Comme pas mal de filles de la blogosphère, j'avais craqué sur la yaourtière d'aldi il y a peu de temps et puis dans un sursaut de sérieux, je m'étais dit que ca ne serait sans doute qu'un gadget de plus et que peut être je ne m'en servirais pas beaucoup. Je n'étais donc pas allée l'achetée. Mais plus je lisais vos superbes recettes de yaourt, plus j'en voyais fleurir de nouvelles tous les jours, plus je commencais à regretter de ne pas avoir cédé....

C'est là qu'entre en scène, l'Homme.... eh oui, on a beau leur repprocher parfois de ne pas faire attention à nous ou de ne pas nous offrir de fleurs, parfois, ils nous font de jolies surprises.... Voilà, c'est arrivé chez moi... Quand je me suis plainte de ne pas être allée chez aldi le 1er jour de la vente, que ça faisait plus d'une semaine et que donc il n'y en aurait surement plus maintenant.... Monsieur a sorti tout fier sa yaourtière du placard !! Il me l'avait acheté et pensait me l'offrir pendant le week end.... Trop cool, je vais pouvoir faire plein de yaourt, merci, merci, merci !!!!

Voilà mon 1er test !

Ingrédients pour 7 pots : 1L de lait entier - 1 pot de yaourt (j'ai mis un activia nature) - 1/2 pot de lait en poudre - 3 cuillère à soupe de sucre - confiture

Fouetter le yaourt avec le lait en poudre et le sucre. Ajouter le lait. J'ai rempli 2 yaourt avec ce mélange. Dans 2 autres pots j'ai mis 2 cuillères de confiture de poire au caramel au beurre salé puis le mélange de lait. Dans les 3 derniers pots, 2 cuillères de confiture de fraises mara des bois et le mélange de lait.

J'ai mis en yaourtière 10H puis 4H au frigo.

Le résultat est extra, ferme et fondant à la fois !

Mon prochain essai le yaourt aux fraises tagada

Cette recette vient du blog de Doria, ce sont vraiment de supers petits biscuits, très gouteux ! Je les avais préparés pour un gouter du mercredi avec une amie et ses enfants, désolé pour la photo j'en ai pris une vite fait avant que l'assiette ne soit prise d'assaut ! D'ailleurs, j'ai bien fait, elle a très vite été vidée, on en a gardé tout de même 2 ou 3 pour mon homme qui les a mangés en rentrant. Je vous les conseille vivement !

Pour 18 biscuits : 100g de beurre à température ambiante - 2 cs 1/2 de sucre en poudre - Zeste d'une orange et jus d'une demi orange - 125g de farine - 100g de chocolat pâtissier

Préchauffez le four à 180°C. Sur la plaque du four, mettre du papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat à la main et formez une belle boule. Façonnez 18 petites boules que vous disposez sur la plaque du four et que vous écrasez légèrement avec le dos d'une fourchette.

Faites cuire 15 min à 18 min. Les sortir du four et laissez refroidir sur une grille. Cassez le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol. Faites fondre au micro-ondes pendant 3 fois 30 secondes (après 30 secondes, remuez avec une cuillère et remettre au micro-ondes et cela 3 fois).

Plongez la moitié des biscuits dans le chocolat et les disposez à nouveau sur la plaque du four et mettre au frigo à refroidir pendant 2 heures. Ca c'est le plus dur !!

Parfois ça fait du bien de sortir de la routine bien établie avec les enfants en bas ages : le bain à 19h, le repas à 19H30, on joue un peu, une histoire et au lit... Parfois ça fait du bien aussi de manger un petit plat pas très élaboré mais bien réconfortant... A la maison quand on veut satisfaire ces 2 envies, on fait manger les enfants et quand ils sont couchés, on se fait un plat de nachos devant un bon film. C'est un plat qui est aussi très sympa à partager entre copains pour un apéro qui se prolonge.

Pour les quantités je vous laisse estimer par rapport à votre appétit et au nombre de personne, pour les ingrédients voilà ce que j'ai utilisé pour nous 2 :

- 1 paquet de Nachos (chips au mais en forme de triangle)
- 2 avocat + épices à guacamole
- cheddar
- crème
- viande hachée + épices
- 2 ou 3 tomates

Je fais cuire la viande hachée avec un melange d'épices pour burritos ou tacos (les petits sachets old el paso). Pendant ce temps je prépare le guacamole en mixant les avocats avec le mélange d'épices pour guacamole. Je prépare aussi une sauce au cheddar, je fais fondre du cheddar rapé avec de la crème et du paprika. Je coupe les tomates en dés. Ensuite je prépare le plat ou les plats :

D'abord les nachos, ensuite verser de la sauce au cheddar puis la viande hachée, les tomates...

... j'ajoute un peu de crème fraiche (la extra light c'est très bien), du guacamole (mais pas tout j'en garde a coté dans un bol pour ceux qui veulent du rab') et du cheddar rapé.

Passer 5 bonnes minutes sous le grill du four et déguster !

C'est vrai c'est pas léger mais qu'est ce que c'est bon !

Quand j'ai fait les cookies au peanut butter la semaine dernière, j'en ai ramené une partie au bureau pour les faire gouter à mes collègues. Mon mari s'est "plaint" à ses collègues de ne pas en avoir eu beaucoup... et voilà que les collègues de mon mari me réclame des douceurs à gouter eux aussi.... Alors voilà pas de jaloux, j'ai choisi une recette ici et là, qui donne une bonne quantité de carrés gourmands à souhait, assez pour mon bureau et le bureau de mon mari, tout le monde était content !

Pour le biscuit : 250g de cookies au chocolat - 70g de beurre fondu

Pour la garniture : 50g de beurre très mou - 45g de sucre roux - 2 oeufs - 80g de lait concentre sucre - 250g de peanut butter

Pour le glaçage : 150g de chocolat noir - 150g de crème fraîche (je pense qu'il faut mettre moins de crème ou alors ajouter un autre ingrédient car, au final, mon chocolat n'a pas assez durci)

Chemiser un moule rectangulaire de 28x18cm de papier sulfurisé.

Écraser les cookies et les mélanger au beurre fondu,presser fermement sur la base du moule et mettre au frais pour 15 min. Préchauffer le four a 180 degrés. Dans un saladier battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs,le lait concentre et le peanut butter,mélanger bien.

Repartir la préparation dans le moule et cuire 15 a 20 min jusqu'à ce que la surface soit doree.Laisser refroidir complètement.

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et napper le gâteau.

Laisser refroidir au frigo pendant quelques heures... oui, c'est dur je sais mais c'est important de résister.... puis couper en carrés.

Et voilà, il ne reste plus qu'à les savourer !

Verdict : c'est vraiment à tomber ! bon ok, il doit y avoir au moins 10 000 calories par bouchée mais justement ce ne sont que des petits carrés, on en fait qu'un bouchée... pas besoin non plus d'en manger 50, enfin si on arrive à se retenir !! ;-)

Ce week end j'ai testé une recette de pain brioché que m'a donné ma collègue et amie Marie-Paule. Ce pain a l'avantage d'avoir une belle texture brioché alors qu'il est finalement assez léger puisqu'il ne contient que 30g de beurre.

Ingrédients : à ajouter dans l'ordre suivant dans la machine à pain :
- 1 oeuf + lait en complément de l'oeuf battu en omelette pour faire 290ml de liquide
- 1.5 c à café de sel
- 3 c à soupe sucre + 1 sachet sucre vanillé (ou 4 c à soupe sucre + vanille liquide)
- 30g beurre (à température ambiante, et que je coupe en petits morceaux) : moi j'ai ajouté le beurre une fois que la pâte était formé, au 2eme pétrissage.
- 450g de farine T55
- 1.5 c à café de levure sèche
- 50g raisins blonds (à ajouter au bip) : je n'ai pas mis de raisins pour cette fois

Quand la pâte est terminée, je la verse dans un moule à cake.  De mon côté, j'ai préféré couper le pâton en 3, puis j'ai mis les 3 boules dans un moule à cake pour que le pain soit plus joli.

Laisser lever à nouveau entre 45mn et 1h.

Cuisson : 35mn à 200° (four chaleur tournante). Pour ma part, je l'ai badigeonner de lait avant la cuisson et j'ai couvert avec de l'alu au bout de 15 min car il était déjà bien doré.

une petite tranche ?

Verdict : ce pain est délicieux. Bien moelleux. Aussi bon avec du sucré qu'avec du salé. Il était encore très bon le lendemain. Je m'en suis servie pour faire des petits sandwiches pour un pique nique improvisé dans le jardin. J'en ai aussi coupé quelques tranches que j'ai mis au congélateur pour du pain grillé au petit déjeuner.

Quand je sais que je risque de ne pas avoir trop le temps de cuisiner le soir je sors une pâte à pizza maison de mon congélo et je fais avec ce qu'il reste dans le frigo, voilà ce que ca donnait hier soir....

Ingrédients : 1 pâte à pizza - 1 brique de coulis de tomate - 1 boule de mozzarella - gruyère rapé - 100G de champignons - 100g de roti de porc cuit (j'ai acheté des petits bouts de viande prédécoupés en barquette) - du fromage bleu (il me restait des tranchettes de bleu de bresse) - des herbes

Etaler la pâte. Verser dessus le coulis de tomate recouvrir de fromage râpé et de mozza en tranche. Ajouter les petits morceaux de viande, le bleu en petit morceaux, les champignons émincés et saupoudrer à nouveau de gruyère râpé. Ajouter un peu d'herbes de provence.

Enfourner à 200° pour environ 10min.

Il commence à faire beau alors les envies de manger froid arrivent au galop. Pour aujourd'hui, une petite salade de pâte avec les restes du frigo...

Ingrédients pour 2-3 pers : 125g de coquillettes - 1 ou 2 tranches de jambon blanc - 100g de lardons fumés - 3-4 tomates - comté ou gouda - basilic - huile - vinaigre balsamic - parmesan

Faire cuire les coquillettes puis les rafraichir à l'eau froide.

Pendant la cuisson des pâtes, découper le jambon en morceaux...

... Les tomates en dés

... Le fromage en dés, cuire les lardons et les égoutter pour enlever le gras

Assaisonner les pâtes avec 3 cuillères à soupe d'huile, 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Verser dessus, les tomates puis le jambon puis les lardons et le fromage, saupoudrer de basilic haché.

Avant de servir mélanger le tout. Servir dans l'assiette et saupoudrer de parmesan c'est encore meilleur !

aujourd'hui c'était un peu la course donc pas le temps de préparer beaucoup de chose pour le goûter mais l'envie quand même de donner quelque chose de bon à mon fils.... j'ai depuis quelques jours sur mon étagère un paquet de farine pour pain au céréales acheté chez lidl, j'ai donc décider d'essayer et je ne suis pas déçue....

Dans ce mélange il y a de la farine de blé, de la farine de seigle, des graines de tournesol, des graines de lin, des flocons d'orge et des germes de blé. Voilà à quoi ressemble le paquet...

Pour la recette rien de plus simple, la moitié du paquet soit 500g et 350ml d'eau tiède. Il est indiqué sur le paquet que cette préparation convient particulièrement pour faire le pain en MAP. Mais bon moi j'aime bien la MAP pour qu'elle pétrisse à ma place mais j'aime pas les pains qui ressemble à des gros cubes. Donc je laisse la pâte se faire en MAP, à la fin du programme ça donne ça :

Pas mal.... vous voulez voir la pâte d'un peu plus près ?

J'ai ensuite façonné le pain en petites boules individuelles

J'ai ensuite laissé gonfler 45 min, j'ai incisé les pains, je les ai badigeonné d'eau salée puis je les ai mis au four à 220° (j'avais mis un récipient d'eau dans le bas du four). J'ai surveillé la cuisson et les ai enlevé au bout d'une dizaine de minutes environ. Alors, alors comment ils vont être ?

Ils sont beau c'est déjà un bon point

Attention j'en ouvre un, la mie à l'air très bien

Verdict : Super bon ! je ne regrette pas, ces petits pains sont délicieux, moelleux, bref une réussite je suis contente de mon achat et je vous le conseille (en plus à 0.95€ le kilo c'est pas la ruine)

Rien de tel que la purée maison c'est délicieux.... c'est pourquoi j'aime beaucoup aussi faire le hachis parmentier par exemple. Cette fois pour changer j'ai voulu testé cette recette de cyril lignac avec du confit de canard et du parmesan, alors j'ai sortie mon presse purée manuel et voilà le résultat !

Les ingrédients Pour 2 personnes   : 1 belle cuisse de confit de canard - 500 g de pommes de terre à purée - 1 échalote (je n'avais pas d'échalote) - 1/2 bouquet de ciboulette - j'ai ajouté une tomate coupée en dés - 25 cl de crème liquide - Parmesan

Préchauffer le four à 180° (th 6).  Faire cuire les pommes de terres à l’eau salée. Éplucher et hacher finement l'échalote et la ciboulette. Oter le gras de la cuisse de canard, détacher la chair et la couper en petits morceaux.  Dans une poêle, à sec, faire chauffer la chair de canard, la moitié de l'échalote et la moitié de la ciboulette (j'ai tout mis) et la tomate coupée en dés.

Porter à ébullition 25 cl de crème liquide, ajouter le parmesan préalablement râpé. Mélanger au fouet. Après ébullition, laisser doucement réduire la crème de parmesan. Réduire les pommes de terre en purée. Dans la recette, il est indiqué de mélanger purée, viande et la moitié de la crème. Moi j'ai préparé la purée avec la moitié de la crème. J'ai fait une 1ere couche de purée dans un plat à gratin.

Puis une couche de viande

Un 2ème couche de purée 

Recouvrir du reste de crème au parmesan. Gratiner au four une dizaine de minutes environ, à 180 degrés (j'ai ajouter 4 min de grill).

Verdict : c'était vraiment délicieux, la purée à la crème est bien fondante, le goût du parmesan assez discret mais présent tout de même. Un régal ! Pour un parmentier un peu plus festif, ne mettez pas de parmesan dans la purée mais mélanger du foie gras à la viande, c'est trop bon !

Ipanama, pour ceux qui ne la connaissent pas, c'est un peu une star sur le forum cuisine d'aufeminin. Elle y a publié beaucoup de recettes toutes plus meilleures les unes que les autres. Celle du flan patissier est une référence, le résultat est vraiment extra, comme chez le boulanger !

Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 90 gr de poudre "Imperial" (la crème "IMPERIAL" se trouve dans tous les supermarchés vendue en boite d'1 kg rayon flans. c'est marqué dessus "pour crème patissière et flan patissier.) - 70 cl de lait entier - 30 cl de crème liquide 30% - 120 gr de sucre en poudre blanc - 1 oeuf + 1 jaune - 1 c. à café de vanille liquide - 2 à 3 c. à soupe de rhum Blanc (pas vieux surtout) (je n'en ai pas mis)

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré. Dans un saladier mélanger la poudre "Impérial" avec l’œuf entier et le jaune, le sucre en poudre, la crème fraîche liquide et bien fouetter (le mélange va devenir jaune et sans grumeaux).
Ajouter alors le lait et la vanille. Mettre le saladier au micro ondes pendant 3 mn. Fouetter. Remettre encore 1mn 1/2, fouetter, et recommencer ainsi pendant plusieurs minutes en fouettant bien à chaque fois jusqu'à ce que votre crème ressemble à une belle crème pâtissière bien épaisse (ça peut paraitre surprenant mais ca marche très bien, je n'ai pas compté mais je pense avoir remis le saladier 4 à 5 fois dans le micro-onde). Ajouter alors le rhum blanc. Re fouetter vigoureusement une dernière fois... Verser la crème sur votre fond de pâte (que vous aurez préalablement étalé dans un moule à tarte beurré) et cuire à 185C chaleur tournante pendant 20 à 25 mn (20 min à peine chez moi, vérifier la coloration, le flan doit être à peine doré). Si le flan ne vous semble pas très doré, mettez le de 2 à 5 mn au grill en surveillant !!! il ne doit surtout pas devenir brun à certains endroits parce que goût n'est alors pas bon..

... Laissez refroidir sur grille et régalez vous.

Un petit morceau ?

Avec le blanc qui reste vous pouvez faire une fournée de ces délicieuses langues de chat...

Le même jour après les verrines, j'avais préparé une petite salade que j'adore, elle varie un peu selon les ingrédients contenu dans mon frigo....

Les ingrédients du jour : mâche - comté - tomates cerises - bloc de foie gras (2 tranches par personnes) - magret de canard fumé - pain d'épices. Pour l'assaisonnement : vinaigre balsamique - huile 4 graines - moutarde à l'ancienne.

J'ai d'abord préparé la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique mélangé avec une petite cuillère de moutarde à l'ancienne. Ensuite j'ai ajouté l'huile en mélangeant bien. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger. Dresser des petits tas de salade au milieu de l'assiette, ajouter dessus des dés de comté, des tomates cerises coupées en 2, quelques tranches de magret fumé. Couper un toast en 2, mettre une tranche de foie gras sur chaque morceau puis emietter un peu de pain d'épices au dessus de la salade. Et voila c'est prêt !

J'adore le tiramisu alors quand ma belle-soeur m'a demandé d'en préparer pour les 30 ans de mon beau-frère, j'etais plutot contente à l'idée de lui faire plaisir et de nous régaler avec ce dessert pas light du tout mais tellement bon !

Pour 8 personnes : 500 g de Mascarpone (fromage frais italien, se trouve au rayon fromage)- 5 oeufs - 100 g de sucre - 50 cl de café fort - 4 cuillères à soupe d'Amaretto (facultatif, moi je n'en mets pas) - 40 biscuits à la cuillère pâtissiers (meilleurs que les simples boudoirs) - Cacao amer en poudre (j'utilise du van houten)

J'ai utilisé un moule carré en pyrex (23x23cm) mais j'ai eu un peu de crème en trop, un moule rectangulaire serait peut etre mieux.

Dans un saladier, battre au fouet éléctrique les jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume. Ajouter le Mascarpone ramolli (pensez à le sortir un peu avant de commencer) et fouetter bien le mélange.

Préparer le café fort. Ajouter l'amaretto si vous le souhaitez et laisser tiédir.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme (Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de sucre glace). Incorporer les blancs en neige à le crème au mascarpone.

Le montage : tremper les biscuits à la cuillère un par un dans le café. Les tremper rapidement et de chaque côté pour qu'ils ne soient pas réduits en bouillie. Tapisser au fur et à mesure le moule avec les biscuits en les serrant bien. Verser la moitié de la préparation au Mascarpone sur cette première couche de biscuits.  Replacer par-dessus une couche de biscuits mouillés de café...

...puis le reste de la crème de mascarpone, lisser. Placer au réfrigérateur pour au moins 5-6H, si possible le preparer 12 à 24h avant il n'en sera que meilleur.

Au dernier moment, saupoudrer de cacao amer en poudre et déguster.

Mon plat n'étant pas très grand, il me restait de la crème, j'ai donc préparer aussi 2 petits tiramisus version individuelle pour mon fils ainé et sa babysitter (sa mamie). De ce fait, mon fils nous a plus facilement laissé partir à la petite fête d'anniversaire !

Et comme il me restait encore un un peu de crème, j'ai préparé 2 délicieuses petites verrines pour mon mari et moi. J'ai séparé le reste de la crème en 2 : l'une est restée nature, l'autre a été mélangée à une grosse cuillère à soupe de nutella. Dresser les verrines avec le duo de mousse, pour la déco j'ai utilisé une petite kitkatball. C'était vraiment très très bon, finalement je suis plutot contente d'avoir utilisé un plat trop petit pour le tiramisu !

J'ai recu la semaine dernière en cadeau avec une commande VPC un service a expresso très joli avec pleins de couleurs et avec les cuillères assorties... aussitot j'avais envie de les utiliser. Comme j'avais des invités, j'ai préparé en entrée des rillettes de saumon que j'ai servi ans ces petites tasses (trop tard pour le concours de cathy mais il y avait déjà pas mal de recettes à base de poissons)...

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pavé de saumon frais - 200g de saumon fumé - 2cuillère à soupe de fromage frais - 1 cuillère à café de mayo - 1/2 jus de citron - de la ciboulette - 4 blinis

Mettre les saumons (enlever la peau du pavé de saumon frais), le fromage frais, la mayo, le jus de citron et la ciboulette ciselée dans un robot (pour moi mon babycook, eh oui ca ne sert pas que pour les purées de bébé, c'est aussi pratique quand on mixe des petites quantités !)

Mixer, pas trop longtemps non plus pour qu'il reste quelques petits morceaux. J'ai ensuite réparti le mélange dans les tasses. Au moment de servir j'ai réchauffer les blinis et je les ai coupé en 4.

Voilà le plateau ....

Ici d'un peu plus près....

et un gros plan pour la texture des rillettes...

Ces rillettes sont très bonnes, j'en fait assez régulièrement. Pour une recette moins cher vous pouvez faire la même avec du thon au lieu du saumon.

Me voilà de retour de bretagne, quelle chance nous avons eu du beau temps ! Les enfants ont même pu barbotter pied nus dans la mer, ils étaient super heureux. Quant à nous, nous avons bien profité de nos amis, des paysages magnifiques, des bonnes crêpes et des fruits de mer !

Dans ce billet, je ne vous présenterai pas une recette bretonne mais une petite crème au chocolat super rapide et très pratique pour un gouter improvisé ou un petit dessert gourmand !

Ingrédients : 25cl de lait - 20cl de crème liquide - 15g de maïzena (1 cuillère à soupe) - 75g de chocolat "pralinoise" - 75g de chocolat noir ou au lait

Faire chauffer le chocolat à feu très doux. Quand il est presque fondu ajouter la crème avec 15cl de lait à feu modéré. Mélanger avec un fouet. Quand le mélange arrive à ébullition, délayer la maïzena dans le reste de lait et verser dans le mélange lait-crème bouillant. Laisser épaissir en mélangeant toujours. Verser dans un plat (ou dans des pots individuels) et couvrir de film alimentaire (le plastique doit être en contact avec la crème pour éviter la formation d'une peau).

Pour accompagner ces petites crèmes au chocolat, j'ai préparé des langues de chat avec un blanc d'oeuf qu'il me restait. Maintenant, il ne reste qu'à déguster ces petites crèmes, vous préférez vous y prendre comment : avec une cuillère ou directement avec un biscuit ?

Une autre recette de crème rapide : crème caramel, très facile

Oui, oui j'aime beaucoup les pâtes donc je vous donnerez régulièrement des recettes.... Cette fois j'ai fait des lasagnes avec des plaques de lasagnes fraîches pour la 1ere fois. Les ingrédients que j'utilisent varient un peu selon ce que j'ai à la maison....

Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients (pour un grand plat à lasagne : lemien fait 25x35 ) : 1 paquet de lasagnes fraîches, 250g de mozzarella (facultatif), gruyère râpé

sauce tomate :  600g de boeuf hachée - 20cl de coulis de tomate (1 petite brique de tomacoulis) - 800g de tomates en boîte (en dés) - 1 petite boite de concentré de tomate -
quelques tomates fraiches coupées en morceaux - 1 carotte coupée en dés - 1 à 2 oignons - 10cl de vin blanc - herbes de provence - sel/poivre

sauce bechamel (j'ai utilisée la bechamel de la recette de lasagne du grand livre des pates) : 60g de beurre - 40g de farine - 56cl de lait - 100g de parmesan (je n'en avais que 70g)


Préparer la sauce tomate : Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, ensuite ajouter la viande hachée. Quand la viande est cuite, ajouter les dés de carottes, le tomacoulis, les tomates en boite, les tomates fraiche, une pincée de sucre (à cause des tomates), le vin blanc, le concentré de tomate, les herbes, sel/poivre. Laisser mijoter tout doucement pendant 1H au minimum.

Préparer la béchamel : faire un roux avec le beurre et la farine puis ajouter le lait tout doucement sans cesser de remuer pour la sauce épaississe. A la fin ajouter le parmesan.

Montage : dans le fond du plat mettre un peu de sauce tomate pour que les pâtes n'accrochent pas. Puis des plaques de pâte, puis de la sauce tomate recouverte de bechamel. Ensuite on recommence avec les pates et ainsi de suite.
Sur la dernière couche de pâte, mettre la fin de la bechamel (moi il m'en restait très peu), puis de la mozzarella coupée en tranches (pas obligatoire) et du gruyere râpé.

Cuire au four 25min environ a 200° (c'est l'interet des pâtes fraiches, sinon il faut préchauffer les pâtes sèches ou alors laisser cuire les lasagnes 1H voir 1H30 mais dans ce cas prévoir une sauce tomate bien liquide).

Mon avis : j'ai beaucoup apprécié l'utilisation des pâtes fraiches car pas de precuisson necessaire et le plat est pret en 20 min c'est super pratique et très bon.
La quantité peut sembler grande mais les lasagnes se congèlent très facilement et ca depanne les soirs ou on n'a pas le temps.

Cette recette était depuis longtemps dans mes recettes à testée car j'adore l'alliance chocolat blanc- framboise. J'avais déjà utilisé cette alliance pour des petits carrés gourmands, cette fois c'est un brownie, dont la recette a été donnée par Isa. Attention, à la lecture de la recette vous allez peut être sauter au plafond (ou tomber de votre chaise...) en voyant les quantités notamment de beurre et de sucre. Sachez que la recette est pour un grand gâteau (un moule de 33x23), on était 12 pour manger ce gateau et il n'a pas paru trop gras ou trop sucré malgré ce qu'on aurait pu penser. C'etait un vrai régal et ça change vraiment du brownie classique.

Regardez ce moelleux !

Ingrédients : 180 g ( 6 oz ) de chocolat blanc - 315 g ( 1 et 1/3 tasses ) de beurre - 5 œufs - 400 g ( 2 tasses ) de sucre (j'ai mis 350g)  - 225 g ( 1 et ¾ tasses + 2 c. à table ) de farine - 180 g ( 1 et ½ tasses ) d’amandes brutes hachées (j'ai utilisé de la poudre d'amandes) - 100 g ( ½ tasse ) de framboises (j'ai mis la barquette complète soit 125g)

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre mou (mais pas fondu !). Le mélange obtenu doit être lisse. Ajouter la farine et les amandes hachées. Incorporer les œufs et le sucre. Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule de 13 x 9 po ( 33 x 23 cm ), chemisé de papier sulfurisé (j'ai utilisé un moule en silicone). Parsemer avec les framboises.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C ) pendant 20 à 22 mn (j'ai laissé cuire 25min pourtant d'habitude je dois toujours diminuer les temps de cuisson car mon four marche fort). Laisser refroidir et couper en carrés.

Oups, celui là à déjà été croqué ! j'ai pas été assez rapide pour dégainer mon appareil photo !

Hier en me balladant j'ai craqué pour de nouvelles plaques d'empreintes en silicone, avec sur chaque plaque : 4 oursons, 4 coeurs, 4 madeleines et 4 petits fours ronds. Aujourd'hui, comme je ne travaille pas, il fallait les tester pour le goûter. J'avais cette recette depuis un moment et justement deux bananes qui commencaient à vieillir. A la base il n'y avait pas de chocolat dans la recette mais j'adore l'association banane-chocolat donc j'ai ajouté des pépites.

Pour une vingtaine de minis gâteaux (moi j'en ai fait une trentaine, mais ce sont de toutes petites empreintes) : 2 bananes bien mûres - 2 cuillères à café de cannelle en poudre (j'ai mis de la vanille, 1 cuillère) - 80 grammes de sucre - 1 oeuf - 150 grammes de farine - 60 grammes de beurre fondu (j'ai remplacé par le même poids de crème fraîche) - 1 càc de levure chimique - une pincée de sel (pas mis car je fais tout au beurre salé) - j'ai ajouté des pépites de chocolat

Mixer les deux bananes (ou les écraser à la fourchette). Ajouter le sucre, puis l’œuf, mélanger et incorporer les autres ingrédients (farine + levure + cannelle + sel, puis le beurre fondu). Verser dans des moules individuels, genre mini-muffins, ou dans des caissettes en papier. J'ai parsemé certains gâteaux de pépites de chocolat puis j'ai mélangé les pépites à la pâte pour les autres.

Cuire 15 à 20mn à 180°C (moi je les ai cuit seulement 10min car ce sont de petites bouchées). Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Je trouve qu'ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont tièdes et le moelleux est vraiment extra !

Regardez l'intérieur, ca donne envie non ?

Les oeufs cocotte c'est un peu comme l'eouf à la coque on peut faire des mouillettes mais en plus on peut y ajouter tout ce qu'on veut, c'est ca qui est chouette ! On peut les servir en entrée ou en plat principal dans ce cas je compte 2 ramequins par personne. Hier soir j'ai fait selon le contenu de mon frigo, donc tomates et jambon.

Pour 4 oeufs cocotte  : 4 œufs - 3 petites tomates - 4 c. à café bombées de crème fraîche -  un peu de vinaigre balsamique - sel/ poivre/ basilic ou herbes de provence - paprika pour la couleur

Commencer par beurrer quatre ramequins et à faire chauffer un bain-marie au four. Découper les tomates en petits dés, les faire revenir à la poele quelques minutes, avec du sel, du poivre, un peu de vinaigre balsamique, et laisser un peu "compoter". Verser dans les ramequins. Ajouter des petits bouts de jambon.  Recouvrir d’un oeuf, déposer une cuillère de crème fraîche (mélangée à des petites herbes eventuellement). Un peu de poivre, basilic (ou herbes de provence)  et un voile de poudre de paprika pour les yeux.

Pour la cuisson, 200°C 12 min mais c’est une affaire de goût: pour moi le blanc doit être bien cuit, car le blanc transparent j'aime pas du tout...et le plus dur c'est que le jaune soit encore liquide pour pouvoir tremper la fameuse mouillette !

Ce plat peut etre décliné à l'infini, on peut remplacer les tomates et le jambon par : du saumon fumé, des épinards, du foie gras (a mettre au dessus juste au moment de servir), des champignons, de jambon cru.... laissez libre cours à votre imagination !

Mercredi, c'est le jour des enfants, je ne travaille pas. Dès que mon petit dernier est couché pour la sieste du matin, avec le grand on se dirige vers la cuisine pour préparer des petits gâteaux pour le gouter. La recette d'aujourd'hui : petits sablés à la confiture aussi appelés "Oeil de triton", c'est plus rigolo !

Oeil de triton

Ingrédients

60 gr de beurre ou margarine assez mou - 70 gr de sucre en poudre - 1 gros œuf (jaune + 1 soupçon du blanc) - 1 pincée de sel (je n'en ai pas mis car j'utilise du beurre salé) - 125 gr de farine - confiture au choix (j'en ai fait aussi au nutella)

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter le jaune d’œuf et la pincée de sel. Laisser le blanc en attente dans un bol. Ajouter ensuite la farine en mélangeant avec une fourchette, puis avec les mains pour obtenir une pate assez ferme. Déposer sur une plaque beurrée ou toile flexi. Des boulettes de pates de la grosseur d’une noix. Appuyer sur le dessus pour former un petit trou avec le doigt dans lequel vous mettrez l’équivalent d’un petit pois de confiture.

Battre quelques secondes le blanc d’œuf avec une fourchette et en badigeonner légèrement le tour des boulettes (ce qui les aide à dorer). Cuire à four moyen 175° pendant 20 à 25 mn en surveillant la couleur (chez moi ils n'ont cuit que 16 min à chaleur tournante).

Verdict : les biscuits ont un très bon gout mais sont un peu secs je trouve, il faut surtout ne pas faire des boules trop grosses, car les petits biscuits sont meilleurs que  les gros.

Pendant longtemps on a mangé peu de pizza à la maison car je trouve que la plupart des pizzas surgelées ne sont pas très bonnes. Ensuite j'ai commencé à faire un coup de temps en temps une pizza maison mais avec une pâte à pizza toute faite, prête à dérouler. Là encore, on était souvent déçus car la pâte était souvent dure après cuisson de la pizza... Aussi un jour je me suis décidée à faire la pâte moi même, enfin dans la MAP (machine à pain) ! J'ai bien fait car finalement c'est très facile, super bon et avec une pâte je fais 2 pâtons qui en plus se congèlent très bien. Alors à la demande de ma copine cricri qui l'a goûtée il y a peu de temps, je vous livre ma recette de pâte à pizza...

Ingrédients : 15g de levure fraîche, 350g de farine, 1 pincée de sucre, 1 cuillère à café de sel et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Faites chauffer le four à 200°. Verser la levure dans une tasse avec une pincée de sucre. Ajouter 3 cuillère à soupe d'eau tiède et mélanger pour diluer la levure. Eteigner le four et laisser reposer le levain au four pendant 5 min. La levure doit avoir formé des bulles et le mélange doublé de volume.

Dans la MAP, verser 120ml d'eau, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 350g de farine. Faire un puit, ajouter le levain. Lancer le programme pâte.

Quand le programme est terminé. Moi je coupe la pâte en 2 pour pouvoir faire 2 grosses pizzas rectangulaires de 27cm x 37cm (je fais mes pizzas dans le flexipat pour celles qui l'ont). Si vous voulez faire des pizzas individuelles, couper le pâton en 4.

Il suffit maintenant de garnir à votre goût !

Voici quelques exemples : ici et là

Dans quelques jours, je partirais en vacances, ouf ! A moi le soleil et la campagne, les bon petits produits des marchés, quel bonheur !  En attendant, je vous propose de vous faire plaisir en vous faisant gagner un bon d'achat de 25€ sur amazon (2 bons à gagner donc 2 gagnants).

Je connais bien sûr amazon depuis longtemps pour les livres comme beaucoup de monde mais je n'avais jamais vraiment fait attention à quel point leur offre s'était étoffée avec le temps. Il y a quelques semaines, j'ai eu l'occasion de rencontrer l'équipe d'amazon de la partie cuisine et maison lors d'un déjeuner très sympa à l'hotel hidden à paris avec quelques bloggueuses dont cathy, véro ou rose&cook.

C'est bête à dire mais c'était bien de mettre des visages sur amazon, toutes les personnes présentes étaient vraiment sympa, à l'écoute avec l'envie de savoir si nous avions des idées pour améliorer leur offre ou leur site.

Avant de parler concours, parlons gourmandises... Le repas était préparé par Georgianna et Steve de Masterchef, ils nous ont régalés avec :

Une entrée à l'avocat avec un ceviche de crevettes

Un plat d'agneau

Un dessert à base de fruits rouges

Allez j'arrête de vous faire saliver...

Parlons objet cuisine maintenant !

Amazon nous a non seulement invité à déjeuner mais nous a aussi un bon d'achat de 50€ à utiliser sur leur boutique "maison et cuisine". Un dernier cadeau pour vous cette fois, un bon d'achat de 50€ également. Comme j'ai reçu ce bon en 2 bons de 25€ chacun, j'ai décidé de faire plutôt gagner 2 personnes.

Pour ma part, je n'ai pas encore utilisé mon bon, j'hésite entre 2 choses :

Un accessoire KitchenAid pour faire des pâtes fraiches

Un siphon

Que me conseillez vous ?

Et vous, vous acheteriez quoi ?

Pour participer au concours et peut être gagner 25€ d'achat sur amazon, répondez à ces 2 questions dans les commentaires, je procèderais au tirage au sort mercredi midi.

Comme je l'ai dis dans mon précédent billet, je rentre de vacances... Un séjour qui s'est déroulé en Ariège et dans l'Aude non loin des Pyrennées. Là-bas, nous avons visité des châteaux cathares bien sûr mais aussi dégusté de très bon fromages comme la "vraie" tomme des pyrennées (pas ce truc un peu plastique avec une croûte noire, du vrai fromage) : au lait de vache, au lait de brebis ou de chèvre. Comme nous aimons énormément le fromage dans la famille, (ça aussi je crois que je l'ai déjà dit !) nous varions les plaisirs : vache, chèvre et brebis. Nous avons particulièrement apprécié la tomme au lait de brebis, nous en avons d'ailleurs ramené un gros morceau.

Quel est le rapport avec mon billet d'aujourd'hui ? Eh bien, quand j'ai commencé à dépiler ma boîte mail et que j'ai découvert la proposition de Rians de goûter leurs nouveaux fromages au lait de brebis.... Je me suis dit que j'étais dans la continuité des vacances, avec toujours un produit au lait de brebis mais du type fromage frais cette fois. Ma famille et moi avons donc goûté les nouveaux produits de la marque Rians : le brebis moulé et le brebis doux.

Comme les soirs d'été nous avons tendance à traîner dehors plus longtemps, les repas sont simplifiés au maximum pour être rapidement prêts... Un de nos préférés : des tartines de toutes sortes, des crudités, de la salade et un bon verre de vin pour les parents (dernier jour de vacances oblige !). C'est le repas idéal pour tester nos petits fromages achetés pendant l'après-midi.

Tout d'abord, le petit moulé. Il est rond et ferme, je l'ai d'abord goûté tel quel.... mmhh.... On dirait de la faisselle, juste un peu salée. C'est beaucoup plus doux qu'un fromage de chèvre mais un peu plus gouteux qu'un fromage frais au lait de vache. Avec celui ci, je nous ai préparé des tartines très fraîches : un peu de moulé au lait de brebis, un tour de moulin à sel, un tour de moulin d'ail (ou alors vous pouvez frotter votre pain à l'ail si vous préférez) et de la ciboulette ciselée en direct provenance du jardin...

Une merveille cette tartine.... Les enfants eux ont préféré le manger nature.

Le brebis doux, lui, a été accommodé avec un chutney de cerise que j'avais acheté en vacances, vous pouvez carrément utiliser de la confiture de cerise type confipote qui est peu sucrée. Cette tartine là a plu à tout le monde....

Le brebis doux a sensiblement le même goût que le brebis moulé, j'ai eu l'impression qu'il était plus salé mais ce n'est peut être qu'une impression ! Il a une texture plus crémeuse un peu comme du philadelphia.

Verdict général : ces fromages ont été une vraie réussite à la maison. Nous avons tous aimé leur douceur et leur légèreté. Parfait pour mes enfants qui n'apprécient pas forcément le chèvre et à qui je voulais faire goûter de nouvelles saveurs. Ça leur a tellement plu, qu'ils en ont mis dans leur pâte ce midi.....
Pour les intolérants aux produits laitiers de vache, ces produits au lait de brebis peuvent être une bonne alternative et pour les gourmets, ils seront tout simplement un nouvel invité pour leurs plateaux de fromages !

Pour ce premier test, je n'ai fait que de (très bonnes) tartines mais j'aurais pu facilement m'en servir en cuisine pour un petit roulé apéritif au jambon, une soupe ou alors même un cheesecake sucré.

Vous vous sentez inspiré par ces produits ? Rendez vous sur le site cuisineAZ pour un petit concours de recette !

Infos pour les gens du nord (comme moi !) : ces produits sont en phase de lancement donc pas encore disponibles partout. Pour les trouver vous pouvez aller à Cora flers (à villeneuve d'ascq), à Cora wattignies, dans tous les Auchan autour de Lille (uniquement le moulé) et Carrefour wasquehal et Lomme (uniquement le moulé)

Article sponsorisé

Ce samedi, c'était le baptême de mon petit dernier. Traditionnellement, chez nous, le baptême est suivi d'un repas à table, oui mais voilà cette fois le baptême a eu lieu à 16H. J'ai donc opté pour la solution du cocktail dinatoire avec la réalisation de toute une collection d'amuses-bouches salés puis sucrés. J'ai préparé ma liste de recette en me balladant au gré des blogs culinaires, je me régalais d'avance. Ma sélection était peut etre un peu ambitieuse car ça m'a donné beaucoup de travail mais au final j'ai été très contente du résultat et mes invités aussi apparemment puisqu'il n'est pas resté grand chose.

Je vous présente ici ce à quoi mes invités ont eu droits, certaines recettes sont déjà en ligne, les autres ne vont pas tarder.

Pour le salés

Sablés au parmesan

Sablés au gorgonzola

Mini crème-brulées au parmesan et à la tomate séchées

Noix de St jacques pôelée

Purée de melon et son chips de jambon cru

Panier fraicheur et ses dips cocktail et chèvre

Sucettes de chèvre

Choux aux rillettes de saumon et choux au foie gras

Pour le sucré

Carrés framboise chocolat
(c'est la recette des carrés orange-chocolat
avec de la framboise à la place de l'orange)

Mousse au toblerone

Panacotta passion et son passioncurd

Choux à la crème patissière

..... désolé, pas de photos !

Aujourd'hui, nous étions invité pour le goûter chez des amis pour fêter l'anniversaire de nos enfants. Eh oui, mon petit dernier, jules, va déjà avoir 1 an dans quelques jours et ses copines Jeanne et Clara aussi, il fallait fêter ça !

J'avais prévu d'amener des petites douceurs individuelles pour ce goûter des barquettes au nutella et à la confiture (recette à venir) et des muffins. J'ai commencé par préparé les barquettes et au moment de les garnir je me suis brulée le doigt sur la plaque de cuisson.... j'ai donc du appeler mon mari au secours pour les muffins. Lui qui ne fait jamais la cuisine a finalement préparé les muffins et j'espère qu'il n'attendra pas que je me brûle à nouveau pour en refaire car ils étaient délicieux.

Ingrédients (pour environ 9 muffins) : 150 g de chocolat - 200 g de farine - 2 cuillères à café de levure - 150 g de sucre (ici, moitié vergeoise blonde, moitié sucre) - 2 Oeufs - 100 g de beurre - 120 ml de lait - 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C et graisser les moules (ou comme lui, utilisez des barquettes en papier). Casser grossièrement le chocolat en pépites (fait au couteau). Mélanger le sucre, les oeufs, le beurre et le lait. Ajouter ensuite la farine, la levure, le chocolat et tout mélanger brièvement (ne pas essayer d'obtenir une pâte très homogène, c'est le secret des muffins !).

Remplir les moules de pâte au 2/3 et cuire 20 minutes

J'adore les speculoos, ces petits biscuits belges sont très répandus chez nous dans le nord de la france. On les mange tel quel au goûter, pour accompagner un fromage blanc ou pour accompagner le café (trempé dedans c'est encore meilleur, chut.....). On le prépare également en mousse et en glace. J'avais déjà donné ici une recette de mousse au spéculoos, voici celle de la glace qui est encore plus agréable à manger que la mousse car le côté frais de la glace rend le dessert moins "lourd". Cette recette a en plus le mérite de se faire sans sorbetière avec un résultat très satisfaisant, la glace a une texture super agréable sans cristaux et très crémeuse.

Ingrédients : 4 oeufs - 40g de sucre - 40g de sucre glace - 20cl de crème fraîche liquide entière (pr chantilly) - 15 spéculoos + qq uns pour garnir le moule

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige puis y ajouter le sucre glace. Monter la crème fraîche bien froide en chantilly. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule, blanchir le mélange et l'incorporer à la chantilly. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs en neige. Mixer les spéculoos et les mettre dans la préparation. Garnir un moule à cake en silicone (ou un moule chemisé de papier sulfurisé) de spéculoos et y verser le mélange. Mettre au congélateur (24h avant de servir).