des petites brochettes apréro très gouteuses....

Encore une recette au chocolat, je ne m'en lasse pas ! Celle ci est une recette de Cyril Lignac.

Ingrédients pour une dizaine de personnes (j'ai fait la moitié de la recette en quantité) : 400 g de chocolat - 30 ml de crème fraîche liquide entière - 55 ml de crème fraîche liquide fouettée - glace à la vanille (optionnelle)

Montez dans un saladier très froid les 55 ml de crème liquide. Faites chauffez les 30 ml de crème entière dans une casserole et versez-la sur le chocolat cassé en petits dés. Fouettez bien pour lisser.

Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange chocolaté à l'aide d'un fouet. Réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, faites chauffer la soupe au chocolat 1 mn au micro-ondes pour l'assouplir. Mixez-la pour la faire mousser. Vous pouvez alors garnir des coupes avec la soupe au chocolat et une boule de glace vanille. Servez sans attendre.

Vous pouvez aussi la servir telle quelle sans la réchauffer (comme sur la photo et j'y avais ajouté quelques copeaux de chocolat blanc), dans ce cas ce ne sera plus une soupe mais plutôt une crème/mousse au chocolat tout aussi délicieuse !

Nous avons testé les 2 manières de manger ces petits pots, je n'ai pas de préférence, c'était très bon !

Le week end dernier je suis revenue de mes courses avec 2 boites de tomates cerises car elles etaient en promo. Une petite idée me trottait déjà dans la tête quand j'avais vu cette promo en magasin : les tomates séchées que j'avais vues sur le blog de claire. C'est tellement bon ces petites choses là et si facile à faire qu'on aurait tort de se priver !

Le plus dur reste de les mettre en pot car j'ai bien failli toutes les mangées avant...... rrrhooo qui a dit que j'étais gourmande ?

Ingrédients: pour un grand bocal : 1 kg de tomates cerises (je n'ai fait que 250g, ca me fait 1/3 de pot de confiture bonne maman) - Sel - Poivre - Sucre - Huile d'olive vierge extra - Herbes aromatiques (jai mis des branches de thym du jardin, ail (facultatif, je n'en ai pas mis)

Laver les tomates cerises, les couper en deux et les disposer dans un grand plat allant au four, partie ronde en dessous. Saler, poivrer et sucrer légèrement la tranche des tomates. Enfourner au four préchauffé à 110°C durant au moins 2 heures, le temps que les tomates sèchent doucement, sans prendre couleur. Au fur et à mesure qu'elles sèchent, les retirer du four. (Chez moi, elles n'etaient pas tout a fait seches au bout de 2H, mais il etait tard donc j'ai éteint le four et j'ai laissé le plat dedans toute la nuit, le lendemain elles étaient presque parfaites, je les ai tout de même remises à chauffer 30 bonnes minutes mais ce n'était sans doute pas indispensable).

Les laisser refroidir, les mettre dans un bocal stérilisé...
(attention c'est là qu'il est difficile de se retenir de tout manger !)

...et les recouvrir d'huile d'olive vierge extra. Placer éventuellement dans le bocal des brins d'herbes aromatiques ou une gousse d'ail pour parfumer l'huile.

Aujourd'hui c'est mon 100e billet, mon blog a 3 mois et un peu plus de 20 000 visites ! Ouah, ca passe vite ! Moi qui ai tellement hésité à me lancer dans l'aventure, je ne regrette pas du tout, je m'éclate à faire ce blog.
Je cuisine encore plus qu'avant, j'essaie de m'améliorer en photos et j'ai des visites régulières de filles super gentilles comme leonine, jihene, $ha, isa, lisanka, matylda et pleins d'autres encore... merci !

Bon j'arrete là avec les merci et je vous présente la recette du jour : les petits pots de crème de Pierre Hermé que j'ai trouvée chez leonine.

Ingrédients pour 5-6 personnes : 50 cl de lait entier - 150 g de chocolat noir à 70 % - 4 jaunes - 1 oeuf - 80 g de sucre en poudre - 15 g de beurre pour les ramequins (j'ai ajouté des copeaux de chocolat blanc pour la déco)

Dans une casserole, porter le lait à ébulition. Hacher le chocolat au couteau-scie et le mettre dans une jatte. Verser le lait bouillant dessus en mélangeant vivement avec une cuillère en bois.
Mélanger les jaunes, l'oeuf entier et le sucre et fouetter pendant 3 min. Verser le lait au chocolat dessus et remuer jusqu'a ce que la crème soit lisse. Préchauffer le four th.3-4 (100 °C).

Beurrer 6 ramequins individuels. Y répartir la crème au chocolat. Poser les ramequins sur la lèche frite du four. Verser de l'eau tiède à mi-hauteur des ramequins. Enfourner et laisser cuire 1 h 10 min. A la sortie du four, retirer les ramequins du bain-marie. Laisser refroidir avant de réfrigérer. Servir froid.

C'est là que je m'éloigne un peu de la recette originale avec un semi ratage.... Chez leonine, le résultat était une crème assez épaisse à en croire les photos..... De mon coté j'ai obtenu des textures différentes selon les pots, c'était pas prévu mais plutôt pas mal !

à vous de juger et de choisir ce que vous préférez.....

Si vous utilisez des grands pots et que vous laissez au frais pas plus de 4H après la cuisson, vous obtiendrez ceci...

... un dessus crémeux et un dessous qui ressemble presque plus à une soupe.... un régal avec des fruits trempés dedans !

Si vous préférez une texture plus crémeuse, comme ça....

....Alors utilisez des pots plus petits et laissez au frais 4h au minimum, je conseille même quelques heures de plus !

Alors vous préférez quoi ?

Chez nous comme dans de nombreuses familles de ma connaissance, le dimanche n'est pas un repas comme les autres. On a souvent moins de courage pour la cuisine ou on a trop manger le midi en famille alors, on se contente souvent d'une soupe, de pain frais et de fromage, d'oeufs cocotte ou de bonnes tartines comme celles ci....

Le principe de la tartine, tout le monde connait. Une bonne tranche de pain, un peu de beurre (ou du fromage frais ou de la crème extra light) et on met dessus ce qui nous passe sous la main...bref, les restes du frigo, et hop au four !

Ici, j'en ai fait de 2 sortes :

- chevre cendré, miel, herbes de provence (il me restait plein de chevre du mille-feuille de pdt au chèvre)

Les suivantes :

- tomates, roti de porc, cheddar, gruyère râpé

15 min au four à 220°

Si vous avez une bonne salade pour accompagner ces tartines c'est encore mieux !

La tarte à la tomate est un plat que je fais très souvent le soir, la recette de base est toujours la même, les détails varient en fonctione du contenu de mon frigo. Pour cette tarte, j'utilise une pâte brisée du commerce, y'a plus qu'à dérouler c'est pratique. Mais voilà, cette pâte est trop grande pour mon moule donc je replie les bouts qui dépasse sur les bords, ca fait un bord plus épais. Cette fois pour changer, j'ai coupé la pâte qui dépassait et je l'ai utilisé pour faire des mini-quiches.
Vous allez me dire, elle avait dit 3 plats, je n'en voit que 2. Oui, oui, j'ai dit 3 car comme j'avais trop d'appareil à quiche par rapport à la pâte, j'ai fait un petit flan avec ce qui restait, le compte est bon !

Tarte à la tomate

Ingrédients pour la recette de base : 1 pâte brisée - 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde - 2 cuillères à  soupe de fromage blanc (ou crème) - 100 à 150g de fromage (au choix : compté, beaufort, gruyère, mozza, chèvre...) - 3 ou 4 tomates.

A ajouter selon vos envies et selon ce que vous avez : des petits lardons, du jambon, du thon, des courgettes (précuites en dés), du boeuf haché, des champignons..... pas tout en même temps quand même !

Etaler la pâte dans le moule (si c'est une pâte toute faite, mettre directement le papier sulfu dans le moule avec la pâte). Recouvrir de moutarde et de fromage blanc (ou de crème). Ajouter le fromage en fines lamelles, puis les tomates en rondelles.

Ajouter ensuite ce que vous voulez ou essayer là juste comme ça !

Enfourner 20 à 25 min à 220°.

Mini-quiches à grignoter

Ingrédients : Pâte brisée (ici, les reste de ma tarte à la tomate) - pour l'appareil : 1 oeuf - 10cl de crème fraiche - 1 poignée de gruyère râpé - pour la garniture : Quelques petits lardons grillés, quelques dés de gorgonzola.

Découper la pâte avec un emporte pièce (pour mes mini tartelettes, j'utilise une tasse à café) et placer dans les empreintes. Préparer l'appareil en battant l'oeuf avec la crème et le gruyère. Placer dans certaines empreintes des lardons, dans d'autre 1 cube de gorgonzola. Recouvrir avec l'appareil à quiche.
Mettre 10min au four à 220°.

Petit flan lardons-gorgonzola

J'ai utilisé le reste de l'appareil à quiche utilisé ci dessus (rappel pour l'appareil : 1 oeuf - 10cl de crème fraiche - 1 poignée de gruyère râpé). Avec cette quantité j'ai fait 7 mini quiches et 1 petit flan. Il vaut mieux doubler la quantité pour 2 flans. Pour la garniture : les quelques lardons grillés qui restaient et aussi le gorgonzola.

J'ai mis des lardons et du gorgonzola dans un petit ramequin puis j'ai recouvert de l'appareil. Un peu de gruyère et hop 5 à 10 min au four à 220°.

On cherche souvent comment utiliser des jaunes ou des blancs d'oeufs seuls. Cette fois-ci, il me restait 6 blancs d'oeufs après la réalisation de la crème de chocolat de Pierre Hermé. D'habitude, quand j'ai des blancs d'oeufs à utiliser, je fais des langues de chat... Mais là 6 oeufs ca m'aurait fait vraiment beaucoup de biscuits. C'était plutot l'occasion de tester les financiers, en plus ça accompagnerait très bien les crèmes au chocolat. La recette des financiers je l'ai trouvée chez amuse-bouche ;elle est extra.

Ingrédients (Pour environ 60 mini financiers)

La base : 200g de blancs d’œuf (6) à température ambiante - 180g de sucre glace - 230g de poudre d’amande (je n'avais pas assez de poudre d'amande, j'ai donc mis 150g de poudre d'amandes et 80g de poudre de noisettes) - 60g de farine - 200g de beurre

Pour les différents parfums : 2 cuillères à soupe de nutella - des fraises fraîches - du chocolat noir concassé en petits morceaux.

Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine. Ajoutez les blancs d’œuf. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.

Remplissez les mini-empreintes à l’aide d’une cuillère à soupe et décorez...

avec des fraises...

avec des morceaux de chocolat...

Avec la fin de la pâte, ajoutez 2 cuillère à soupe de nutella et remplissez les empreintes restantes.

Mettez au four 10min à 180°C (th6). Ils ne doivent pas brunir et rester très souple. Attendez 10min et démoulez.

Les marbrés c'est sympa mais certaines recettes sont parfois un peu sèches.... j'ai testé ici un cake au 2 chocolats, qui donne un aspect marbré mais un goût différent et surtout beaucoup de moelleux ! J'ai réalisé ici des mini gateaux mais vous pouvez tout à fait le faire dans un moule à cake.

Ingrédients : 200 g de farine - 80 g de sucre en poudre - 100 g de chocolat noir - 100 g de chocolat blanc  100 g de beurre - 5 cl de lait - 3 œufs - 1/2 sachet de levure chimique

Dans un saladier, mélangez : 100 g de beurre fondu + 80 g de sucre en poudre + 3 jaunes d'œufs + 5 cl de lait + 200 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique. Répartissez la pâte dans 2 saladiers. Faites fondre les 100 g de chocolat noir, avec 2 cuillères à soupe d'eau, dans une petite casserole sur feu très doux. Faites également fondre les 100 g de chocolat blanc, avec 2 cuillères à soupe d'eau, dans une autre petite casserole sur feu très doux. Mélangez le chocolat noir fondu dans un saladier et le chocolat blanc fondu dans l'autre. Battez les blancs en neige très ferme et répartissez-les dans les 2 saladiers en mélangeant doucement sans les briser.

Dans un moule à cake beurré, versez en premier la pâte au chocolat noir, puis versez dessus la pâte au chocolat blanc. Cuisson: 10 mn à 200° (TH 6-7) dans four préchauffé, puis 35 à 40 mn à 150° (TH 5).  Ou alors comme moi dans des petits moules, 10-15 min à 170°.

Ces petits gâteaux sont extremement moelleux et vraiment délicieux ! A vous d'essayer !

Ce billet n'est pas tout à fait le mien puisque c'est une entrée que j'ai mangée chez ma belle-maman... Le genre de petite entrée bien sympathique quand il fait chaud !

Ingrédients pour une coupe : 2 feuilles de salade - quelques dés de feta aux fines herbes - 2 batonnets de surimi - quelques radis coupés en morceaux - 1/2 tomate coupée en dés - 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de mayo sur le dessus pour finaliser.

Bon appétit !

Une petite recette relativement rapide pour faire manger des légumes à mon fils de 3 ans qui dit souvent "non, j'aime pas" !

Ingrédients pour 2-3 : 2 courgettes - 250g de viande hachée - oignons - 1/2 pot de ricotta - 1 boite de chair de tomates aux basilic - comté râpé.

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Les précuire à l'eau ou à la vapeur environ 10 min(moi j'ai une marmite en plastique pour cuire à la vapeur au micro onde c'est très pratique). Pendant ce temps cuire la viande à la poele avec les oignons émincés, la ricotta et la moitié de la boite de tomates.

Quand les courgettes sont précuites, les vider au milieu et les farcir avec le mélange de viande. Recouvrir du reste de sauce tomate et de comté râpé, faire dorer au four une dizaine de minutes à 220°.

Déguster aussitôt avec un peu de parmesan !

J'ai cette recette depuis 1 an dans mes "recettes à tester" mais je ne l'avais pas faite de suite et après ce n'était plus la saison des asperges. En faisant mes courses la semaine dernière, je vois une superbe botte d'asperges vertes, j'ai pris tout de suite et puis je me suis souvenue de cette recette, c'était l'occasion de la tester...

Ce plat participe au jeu A vos casseroles dont le thème est : les recettes vertes.

Les ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons de porc de 350 g - 1 kg d'asperges vertes - 30 g de beurre - 3dl de crème liquide ( j'ai mis de la 3% de matière grasse) - 1/2 c à c de curry en poudre - parmesan

Eplucher les asperges et les cuire à l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Les égoutter et les laisser rendre leur eau.

Couper les filets mignons en tranches épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle et cuire les tranches de filet 3 mn environ de chaque côté ( tout dépend de l'épaisseur), les assaisonner.
Mixer le tiers des asperges avec une partie de la crème. Ajouter le reste de crème et le curry 2 cuillères à soupe de parmesan puis porter à ébullition. Saler.

Présenter les tranches de filet sur l'assiette avec des asperges et une partie de la sauce.

Juste avant de dresser l'assiette, j'ai poelé les asperges 1 à 2 min. Je les ai ajoutées à l'assiette et saupoudrées de parmesan (j'avais entendu à la télé il n'y a pas longtemps que ducasse servait ses asperges de cette façon)

Verdict : c'était vraiment délicieux, la sauce aux asperges était très bonne. Je suis contente d'avoir poelé les asperges, ca apporte un petit quelque chose de plus. Pour satisfaire l'appétit de mon mari j'avais fait en plus quelques pommes de terre sautées pour accompagner.

Les yaourts maisons c'est tellement bon et tellement facile.... je ne peux plus m'arrêter d'en faire....

Voici ma 2eme expérience, les yaourts aux fraises Tagada, la recette vient de la spécialiste des yaourt maison : Samania !

Ingrédients : 1 yaourt entier nature - 1L de lait entier - 100G de fraises tagada - j'ai ajouté 1/2 pot de lait en poudre

Mettre dans une casserole les fraises et le lait. Chauffer sans bouillir, les bonbons fondent rapidement. Laisser refroidir (au dessus de 30° la chaluer tuerait les ferments du yaourt) et passer au tamis. Fouetter manuellement le yaourt dans un saladier. Ajouter le lait. Fouetter vivement. Ajuster le sucre si besoin et mettre en pots. Laisser en yaourtière 6-8 heures puis au frigo au moins 4 heures.

Verdict : je m'attendais a un yaourt hyper sucré avec un goût très fort et pas du tout, il a bien cette jolie couleur rose des fraises tagada mais le goût est très discret et le yaourt est assez peu sucré.

Ce qui est bien avec la cuisine, c'est que plus j'en fait, plus j'ai envie d'en faire.... D'abord parce que je me régale, mais surtout parce que j'aime régaler mon entourage (la famille, les amis et même les collègues de bureau).

J'en fait aussi beaucoup car j'ai toujours plus de produits entamés qu'il faut finir, comme le pot de beurre de cacahuètes que j'ai commencé pour le brownie et que j'ai terminé avec les cookies et les carrés gourmand. Pour les carrés gourmand justement j'ai du ouvrir un pot de lait concentré sucré. Oui mais voilà après il faut l'utiliser ce lait concentré sucré.... Alors oui je vous vois venir, il y a la petite cuillère !!! oui, mais non c'est pas sérieux (qui a dit qu'il fallait être sérieux ?!) et puis surtout il en reste beaucoup !

Alors voilà ma petit impro' du jour pour utiliser une partie de mon lait concentré.

Pour faire cette recette trrèèès compliquée il faut 100g de poudre de noix de coco et 3 cuillère à soupe de lait concentré sucré (ça pourrait être une recette inavouable, non ?). Pour l'enrobage, j'ai fait au grès de mon imagination : du nesquick et du chocolat noir.

Mélanger la noix de coco et le lait.
Laisser refroidir au frigo, en profiter pour se reposer après cet effort si intense (!).
Puis former des petites boules.

Ensuite les faire un peu plus jolies et surtout un peu plus gourmandes.
Pour ma part, j'en ai roulé (sous les aisselles... ah non je me gourre ca c'est autre chose ! ) quelques unes dans le nesquick et d'autres dans un mélange beurre-chocolat noir fondu (j'ai mis 20g de chocolat et 5-10g de beurre). Laisser durcir celles au chocolat au frigo.

Et voilà, c'est facile et c'est super bon !

Depuis longtemps je voulais tester le mélange poire - bleu que j'ai si souvent vu dans les recettes. C'est chose faite et je ne regrette pas  !

La recette est simplissime : couper la feuille de brick en 2. La badigeonner de beurre fondu. déposer dessus quelques morceaux de poire et de gorgonzola.

Plier la brick (pour cette fois j'ai fait des sortes de cornets).

Cuire les bricks 10 min à 180°.

Un vrai régal !

J'en ai refait depuis avec d'autres garnitures :

- chèvre, herbes de provence, miel
- gorgonzola, jambon cru
- banane-chocolat (bah on ne se refait pas, le sucré c'est bon aussi  !)

Ca y est j'ai trouvé THE recette, celle que j'ai toujours espérée trouver... quelle recette ? Celle des meilleurs cookies, celle qui donne des biscuits très beaux, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et avec ce petit goût de cacahuètes en plus... un pur délice ! Ah oui, cette recette magique je l'ai trouvée chez misscricri, merci cricri !!

Ingrédients : 65g de beurre - 65g de beurre de cacahuètes crunchy (le fameux que j'avais acheté pour le brownie au beurre de cacahuètes)- 105g de sucre semoule - 90g de cassonade - 1 oeuf - 215 g de farine - 180g pépites de chocolat - 2 cac d'extrait de vanille - 1 cac de levure chimique

Préparation :Mélanger les beurres avec les deux sortes de sucres dans un grand saladier.
Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger ensemble la farine et la levure, puis verser dans la pâte et mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat. Former de petites boules à la main (applatissez les un peu car contrairement à d'autres cookies, ceux là ne s'étalent pas beaucoup à la cuisson) et disposez les sur une plaque de cuisson. Faire cuire les cookies une dizaine de minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (je les ai laissés 8 min)

Avec ces proportions on peut faire 32 petits cookies : euh moi j'en fait un peu moins.... quoi j'ai mangé trop de pâte crue ? bon j'avoue j'en ai mangé un peu et mon fils aussi... vous n'avez jamais goûté la pâte à cookie crue ? vous devriez essayer, c'est trop bon !!!

Toujours à la recherche d'idées sympas pour l'apéro, j'ai fait des petites tomates cerise farcies avec des rillettes aux 2 saumons. Pour la recette des rillettes, elle est très simple, je l'ai déjà publiée ici

Il faut donc tout simplement évider les tomates (oui ça c'est un peu long....) et les remplir de rillettes aux saumon. A la place du saumon vous pouvez aussi faire des rillettes de thon ou alors les rillettes de jambon que j'ai publiées récemment.

Quand il fait beau on a envie de manger froid, on a envie aussi de passer beaucoup de temps dehors donc on s'y prend parfois un peu tard pour le repas de midi, il nous faut donc des recettes de salades rapides. Après avoir testé plusieurs recettes de salade de pâte (au poulet et bleu, aux lardons/tomates/fromages), je me suis lancée dans le taboulé....

Ingrédients pour 4 pers. : semoule moyenne pour 4 - 1 jus de citron - huile d'olive - fromage de chèvre - 4 tomates - 1/2 concombre - herbes fraiches (basilic ou ciboulette)

Préparer la semoule en y ajoutant le même volume d'eau chaude salée, le jus de citron et 3 cuillères d'huile d'olive. Laisser gonfler la semoule 5 à 10 min (si elle n'est pas cuite, on peut la passer 1 min au micro onde puis laisser refroidir). Egrainer la semoule à la fourchette, y ajouter les tomates coupées en dés, le chèvre en petits morceaux et les herbes fraiches.

Délicieux seul ou accompagné d'un peu de charcuterie par exemple !

Il y a peu de termps je suis allée au resto avec des collègues, un resto de spécialités régionales (cuisine chti donc) et en dessert il y avait de la mousse aux speculoos. Depuis ce jour, j'avais très envie d'essayer d'en faire à la maison, c'est chose faite sur la base de cette recette...

Ingrédients : 3 blancs d'oeufs - 125g de speculoos - 10 cl de crème liquide

Réduire les 2/3 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème

Incorporer ensuite les blancs d'oeufs montés en neige. Pour une mousse plus gourmande j'ai ajouté 1/3 des speculoos en "grosses miettes" directement dans la mousse.

Le résultat est impeccable, bien mousseuse, pas écoeurant et les petits morceaux de biscuits, c'est trop bon...... Je l'ai servi dans des petites verrines sur une assiette gourmande avec d'autres gourmandises, photo à venir...

La petite recette du jour pour le goûter et pour remplir un peu ma boîte à biscuit qui est vide....

Mélanger 100g de flocons d'avoine + 25g de farine (j'ai ajouté une càc de levure chimique) + 125g de sucre. Ajouter 2 oeufs battus en omelette + 30g de beurre fondu + 1 càc de vanille liquide + 75g de poudre d'amandes. Bien mélanger. Déposer des petits tas sur une plaque garnie de papier sulfurisé, les aplatir un peu avec le dos d'une cuillère mouillée.

Cuire environ 10 à 12 mn à 180°C (chez moi 8 min, ils etaient déjà bien colorés). Laisser refroidir sur une grille (attention, ils sont fragiles lorsqu'ils sont chauds)

Faire fondre du chocolat noir et soit faire des traits à la poche à douille ou étaler une couche sur l'une des faces des gâteaux. Laisser durcir au frais.

Verdict : ces petits gateaux sont très bon mais manquent un petit peu de croustillant. Peut être faut il les cuire un peu moins fort mais un peu plus longtemps...