C'est le temps des cerises.... et des clafoutis !
Voilà les 1ères cerises du jardin de la nounou des enfants..... on en a mangé pas mal, juste comme ça pour le plaisir et puis je me suis décidée à faire un clafoutis avec le reste. J'ai utilisé la recette du livre "les gateaux de mamie" qui dit en introduction : "Le clafoutis, c'est beaucoup plus qu'une patisserie, c'est de l'enfance qui se mange", je suis bien d'accord, pas vous ?
Ingrédients : 600g de cerises - 40g de beurre salé - 4 oeufs - 20 cl de lait - 100g de farine - 60g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel. Ici je n'ai utilisé que la moitié des quantités pour faire un demi-clafoutis
Préchauffer le four à 210°. Laver rapidement les cerises et les disposer dans le plat.
Là l'instant est grave, les dénoyauter or not les dénoyauter ?
Chacun fait comme il veut, il parait que non dénoyauter ca donne un meilleur goût et surtout c'est plus rapide. Pour ma part, j'ai un petit garcon de 3 ans donc je prefere dénoyauter. Pour éviter qu'elles ne rendent d'eau à la cuisson, une fois dénoyautées je les laisse au congélateur le temps de préparation de la pâte.
Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les oeufs un à un, puis verser le lait doucement. Ajouter le beurre fondu. Beurrer grassement un plat à gratin, y déposer les cerises puis recouvrir de la pâte.
Mettre au four 10min, puis baisser la température à 180° et laisser cuire 20 min. (J'ai saupoudré de cassonade avant d'enfourner le plat, il parait qu'on peut aussi parsemer de petits morceaux de beurre)
Verdict : Délicieux, ca faisait très longtemps que je n'avais pas mangé de clafoutis, mmmhhh !!!
Pour une prochaine fois, je mettrais un tout petit peu moins de farine et un petit peu plus de sucre.
