Pour le reveillon de Noël chez mes parents, j'avais proposé d'amener le dessert. Comme je venais juste d'acheter des cercles à patisserie et du chocolat valrhona, j'ai tout de suite pensé à une recette que j'avais repéré depuis longtemps chez mercotte la mousse croustillante chocolat passion.

Ingrédients : pour 4 cercles de 6cm de diamètre

Le croustillant : fondre au bain-marie 30g de couverture lactée Jivara, ajouter en remuant 50g de praliné fruité Valrhona (j'ai mis de la pralinoise) et 35g de gavottes. Mouler au fond des cercles. Cristalliser au frigo.

Le crèmeux passion : - ou tout autre parfum selon les goûts-  porter à ébullition en fouettant, 8cl de lait, 1 jaune d'oeuf, 1cc de maïzena et 20g de sucre. laisser épaissir puis incorporer hors du feu 1/3 de feuille de gélatine ramollie et essorée et 30g de pulpe de passion (j'ai utilisé du jus de fruits de la passion, c'était un peu trop liquide mais pas mal quand même). Quand le mélange est à 35° (j'avoue j'ai fait au pif...) y ajouter 20g de beurre, lisser. Répartir sur les fonds croustillants, réserver au frigo pendant la confection de la mousse.

La mousse légère : Fondre au bain-marie 60g de couverture guanaja (j'ai continué avec du chocolat au lait jivara), dissoudre dans 50g de lait bouillant 1/3 de feuille de gélatine ramollie et essorée, et réaliser une émulsion en ajoutant en 3 fois le lait chaud au chocolat fondu (là j'ai pas trop réussi). Incorporer délicatement 100g de crème fleurette montée en chantilly mousseuse. Ajouter la mousse au chocolat au dessus du crémeux passion.

Verdict : Ils n'étaient pas aussi beaux que ceux de mercotte mais c'était sympa quand même. Mon crémeux était un peu trop mou je pense et la mousse un peu trop ferme par contre. Le croustillant praliné, ça, c'est super facile à faire et c'est une vraie tuerie. Bref, le résultat était très bon et plutôt joli mais la réalisation aurait pu être mieux.
Petit verdict supplémentaire pour le chocolat, c'était la première fois que j'utilisais du chocolat valrhona (chocolat professionnel) et je ne le regrette pas la qualité est vraiment super, ca fond super bien, c'est lisse et liquide tout de suite, le goût est super et une fois le croustillant durcit, on dirait vraiment un chocolat de chocolatier, ca vaut le coup d'essayer même si c'est un peu plus cher que le chocolat patissier de grande surface !

Eh oui les fêtes sont terminées, me voilà de retour et je vous présente à tous mes meilleurs voeux.

Peut etre que comme moi, ils vous reste des choses de vos festins passés ? Et peut etre que comme chez nous ce foie gras que vous savouriez simplement sur un toast récemment, vous aimeriez le terminé d'une autre façon car vous en avez marre des toasts ? J'en profite pour dire merci à ma copine cricri pour le délicieux foie gras qu'elle nous a préparé !

Pour vous aider, j'avais publié il y a quelques temps dejà une recette toute simple de pâtes au foie gras et aux champignons et voici une autre idée facile le filet mignon de porc au foie gras.

Ingrédients pour 2-3 personnes : 1 filet mignon de porc - restes de terrine de foie gras - sel, poivre

Préchauffer le four a 210°. Mettre le filet mignon dans un plat à roti, saler et poivrer (au poivre blanc c'est meilleur). Ajouter 2 à 3 noix de beurre sur la viande. Enfourner pendant 1H en arrosant régulièrement avec le beurre fondu du plat au debut puis avec un peu d'eau à la fin.
Quand le filet mignon est cuit le couper en tranche. Ajouter des petits morceaux de foie gras dans la sauce et mélanger pour qu'ils fondent un peu.

Servir quelques tranches de viandes par personne surmontées de 1/2 tranche de foie gras, accompagner de petits pois carottes et de sauce de rôti au foie gras, c'est un vrai délice.

J'ai le livre "concentré de délices" de conticini depuis plusieurs mois maintenant. Ce livre je le parcours régulièrement mais je n'avais encore testé aucune recette, je n'avais pas toujours les ingrédients necessaire. Pourtant, il y a une recette qui m'avait tapé dans l'oeil depuis longtemps : la speculoos confiture et en bonne chtimi que je suis, des speculoos j'en ai toujours dans mon placard !
Alors quand je cherchais un petit cadeau à amener chez des amis qui nous avaient invités à diner, j'ai repensé à cette fameuse recette. J'ai fait d'une pierre deux coups, un cadeau gourmand fait maison et un régal pour la famille !

Ingrédients (pour 2 pots) : 12 à 15 speculoos (ou 9 biscuits bastogne) - 1/2 litre de lait - le zeste d'une 1/2 orange - 1 pincée de fleur de sel

Ecraser grossièrement les biscuits. Les mélanger avec le lait et porter à ébullition. Continuer la cuisson a feu très doux pendant 1H en remuant de temps en temps. Ajouter le zeste d'orange et la pincée de fleur de sel. Remettre à feu très doux pendant 90min puis mixer le tout pour obtenir une crème bien lisse.

Mettre la crème obtenue dans des pots et laisser reposer a réfrigérateur une douzaine d'heures. (Sur la photo de conticini c'est assez liquide, chez moi c'est bien épais mais pour une tartinade ça me parait presque mieux !)

A étaler sur du pain, de la brioche ou même sur un petit beurre.

Nous c'est comme ça que nous l'avons préféré !

Après ce petit message, je fais une pause d'une petite semaine, départ demain pour la bretagne. Nous passerons d'abord à caen puis quelques jours près de lannion et ensuite rennes. Nous croisons les doigts pour ne pas avoir que de la pluie... Mais ce qui est sûr c'est que nous profiterons bien des gourmandises bretonnes !

J'aime beaucoup le chocolat mais j'aime aussi varier les desserts au chocolat. Comme j'aime beaucoup les cheesecakes aussi, j'avais déjà créé un gros cheese-brownie pour un dessert. Cette fois je cherchais plutot une idée à servir au goûter avec un petit café alors voilà des petits carrés gourmands et frais !
La recette est issue du blog station gourmande.

Brownie : 185 g de beurre salé fondu - 30 g de cacao en poudre - 200 g de sucre - 2 œufs - 140 g de farine
Cheesecake : 250 g de philadelphia - 2 cs de sucre - 2 oeufs

Préchauffez le four à 160 °. Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé (j'ai utilisé un moule carré de 20x20cm). Dans le bol mixeur, mélangez le sucre et le beurre. Versez la farine et le cacao puis les oeufs un à un. Versez la préparation dans le moule. Dans un bol, mélangez le philadelphia avec le sucre et les oeufs. La préparation ne doit pas avoir de grumeaux. Versez sur la préparation chocolatée. Si vous voulez un effet marbré : à l'aide d'un couteau, "marquez" pour "mélanger" à certains endroits les deux textures. Enfournez pour 45 minutes. Découpez en carrés de plusieurs tailles.

J'ai découvert cette recette très simple dans le fabuleux petit livre de scally "cookie, muffin & co". Ce sont des petits gâteaux d'origine anglo-saxone qui ressemblent fortement à des barres de céréales, c'est rapide à faire et c'est vraiment bon, ce livre est vraiment une mine d'or !

Ingrédients : 100 g de beurre - 75 g de sucre roux - 2 cuillères à soupe de miel liquide - 250 g de flocons d'avoine - j'ai ajouté quelques poignées de raisins secs

Préchauffez votre four à 180°.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre et le miel. Retirez la casserole du feu, ajoutez les cranberries puis les flocons d'avoine et mélangez bien.
Versez ce mélange dans un moule beurré de 23 cm de coté, tassez avec le dos d'une cuillère à soupe et enfournez pendant 12 mn, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir 10 mn puis démoulez.

Attention ! Pour ma part j'ai eu beaucoup de mal a demouler et surtout à couper, ca partait un peu en miette.... je pense que mes flapjacks etaient trop epais donc peut etre pas assez cuit (mon moule ne fait que 20cm de coté c'est peut etre pour ça).

Ceci dit, c'était quand même extra, des petites barres de céréales bien meilleures que tout ce qu'on peut trouver dans le commerce et personnalisable à souhait ! Pour ce qui est des petites miettes qui restaient dans le plat, je les ai mangées dans du lait froid tout simplement !

Quand j'ai vu ce gâteau sur le blog "Mes recettes d'ici et d'ailleurs", je savais que je le testerais tellement je trouve l'association chocolat et beurre de cacahuètes savoureuse. Je n'ai pas été déçue, une base de gâteau au bon goût de cachuètes, surmonté d'un fondant bien chocolat, ça change et c'est tant mieux !

Pour la croûte au beurre de cacahuètes : 2 bonnes cuil. à soupe de beurre de cacahuète CRUNCHY - 2 oeufs - 5 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à soupe de fécule de pomme de terre (si vous n'en avez pas vous pouvez toujours mettre de la maïzena) - 1 cuil. à soupe de farine

Pour le fondant au chocolat : 150 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 3 oeufs - 4 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à soupe bombée de farine

Préchauffer le four à 180 deg C. Préparer la croûte au beurre de cacahuètes: dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter le beurre de cacahuètes et mélanger. Rajouter alors la farine puis la fécule de pomme de terre, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Beurrer un moule à manqué à charnière et y verser ce premier appareil.

Enfourner pour 15 minutes à 180 deg C. Attention, cette croûte colore très vite, donc, bien surveiller la cuisson et couvrir d'une feuille d'alu lorsque la surface a déjà joliement coloré.

Préparer le fondant au chocolat: faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Rajouter ensuite le chocolat et le beurre fondus et bien mélanger. Rajouter la farine, encore un bon coup de fouet et on réserve en attendant la fin de la cuisson de la préparation précédente. Sortir le moule du four, une fois la croûte cuite, et verser dessus l'appareil au chocolat. Réenfourner pour 25 minutes supplémentaires à 180 deg C. Le laisser d'abord bien refroidir avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures...

J'ai failli louper la date et c'est suiksuik de passage récemment sur mon blog qui m'a rappelé que mon bloganniversaire arrivait déjà ! Eh oui, cette année a passée très vite, j'ai ouvert ce blog sur un coup de tête pendant une semaine de vacances pluvieuse à la maison. Je me disais que je n'aurais surement pas assez de temps à y consacrer (j'ai 2 enfants en bas âge) et puis je me suis laissée prendre au jeu et finalement quand on aime, on trouve le temps !

Alors où j'en suis après 1 an de blog :

- près de 137 000 visiteurs et 276 000 pages vues, une moyenne de 15 000 à 16 000 visiteurs par mois
- un peu plus de 200 messages publiés
- je ne compte pas de nombre de photos prises et d'heures passées sur mon blog et sur vos blogs
- des lectrices assidues (armona, maman60, celizzie, eryn, nuage de lait...) et même un lecteur (supermask)
- des mots clés stars pour arriver sur mon blog depuis google comme "carbonnade flamande" qui amène de nombreux visiteurs chaque jour et aussi certains très surprenant comme "je prête ma femme"... celui là je n'ai toujours pas compris comment il était arrivé chez moi mais il est carrément bizarre !
- une rencontre en vraie à lille avec pleins de bloggueuses très sympa !
- des échanges de colis réussi : un blogcolis et un echange de livre de cuisine
...et pleins d'échanges par mail avec des lecteurs et des bloggueuses bref une année d'échange.

Puisque je n'ai pas fait de best of 2007 en janvier comme beaucoup de bloggueuses l'ont fait, j'ai choisit de vous livrer aujourd'hui, le best of de ma 1ère année en tant que bloggueuse.

SUCRE

Les chocolats marbrés

Le cheese-brownie

Les carrés orange chocolat

La glace au speculoos sans sorbetière

Tarte chocolat praliné - cookies

Pains au chocolat

SALE

Boulettes de viande coeur coulant gorgonzola

Les gauffres salées

Le mille feuille croustillant crabe - avocat

les tomates cerises confites

Filet mignon de porc et sa sauce verte asperge - parmesan

Alors merci à tous pour cette 1ère année, j'espère continuer encore longtemps !

Attention si vous êtes au régime ou interdit de sucre, passez votre chemin ou alors contentez vous de baver devant l'écran.....

Les chamallows, ça vous rappelle quelque chose ? ces petites boules de guimauves roses et blanches.... Moi j'en raffolais quand j'étais petite, et j'adorais la pub ou tout le monde parlait en "chochotant" avec des bonbons plein la bouche....

J'ai fait cette recette sur une commande de mon mari qui voulait quelque chose qu'il puisse emmener à son bureau pour son anniv. Il a donc parcouru quelques uns de mes bouquins de cuisine et a choisi ces gourmandises dans le livre de Trish Deseine "Je veux du chocolat". Je lui ai donc préparé amoureusement ces petits carrés ainsi que des langues de chat.

Ingrédients : 100g de beurre fondu et refroidi - 1 paquet de biscuits type petits beurre réduits en miettes - 100g de noix de coco râpé - 1 boîte de lait concentré sucré - 1 sachet de chamallows roses et blancs - 150 à 200g de chocolat blanc

Mélanger le beurre, les biscuits en miettes, la noix de coco et le lait concentré sucré. Etaler la pâte sur une plaque à biscuits ou dans un grand plat à gratin.

Couper les chamallows avec une paire de ciseaux mouillés et les étaler sur la pâte. Alors là attention galère, gardez près de vous un verre rempli d'eau pour que les ciseaux soient toujours mouillés sinon ça colle à fond et c'est galère !

Recouvrir de chocolat blanc fondu. Pour ne pas gaspiller le chocolat et être sûre qu'il soit bien réparti, je l'ai appliqué au pinceau.

Laisser refroidir au moins 1H en évitant le frigo pour ne pas tacher le chocolat d'humidité.

Ces carrés sont délicieux mais comme vous vous en doutez, très énergétique, c'est donc une recette idéale à partager !

Pour l'anniversaire de mon frère, j'avais dit que j'amènerais le dessert, a priori un dessert au chocolat. Je voulais trouver une nouvelle recette qui en jette un peu pour l'occasion sans refaire une recette déjà connue dans ma famille. Finalement, j'ai eu une idée....Peut être connaissez vous le brownie triple choc de trish deseine. C'est un merveilleux dessert avec pour base un brownie, recouvert d'une mousse au chocolat blanc et servi avec une sauce au chocolat au lait. Si vous avez bien suivi, j'ai dit pas de recette déjà connue.... ok mais ce dessert là il est vraiment trop bon alors pourquoi ne pas s'en inspiré ! J'ai donc tout simplement repris le principe des 3 couches de chocolats avec 3 textures différentes mais pas dans le même ordre...

Le blondie

Ingrédients :  4 œufs – 150g de sucre en poudre– 200g de chocolat blanc – 150g de beurre – 150g de noix (ou noix de pécan )– 130g de farine

Dans un saladier, casser les œufs puis ajouter le sucre, fouetter le tout. Dans un autre saladier, mettre 200g de chocolat et le beurre, faire fondre au micro-onde. Mélanger bien le beurre et le chocolat puis verser dans le mélange aux œufs, mélanger. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger. Verser les noix grossièrement concassées dans la pâte et mélanger. Verser le tout dans un moule (le mien fait environ 20 par 30cm), et enfourner à four préchauffé à 210° pendant une petite vingtaine de minutes.

La mousse au chocolat

Ingrédients : 170g de chocolat au lait - 20cl de crème liquide entière

Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'à ébullition puis verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse. Mettre au frais 1H. Quand le mélange est bien froid, le fouetter au mixeur (comme pour une chantilly) et monter la mousse jusqu'à une consistance bien ferme.

Le glaçage

Ingrédients : 100g de chocolat noir - 30g de beurre demi-sel - 1 cuillère à soupe d'eau

Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'eau. Lisser le mélange.

LE MONTAGE

Pour le montage, j'ai utilisé un rectangle à patisserie (à défaut de cercle à patisserie vous pouvez utiliser un moule à charnière). Couper le blondie à la taille du moule. Chemiser le moule avec du papier sulfurisé (au mieux du rhodoid si vous en avez). Bien caler le moule sur le blondie...

...puis étaler la mousse au chocolat sur le blondie. Ensuite verser le glaçage sur la mousse. Mettre au frais jusqu'à ce que le glaçage soir pris.

Verdict : le gateau a plu à tout le monde, il était joli et très bon !

Depuis ma 1ere grossesse, je discute avec pleins de filles sympas sur un forum. Nous avons toutes au moins un point commun, un enfant né en juillet 2004. Depuis nous nous sommes découvert d'autres points communs et des amitiés se sont liées. En janvier, nous nous sommes retrouvées avec les enfants chez l'une d'entre nous (merci grace !!), pour un petit gouter gourmand. Chacun a amener quelque chose, j'avais préparé des cookies et ces délicieux chocolats que l'on a vu un peu partout sur les blogs récemment. Ces chocolats sont vraiment délicieux, très faciles à faire et sont une bonne idée cadeau si on ne veut pas prendre trop de kilos en mangeant tout !

Ingrédients : 50 g de chocolat noir - 200 g de pralinoise - 75 g de crèpes dentelles

Faire fondre ensemble chocolat et pralinoise, bien mélanger. Ajouter ensuite les gavottes émiettées grossièrement. Verser dans un moule carré ou rectangulaire préalablement tapissé de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur d'environ 1 cm ou alors utilisez comme moi des mini-empreintes en silicone (ici des mini tartelettes et des mini financiers), laisser refroidir et découper si vous avez utilisez un grand plat.

Voilà, c'est hyper simple, hyper rapide. Délicieux avec le café ou seul pour les non amateurs de café, ça change de la plaque de chocolat qu'on achète d'habitude.

A déguster à la maison ou à offrir, je vous conseille vraiment d'essayer !

J'avais déjà fait ces sablés il y a peu de temps pour accompagner la fondue au chocolat, cette fois j'ai procédé différemment en utilisant de la pâte de noisette, c'est terriblement gourmand, essayez !!

Ingrédients : 250g de farine - 125g de beurre salé - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Mélanger la farine, les sucres et le sel. Ajouter le beurre froid, coupé en petits morceaux et mélanger le tout avec les doigts. Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger à la main rapidement jusqu'à l'obtention d'une pate compacte et homogène. Filmer et réserver au frais pendant au moins une heurre. Abaisser la pate, découper les biscuits.

Sur la moitié des biscuits, mettre une cuillère à dessert ou à soupe si vous êtes très gourmand de pâte de noisette (j'utilise la pâte de noisette de la marque Galler), à défaut vous pouvez utiliser du nutella.

Recouvrir avec un autre biscuit légèrement étiré afin de recouvrir la base.

Cuire au four à 170° environ 10 min jusqu'à ce que les bords des biscuits soient un peu dorés.

Panacotta bretonne ? c'est quoi ça ? Pourquoi bretonne ? Eh bien, c'est parce que je l'ai servie sur un palet breton (recette de mercotte) et recouverte d'une sauce caramel au beurre salé.
J'en profite pour participer à mille et une escales #2 qui a pour thème la bretagne.

Attention ce dessert est une bombe de calorie, ne prévoyez pas de le servir après une raclette !

Pour la panacotta au chocolat blanc (pour 4 pers) : Arôme de vanille (ou gousse de vanille infusée) - 50 g de chocolat blanc - 2 feuilles de gélatine - 300 ml de crème fleurette - 1 sachet de sucre vanillé + 1 c. à soupe de sucre

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, pendant ce temps faire bouillir le mélange sucre, crème et vanille. Puis incorporer la gélatine et le chocolat blanc coupé TRES fin. Faire prendre au froid dans des ramequins (ou des empreintes en silicone).

Palets bretons (pour 6 palets de 8cm) : 2 jaunes d'oeufs - 75 g de sucre semoule - 75 g de beurre pommade - 100 g de farine - 5 g de levure chimique - 1 pincée de fleur de sel

Blanchir au fouet à la main les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule. Quand l'appareil est lisse et homogène, incorporer le beurre en pommade et bien lisser le mélanger.Tamiser au dessus 100 g de farine et 5 g de levure chimique,ajouter la pincée de fleur de sel et travailler à la spatule pour obtenir une pâte homogène. L'aplatir sur une épaisseur d'1/2 cm dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur quelques heures. Détailler des disques à l'aide des cercles à pâtisserie non beurrés et cuire les palets avec les cercles à patisserie. (je n'ai pas de cercles donc j'ai plutôt façconner mes palets dans des moules en silicone en forme de tartelette de 8cm de diametre). Les cuire à 175°C pendant 20 minutes. Laisser tiédir sur une grille et démouler délicatement.

Sauce caramel : pour la sauce caramel je suis adepte de la méthode ultra basique : faire fondre de la crème de salidou le caramel au beurre salé en pot ou alors faire fondre des bonbons werthers original. Si vous souhaitez faire la sauce vous même, il y a une recette ici.

Montage

Déposer un palet breton sur une assiette à dessert. Démouler une panacotta sur le sablés (passer le fond du ramequin sous l'eau chaude pour faciliter le démoulage) et verser un peu de sauce au caramel sur le dessus.

Verdict : C'est sucré mais c'est très bon !

Je fais souvent des biscuits le mercredi avec mon fils, cette fois il me restait des smarties que j'avais acheté pour faire les gâteaux d'anniversaire alors ils se sont retrouvés dans les cookies. Mon fils était doublement content des cookies mais en plus des cookies avec des bonbons, c'est fort !!

Cette recette, je l'ai trouvée chez spice, les cookies étaient vraiment très bons et ca donne de jolies couleurs !

Ingrédients : 50 g de sucre en poudre - 100 g de sucre roux - 100 g de beurre ramolli - 1 oeuf - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 175 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 200 g de smarties (je n'avais que 100g c'était bien mais un peu juste quand même)

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Verser progressivement la farine et la levure . Ajouter délicatement les smarties à la préparation.

A l'aide d'une cuil. à café, déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180° C

Pour changer des petits cubes de fromage que je sers régulièrement à l'apéritif, j'ai préparé ces petites billes de fromage, c'est plus joli et c'est délicieux !! Pour plus de facilité au moment de servir le plat, j'avais ajouté des petites pics en bois sur chaque bille et voilà un plat de petites sucettes apéritives !
Cette recette est la dernière de la longue liste de recettes du cocktail dinatoire que j'avais préparé en août.

Ingrédients : 1 fromage de chèvre frais (j'ai utilisé un petit billy) - 2 cuillère à soupe de crème fraiche - 2 cuillères à soupe de basilic haché - pour la décol : du pavot bleu, du sesame doré et des pistaches concassées.

Mélanger le fromage avec la crème et le basilic remettre le mélange au frais afin qu'il durcisse un peu. Préparer des petites coupelles avec du pavot, du sesame et des pistaches concassées. Sortir le mélange du frigo, former des petites billes et les rouler dans la coupelle de votre choix. (attention ce n'est pas évident à faire, vous en aurez plein les mains, mais ça vaut le coup !).

Remettre au frais et planter des petites pics en bois dans chaque billes au moment de servir !

Vous trouverez du pavot bleu et du sésame doré chez mon partenaire gourmeticone.

Une autre recette avec du pavot : Gauffre à la chantilly version salée

Il y a peu de temps, j'organisais une collecte de recettes de "feignasses" auprès des blogueuses. Parce qu'on a pas toujours le temps et pas toujours l'envie, c'est pratique d'avoir des façons détournées de préparer un plat qu'on aime mais de manière plus simple et surtout plus rapide. Voici ma version de la tartiflette quand on a besoin de chaleur mais pas beaucoup de temps à passer en cuisine.

Ingrédients (pour 3 pers.) : environ 400g de pomme de terres sautées surgelées selon votre appétit (j'ai utiliser les petits cubes de pomme terre rissolés) - 200g de lardons (ici : les lardons allumettes fumés herta) - 1 pot de crème fraiche - 1 reblochon

Faire revenir les pommes de terre sautées à la poele dans un peu de beurre ou d'huile (très peu car il y aura le gras des lardons) avec les lardons. Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajouter la crème fraiche mélanger puis ajouter le reblochon soit juste coupé en 2 soit comme moi coupé en lamelles.

Laisser fondre et servez si vous êtes vraiment pressées. Si comme moi, vous pouvez enlever le manche de votre sauteuse, alors passer là juste quelques minutes sous le grill du four pour faire dorer un peu le reblochon.

Et voilà ! c'est très rapide, ça ne vaut pas la vraie que je fais quand j'ai un petit plus de temps mais vu le résultat en 10 min max, je vous conseille d'essayer c'est très sympa !

Des bananes trop mures qui trainent dans le plat de fruits, on a presque tous connus ça. Hier, j'ai résolu ce problème en faisant un délicieux cake trouvé chez pascale. Ce cake est vraiment délicieux, facile à faire est vraiment très moelleux ce qui m'a réconcilié avec les cakes que je trouve souvent trop secs ! Par rapport à la recette de pascale j'ai mis des pépites de caramel car c'est ce que j'avais dans mon placard à patisserie et je voulais changer des pépites de chocolat que je mets d'habitude dans mes petits gâteaux à la bananes.

Ingrédients pour un cake : 100 g de beurre demi sel mou - 60 g de cassonade - 60 g de sucre - 2 œufs
2 bananes écrasées (250 g environ, sans la peau) - 5 cl de crème liquide - 230 g de farine à levure incorporée ou 230 g de farine et 2 cuil. à café rases de levure chimique - 100g de pépites de caramel

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en remuant bien à chaque ajout. Ajoutez les bananes écrasées, la crème et mélangez. Ajoutez la farine, éventuellement la levure et mélangez. Ajoutez le carmamel.

Versez dans un moule à cake, lissez la surface et enfournez. La cuisson prend environ 50 minutes.
Au bout de 35 minutes, si votre cake se colore de trop, baissez la température du four à 165 °C.
Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Délicieux au gouter comme au petit déjeuner !

Comme je l'ai déjà dit plusieurs fois, j'adore les pâtes. J'essaie donc régulièrement de nouvelles sauces, bien souvent issues de mon imagination. Celle ci est un mélange de plusieurs recettes que j'ai pu lire dans "le grand livre des pâtes".

Ingrédients pour 2-3 pers : environ 150g de rissoni (sorte de pâte en forme de riz, vous pouvez utiliser une autre sorte de pâte), 3 tomates, 3-4 saucisses type chipolatas de bonne taille, paprika, 2-3 poignées de petits pois congelés, 1 échalotte, 1 cuillère à soupe de crème fraiche (facultatif)

Faire cuire les petits pois et les pâtes. Emincer l'échalotte, la faire revenir dans une sauteuse ou un wok. Ajouter les saucisses coupées en petits morceaux. Saupoudrer de paprika. A mi cuisson ajouter les tomates coupées en dés puis les petits pois et 1 bonne cuillère à soupe de crème fraiche. Laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les pâtes cuites, mélanger et servir aussitôt avec du parmesan. Un vrai régal et ca change des plats de pâtes habituels.

J'ai fait ces petites barquettes (oui, elles sont rondes je vous l'accorde mais je n'ai pas de moule à barquettes....) pour un gouter chez des amis. La texture ressemble vraiment aux barquettes de LU, c'est très facile et rapide à faire. Après y'a plus qu'à trouver les garnitures : ici du nutella et de la confiture maison framboise-chocolat noir. Cette super recette je l'ai trouvée chez christhummm, alors merci à elle, on s'est tous régalés !

Ingrédients (pour une vingtaine de mini-tartelettes): 2 oeufs - 50 grs de farine - 50 grs de sucre

Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine taminée. Battre les blancs et les incorporer à la préparation. Verser dans les moules et cuire 10 mn th 180.

A la sortie du four j'ai formé les creux du milieu tout de suite à la sortie du four avec le bouchon de ma sauce nuoc nam (faite avec ce que vous avez qui semble avoir le bon diamètre).

Ensuite garnir avec ce que vous voulez...

... du nutella
le secret pour faciliter la garniture au nutella, c'est de liquéfier un peu le nutella au micro onde.

... de la confiture

Et voilà, c'est tout !

Je vous avez prévenu, c'est super facile et ça vaut le détour !!

Pour un repas de famille à la maison, je cherchais une recette de plat mijoté car j'avais assez peu de temps à passer en cuisine. C'est périgord blanc qui m'a inspirée avec avec sa recette de poulet à la crème de la famille blanc (Georges Blanc, ça vous dit quelquechose ?) alors je me suis lancée en adaptant un petit peu la recette.   

Ingrédients pour 4 pers :1 poulet de Bresse - 50 cl de crème fraîche - 100 g de beurre - 1 oignon - 500g de champignons de paris - 20 cl de vin blanc - sel, poivre

Préparer la volaille et découper-la (Vous pouvez aussi acheter uniquement des contre-cuisses et des blancs si vous ne savez pas couper le poulet cru.). Laver les champignons de Paris (moi je les épluche et je ne les lave pas).

Mettre dans une cocotte sur feu vif le beurre, y placer les morceaux de poulet. Saler, poivrer. Ajouter l'oignon émincé, les champignons taillés en lamelles et le bouquet garni. Laisser colorer légèrement afin que les morceaux prennent une belle couleur dorée, environ 6 minutes de chaque coté.

Déglacer avec le vin blanc sec. Laisser réduire un peu , puis ajouter la crème fraîche. Laisser cuire une bonne heure à feu moyen, retirer les morceaux. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement. J'ai servi ce poulet avec des petits pois et des pommes de terre cuites à l'eau puis revenues quelques minutes au beurre.

Verdict : Pour ma part, j'étais surprise à la lecture de la recette. J'aurais ajouté la crème en toute fin de cuisson quand le poulet aurait été cuit et le jus réduit. Finalement, j'ai mis la crème juste après une légère réduction du vin, le poulet a donc cuit dans la crème au vin et c'était parfait. La sauce était superbe et le poulet fondant, je vous le recommande !

Pour ceux qui ne parcourent pas beaucoup la blogosphère culinaire, je peux vous dire une chose : les bloggueuses (et bloggueurs !) culinaires sont joueuses..... il y a une multitudes de jeux, de concours de recettes à travers les blogs. Voici ma participation à l'un d'entre eux, le jeu du "sucré devient salé", c'est la 3ème édition, elle est organisée par Dominique qui a choisit le thème du mille-feuille.

C'est un mille-feuille de ma composition qui se sert en entrée, c'est frais, croustillant et plutot joli, côté goût pas de déception non plus, ce mille feuille nous a beaucou plu !

Ingrédients pour 2 personnes : 2 feuilles de brick - 1 avocat - 1/2 jus de citron + quelques gouttes de tabasco (ou des épices à guacamole) - de la chair de crabe (J'ai utilisé une boite de 200g) - De la mayonnaise (maison de préférence) - 4 pétales de tomates confites.

Découper des 6 cercles dans les feuilles de brick (j'ai utilisé un bol comme repère). Huiler les cercles avec un pinceau et les passer environ 10min au four à 180° pour qu'ils soient bien croustillant et juste dorés.

Mixer la chair de l'avocat. Y ajouter le citron et le tabasco ou les épices à guacamole. Mélanger la chair de crabe avec 2 cuillère à café de mayonnaise. Découper les tomates confites en dés.

Pour le montage : placer 1 cercle de brick, de la crème d'avocat, 1 cercle de brick, la farce au crabe et le dernier cercle de brick. Décorer avec les tomates confites. Attention les tomates ne sont pas là que pour décorer, elles apportent vraiment un goût sympathique à ce plat.

L'été on fait souvent des barbecues mais il faut varier les plaisirs avec les grillades et aussi avec les accompagnements. Un plat que j'aime faire avec les grillades c'est le tian que je complète éventuellement avec un plat de riz ou un gratin dauphinois.

Ingrédients : courgettes et tomates selon la taille de votre plat (ici pour un plat carré de 21cm j'ai utilisé 4 tomates et 2 courgettes) - huile d'olive - 1 ou2 cuillkère à soupe de sucre - herbes (thym, romarin...)

Couper très finement les tomates et les courgettes en rondelles et faire des rangées serrées dans le plat. Recouvrir avec un bon filet d'huilet d'olive, le sucre et les petites herbes.

Cuire à 150° oendant 45min à 1H pour que les légumes soient bien confits.

C'est simple mais efficace, rapide à préparer et vraiment délicieux !

Bookblog, c'est l'échange de livre brillamment organisé par Isa du blog ctoubon. Voilà, ca y est j'ai reçu le mien et c'est fybule qui m'a gâtée avec un livre très gourmand mais aussi très joli, je dirais même très "girly", c'est d'actualité, bravo fybule ! Merci également pour ton très gentil petit mot qui l'accompagnait.

Il s'agit du livre "renversez moi"

Pleins de recettes sucrées et même salées dont certaines m'ont déjà tapées dans l'oeil :

Renversée à l'orange confite et au pain d'épice
Renversée à la mangue, sablé coco
Renversée pêches-lavande
Renversée aux cèpes

Quand je reçois ou même en famille, j'aime beaucoup les plats conviviaux comme les fondues, pierrades ou raclette. Un dessert très convivial et très gourmand sur le même principe, c'est la fondue au chocolat. On peut y tremper toutes sortes de choses très gourmandes : des fruits, des gâteaux, des bonbons....

Pour accompagner la fondue au chocolat au lait et au caramel (on peut la trouver chez gourmeticone) que j'avais prévue samedi soir, j'ai acheté des bananes, des clémentines, de la brioche, du cake. J'ai aussi préparé de délicieux sablés à la fleur de sel en forme de bâtonnets car ça m'a paru plus sympa pour tremper dans le chocolat.

Ingrédients : 250g de farine - 125g de beurre salé - 125g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf - 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Mélanger la farine, les sucres et le sel. Ajouter le beurre froid, coupé en petits morceaux et mélanger le tout avec les doigts. Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger à la main rapidement jusqu'à l'obtention d'une pate compacte et homogène.
Filmer et réserver au frais pendant au moins une heurre. Abaisser la pate, découper les biscuits et cuire au four à 170° environ 10 min au jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés.

Pour le dessert,  il ne vous reste qu'à préparer une belle assiette gourmande

Faites fondre le chocolat...

et régalez-vous !

Il nous restait des sablés et du chocolat, je les ai transformés en mikado...

Verdict : la fondue au chocolat avec toutes ces gourmandises, c'était vraiment très bon mais on n'a pas fini le pot à 2, c'est plutôt prévu pour 4-5 personnes. Enfin grâce à cette fondue j'ai fait aussi ces superbes mikados, le chocolat était vraiment très adapté à la couverture de biscuit, ça rendait vraiment très bien.

Depuis que lauriana a annoncé son concours de photos, je pense au thème "so girly"... Je me dis que ça serait bien de trouver une idée mais oserais-je participer ? Je suis loin d'avoir le talent qu'on beaucoup de bloggueuses culinaires... Et puis finalement, à force d'y penser, une idée de recette me vient, alors après tout pourquoi ne pas me lancer, je n'ai rien a perdre et puis c'est un challenge très stimulant !

J'ai pris beaucoup de plaisir à réfléchir à ce que j'allais faire, à le mettre en scène et à faire les photos.

Sur de nombreux de blog, j'ai pu constaté que girly c'était avant tout du rose pastel et des froufrous. C'est très joli mais pas du tout moi, un peu comme le disait lolotte dans son billet girly, il n'y a pas que le rose pastel alors j'ai décidé de faire autre chose, avec du rose quand même mais plus flashy.

Ce que je vous propose est un "jeu de fraises", l'idée m'est venue en feuilletant le livre "concentré de délicesé" de Conticini où on trouve un jeu de frites. Les frites, c'est pas franchement girly, je vous l'accorde mais de toute manière dès que j'avais vu le thème j'avais pensé travailler la fraise, car je la trouve très féminine ! Par contre le jeu, ça oui ça me plait, nous les filles, on est souvent joueuse quand même et souvent indécises : fraises natures ? au sucre ? à la chantilly ? au caramel ? au pralin ? au chocolat ? Et pourquoi pas un peu de tout !

Voici les 3 photos que j'ai retenue parmi toutes celles qui ont été prises.

Un plat de fraises très gourmand et beaucoup de choix pour les agrémenter !

Une présentation à l'assiette...

.... La même avec l'assiette de l'homme car en plus d'être gourmande et joueuse,
la fille est aussi amoureuse.

Alors vous préférez laquelle ?

Eh oui parfois en cuisine, on a des envies gourmandes ou envie de faire plaisir mais pas envie d'y passer beaucoup de temps. Heureusement, les recettes de feignasses sont là ! On détourne une recette existante pour aller plus vite (par exemple : on remplace la pate à pizza par une tartine, une ganache au chocolat par de la pate a tartiner...) ou on invente un truc ultra rapide. On en connaît toutes quelques unes qui nous dépannent bien quand on n'a pas envie de faire trop d'effort.

C'est vraiment chouette ces petites recettes ultra rapide, je pourrais peut être faire une petite récap' de  vos meilleures recettes de feignasse, qu'en pensez vous ?

Allez je suis sûre qu'on a toute une feignasse qui sommeille en nous !

Si ça vous dit :
- Faites un billet qui présente votre ou vos meilleures recettes de feignasse (1 ou 2 max).
- envoyez moi un mail ou faite un commentaire avec le lien vers votre recette. Celles qui n'ont pas de blog peuvent m'envoyer leur recette par mail avec une photo : alatabledegaelle@gmail.com

Je vous laisse disons jusqu'au 25 octobre.

Celle que je vous présente ici est une tartelette au fraise. Je les ai faites parce que j'avais de la pâte en trop mais j'avais pas beaucoup de temps à passer.

Ingrédients : pâte brisée (un reste ou une pâte entière, sablée ou feuilletée, c'est pas gênant) - pâte à tartiner aux noisettes (ou tout autre pâte à tartiner chocolatée) - fraises (ca doit être bon avec des framboises aussi)

Faire cuire la pâte à blanc 5 à 10min à 200°C.
Une fois la pâte un peu refroidie, étaler dessus la pâte à tartiner.

J'ai utilisé de la pâte à la noisette de chez Galler c'est une pure tuerie, mais si vous ne pouvez vous procurer une pâte de ce genre, utilisez tout simplement du Nut'

Y'a plus qu'à couper quelques fraises et les dresser sur la tarte ou sur les tartelettes et déguster !