Encore une fois, j'ai des blancs d'oeufs qui trainent dans le frigo... Les jaunes sont vite utilisés, une petite crème par ci, une sauce carbonara par là, et voilà, mais que faire avec les blancs ? Je n'ai pas toujours le temps ou l'envie de faire des macarons, je sais qu'on peut les congeler mais je ne l'ai jamais fait. La plupart du temps, mes blancs d'oeufs finissent en mousse au chocolat mais cette fois, mon fils avait envie d'un atelier patisserie, nous avons donc fait un cake.

Ingrédients : 150 g de chocolat noir  - 150 g de beurre à température ambiante  - 150 g de sucre  - 125 g farine de blé  - 4 blancs d'oeufs  - 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange blanc mousseux. Ajouter le chocolat fondu. Incorporer petit à petit la farine en mélangeant bien à l'aide d'une spatule en bois. Ajouter le sel. Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement. Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné (ou tout simplement un moule en silicone). Cuire au four environ 45 à 50 minutes.

verdict : Carrément terrible, ultra moelleux, ultra fondant ! A refaire !

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Tout d'abord, je vous souhaite une très heureuse année 2010 en espérant qu'elle vous apporte beaucoup de bonnes choses.

Côté recette, je publierai très bientôt un best of de mes recettes de l'année 2009 mais en attendant, voici quelque chose de délicieusement gourmand. Cette recette je l'ai choisie pour son goût mais aussi parce qu'elle m'a permis de tester mes cadeaux de noel ! Eh oui, le père noel n'a pas gâté que les enfants.... Bref, parmi mes cadeaux, j'ai eu la chance d'avoir le fabuleux livre de Philippe Conticini "Sensations" et comme j'ai eu également des petites cocottes offertes par Pyrex, le crumble m'a paru LA bonne recette !

Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min + 30 min
Pour 4 pers.

Crumble Petits LU : 70g de beurre - 30g de sucre vergeoise - 100g de biscuits Petits LU (ici, j'ai utilisé des petits LU aux pépites de caramel)

Pommes rôties : 2 pommes golden - 40g de beurre - 40g de sucre roux - 20g de raisins blonds secs - 2 cuillères à café de calvados (je n'en ai pas mis) - le jus d'un demi-citron - 1 gousse de vanille - 1 belle pincée d'épices à pain d'épices ou de cannelle - 1 bonne pincée de fleur de sel - 1 gousse de vanille (à défaut remplacer une partie du sucre roux par du sucre vanillé)

Préparer le crumble 

Sortir le beurre 1 heure à l'avance, de sorte qu'il soit bien mou. Emietter grossièrement les biscuits au robot ou les glisser dans un sac congélation et les écraser avec un rouleau. Malaxer le beurre avec le sucre vergeoise et la poudre de biscuits. On obtient une pâte qui ressemble à du sable.

Préparer les pommes

Eplucher, évider et couper les pommes en 8 quartiers. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis ajouter le sucre roux et la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée, puis les raisins blonds.

Déglacer en ajoutant la moitié du jus du demi citron, remuer soigneusement avec une spatule en bois pour homogénéiser l'ensemble. Ajouter les pommes dans la poêle chaude contenant le beurre mousseux et citronné, les faire rôtir pendant 10 min à feu moyen. Ajouter les épices, le reste du jus de citron et la fleur de sel.

Une fois les pommes cuites aux deux tiers, mettre le feu plus fort pendant 1 minute pour caraméliser légèrement les pommes. Option : Déglacer alors les pommes avec le calvados.

Déposer les pommes rôties dans un plat de 16cm de diamètre ou comme moi dans des petits plats individuels (j'ai utilisé mes petites cocottes carrées pyrex). Recouvrir les pommes de crumble émietté...

...puis cuire le tout au four à 160° pendant 30 minutes.

Verdict : un vrai délice, très gourmand, très parfumé et très réconfortant, à tester !

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Une envie de préparer un petit gouter rapide dimanche mais très peu de temps devant moi... Voilà la recette idéale, ces biscuits sont prêts à être dégustés en 20 min. Le café apporte quelque chose mais reste très discret dans le goût du biscuit, c'est parfait. J'ai trouvé cette recette dans le livre "mignardises".

Ingrédients : 100g de beurre - 100g de sucre roux - 10g de sucre vanillé - 1 cuillère à café de café soluble - 2 cuillère à soupe de cacao amer en poudre - 1 oeuf - 150g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 75g de chocolat au lait râpé - 50g d'amandes ou de noisettes - 100g de chocolat noir (facultatif) - une pincée de sel

Dans un saladier, travailler le beurre, le sucre roux et le sucre vanillé. Y mélanger le sel, le café et le cacao. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. Ajouter la farine et la levure. Bien malaxer l'ensemble puis incorporer le chocolat râpé et les amandes ou les noisettes grossièrement concassées (moi j'ai choisi de mettre des noisettes).

Former des boules de la grosseur du'ne noix et les déposer avec suffisamment d'espace entre elles surune plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

Mettre au réfrigérateur environ 15 min (j'ai zappé cette étape).  Cuire 8 à 10 min au four à 180° (th6). Les boules doivent fondre légèrement à la cuisson.

Si vous le souhaitez, faire fondre le chocolat noir et l'étaler sur les palets avec une spatule.
(Je ne l'ai pas fait).

Verdict : nous les avons tous aimé, même moi qui n'aime pas trop les biscuits au chocolat !

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Un gouter entre amis, envie de faire plaisir aux enfants comme aux parents.... J'ai trouvé les black bottom cupcakes : un vrai supplice, une base diablement chocolatée.... une couche de cheesecake délicieusement gourmande..... un gouter réussi !!
J'ai trouvé cette merveille dans le livre de Pascale Weeks "cookies, muffins & co", d'ailleurs si vous ne l'avez pas, laissez vous tenter, c'est une vraie mine d'or (non, non, je ne suis pas sponsorisée par pascales weeks, ni par amazon ou quoi que ce soit d'autre....).

Ingrédients

cupcake : 200 g de farine - 1 cc de levure chimique - 125 g de sucre roux - 1 pincée de sel - 50 g de cacao non sucré - 10 cl de lait - 15 cl d'eau - 10 cl d'huile de tournesol - 1 cc d'extrait de vanille

garniture :150 g de fromage frais nature (type St moret mais choisissez plutot le fromage frais de la marque du distributeur du magasin, c'est moins salé ou si vous avez de la chance de pouvoir avoir du philadelphia alors utilisez le) - 1 oeuf - 50 g de sucre - 100 g de pépites de chocolat

Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec l'oeuf battu et le sucre jusqu'a ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les pépites de chocolat.

Dans un second bol verser la farine, la levure, le sucre, la pincée de sel et le cacao. Mélanger et ajouter l'eau, le lait, l'huile et l'extrait de vanille, mélanger.

Disposer le mélange à base de cacao (le second, en fait) au fond de vos moules à muffins (j'ai utilisé des moules en téfal avec des caissettes à muffins posées dans chaque alvéole), ajouter le mélange à base de fromage frais et cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir et démouler.

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C'est sympa de tester de nouvelles recettes et de découvrir de nouvelles saveurs mais parfois les classiques ont du bon aussi. Par exemple, quand il me reste des blancs d'oeufs, il m'arrive de faire des petites mousses au chocolat individuelles, ça améliore nos desserts quotidiens. Ma recette est tout ce qu'il y a de plus basique des blancs d'oeufs montés en neige et du chocolat. Après j'applique des petites variantes selon mes envies pour la rendre plus gourmande !!

Ingrédients (pour 4 mousses) : 3 blancs d'oeufs - 100gr de chocolat - 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au micro-onde ou au bain marie. Monter les blancs en neige en les fouettant avec une pincée de sel. Mélanger doucement les blancs avec le chocolat fondu avec une cuillère en bois sans casser les blancs. Verser dans des petits pots et hop au frais !

Pour customiser ma mousse, je fais comment ?

Chocolat : noir ou au lait, au choix, vous pouvez même utiliser le nouveau chocolat patissier aux noisettes de nestlé

Une mousse plus gourmande, en ajoutant par exemple :

- 25gr de beurre demi sel au chocolat fondu
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- du caramel au beurre salé
- des cacahuètes (ou noix, ou noisettes....) concassées
- une pointe d'eau de fleur d'oranger ou de la menthe ou du café
- des écorces d'orange confites coupées en dés

Vous pouvez décliner à l'infini, c'est ça qui est chouette aussi avec les basiques !

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Ceux qui me connaissent le savent, j'adore les pâtes... J'en fais très souvent à la maison, à toutes les sauces, on peut varier à l'infini avec les pâtes, c'est ça qui est chouette ! Aujourd'hui, je vous propose des pâtes carbonara mais pas n'importe lesquelles les vraies pâtes carbo, la recette d'un blog avec de superbes recettes italiennes "un dejeuner au soleil". La vraie recette ne contient pas de crème, juste des oeufs, des pâtes, des lardons et du fromage. C'est très différent de ce que l'on a l'habitude de manger comme étant des pâtes carbo !

Ingrédients (pour 4 pers) : 300 g de spaghetti - 100gr g environ de guanciale (charcuterie issue de la joue de porc) ou de pancetta ou à défaut, des lardons de bonne qualité (j'ai utilisé du lard fumé de la boucherie que j'ai détaillé en dés) - 4 oeufs moyens voir petits (80-100 g /oeuf) + 2 jaunes (40 g) extra frais - 4 cuillères à soupe de pecorino romano + 2 cuillères à soupe de parmesan (ou à défaut que du parmesan) râpés - huile d'olive, sel et poivre noir du moulin.

Mettre à bouillir de l'eau dans une grande casserole (au moins 2 litres). Pendant ce temps couper le lard en petits bâtonnets ou en dés et les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive. Dès qu'ils colorent baisser le feu et laisser dorer pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir croustillants sans brûler). 

Dans un saladier mélanger avec une fourchette les oeufs avec le jaune puis ajouter 1 cuillère à soupe de pecorino et 1 cuillère à soupe de parmesan. Poivrer.

Dès que l'eau bout, la saler puis y jeter les spaghetti. Les cuire le temps indiqué moins 1 minutes, en ayant soin de les mélanger de temps à autre.

Egoutter les pâtes en gardant très peu d'eau puis les verser dans le saladier où se trouve les oeufs et mélanger très rapidement de manière à ce qu'il se forme une crème qui recouvre les spaghetti. Ajouter le lard grillé, un peu de sel du poivre et servir de suite avec le reste de fromage.

Verdict : cela n'a rien à voir avec les pâtes carbo que je prépare d'habitude avec de la crème, du jaune d'oeuf et des lardons. C'est un tout autre plat, que nous avons apprécié et sans trop de préparation, à tester si vous voulez un petit air d'Italie à votre table !

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Les fêtes de fin d'année approchent à grand pas et au delà de réfléchir aux cadeaux, il faut aussi réfléchir aux menus que l'on va pouvoir servir pour régaler tout le monde. Oui mais voilà, pour que les fêtes ne soient que des bons moment partagés en famille ou entre amis, il faut être malin pour gérer au mieux le budget associé aux festivités.

C'est pourquoi, dès le maintenant, Lidl pense à vous et vous propose les produits de sa gamme Deluxe. Vous pourrez trouver dans cette large gamme de produits des plats préparés (Cailles aux figues et au vin de Bergerac, Pintade aux écrevisses sauce Armagnac, macarons au foie gras...) ou ce que je préfère encore plus des produits de base de qualité comme de l'huile d'olive à la truffe, des morilles et même du chapon label rouge. Les amateurs de sucrés ne seront pas déçus puisque lidl propose également une belle sélection de chocolats fins. 

Afin de vérifier cette alléchante proposition, Lidl m'a offert un bon d'achat de 20€ avec lequel je vous propose aujourd'hui un menu de réveillon pour 4 personnes pour 8.5€ par personne.

Amuse bouche : Brochette de fromage frais et tomates confites (1.79€)

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Entrée : Terrine de foie gras (9.99€)
Pain d'épices aux figues (1.69€)
Réduction de vinaigre balsamique à la pomme (3.79€ pour le vinaigre)
Salade

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Plat : Raviole aux champigons et à la truffe (1.99€/paquet x2)
Sauce crème et morilles (11.99€ pour les morilles)

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Dessert : Buche à la pate à tartiner au caramel toffee (1.49€ le pot de caramel)

Vous trouverez également chez Lidl une sélection de vins et champagnes pour accompagner votre repas de fêtes.

Vous aussi vous voulez découvrir la gamme Deluxe ?

Je vous propose de gagner également un bon d'achat de 20€, 
pour participer partagez avec nous vos projets de plat, d'entrée ou d'amuse bouche pour les fêtes en commentaire.

Vous avez jusque samedi 30 novembre minuit pour participer !

EDIT : Tirage au sort effectué avec random.org. La gagnante est missclic. 

Depuis quelques temps, j'ai modifié la manière de faire mes courses... Avant, j'allais faire le plein dans un hyper proche de chez moi tous les samedis : ca me prenait au moins 2H, ca me coutait un bras pour des produits pas toujours au top de la qualité (surtout les fruits, légumes et la viande).
Et puis j'en ai eu assez de tout ça... J'ai eu envie de plus de qualité, de plus d'échanges humains mais j'ai longtemps eu peur que ça me coûte cher.

Finalement, petit à petit j'ai trouvé une meilleure façon de faire et j'ai même retrouvé le plaisir de faire les courses. Je ne vais plus au supermarché qu'une fois par mois pour certains produits que je ne trouve pas ailleurs. Chaque semaine, je vais chez le boucher et chez le primeur et/ou dans un magasin bio qui est sur ma route en rentrant du boulot. Là, vous vous dites, bah ca doit lui couter encore plus cher.... Mais non, ca ne me coûte pas plus cher (voire moins) mais j'ai de la bien meilleure qualité et j'achète tout simplement beaucoup moins de choses qu'avant (c'est fou ce qu'on se laisse tenter en hypermarché).

Alors quand le réseau biocoop a pris contact avec moi pour savoir si je pouvais parler d'eux, j'ai été partante tout de suite puisque je suis déjà cliente occasionnelle. J'ai été super bien accueillie par Mathieu Fournier (le gérant du magasin) et son équipe au biocoop que je connaissais.

Une fois n'est pas coutume, je vous propose un petit reportage video en plus de l'article, mes commentaires sont loin d'être fluide mais ce n'est pas si simple de parler seule avec sa camera en magasin ! ;-)

Allez zou... pour le film c'est ici, après je vous explique un peu plus ce que j'ai appris sur biocoop...

Biocoop

Pour ma part, je ne suis pas bio convaincue au sens où je ne consomme pas bio exclusivement. Je m'applique plutôt à acheter des produits de qualité, avec du goût, des produits de saison et si possible provenant de producteurs locaux. Jusqu'ici, j'allais en magasin bio juste pour trouver des produits particuliers comme le sirop d'agave, l'agar-agar (gélifiant naturel), la purée d'amande ou le gomasio (condiment au sel et au sésame).

J'ai découvert à l'occasion de ce reportage que les valeurs de biocoop étaient non seulement bio mais aussi développement durable donc producteurs locaux, produits de saison, des produits en vrac (pas de suremballage), le moins de transport possible pour les produits, des partenariats avec des artisans... Bref ça, j'aime !

Autre préjugé que j'avais : Bio, c'est cher ! Oui, il y a des produits chers, mais d'abord comme je le disais plus haut, on y achète moins de choses car il y a moins de tentations et surtout il existe aussi une catégorie de produits "bio je peux" avec des étiquettes jaunes qui propose des tarifs beaucoup plus abordables. La priorité est donnée aussi aux gros contenants par exemple du savon liquide en flacon d'un litre, ce qui réduit les coûts.

Ce que j'ai le plus apprécié, le plaisir retrouvé des courses par un accueil chaleureux avec dégustation de thé et de brioche le samedi matin par exemple, une équipe souriante et pas avare de conseils, un boucher, un boulanger dans le magasin...

Bref même si je n'y ferais sans doute pas la totalité de mes courses, je suis sûre d'y trouver la qualité que je cherche, j'ai craqué pour le goûts des tomates cerises par exemple, un régal !

Mais au fait, j'ai cuisiné quoi avec mes produits bio ?

Ici, je vous montre des petits crackers à la farine de petit épeautre pour l'apéritif (recette trouvée dans un vieux elle à table) mais nous sommes aussi simplement régalé avec les tomates et mon fils a complètement craqué pour la pâte à tartiner chocolat noisettes.

Ingrédients : 80g de farine de blé T80 - 50g de farine de petit épeautre - 1 cà c de graines de pavot - 1/2 cà c de curry en poudre - 4 cà s d’huile d’olive - Un peu d’eau - Facultatif : gomasio

Mélanger ensemble les farines, le pavot et le curry. Ajouter l’huile, et mélanger à la fourchette. Ajouter juste assez d’eau pour former une pâte (environ une cuillère à café). Former une boule sans trop pétrir, et laisser au frigo au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 170°C. Etaler le plus finement possible, puis découper des rectangles ou des triangles, ou ce que vous voudrez. Facultatif : j'ai saupoudrer de gomasio avant de les mettre au four. Cuire 20 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Pour rendre ces crackers plus gourmand encore, sur la photo, on peut voir que j'ai utilisé une mayo maison au curry et à la ciboulette. C'est aussi délicieux avec du fromage frais genre St moret.

Et vous ? comment faites vous vos courses ? uniquement hypermarché ? discounter ? le marché ? les commerçants de quartier ? magasin bio?

N'hésitez pas à aller visionner les vidéos des 3 autres blogueuses qui vous font découvrir leur visite chez Biocoop : La Mère Joie, The Green Geekette et Chocoladdict.

J'arrête un peu avec mes recettes de fête aujourd'hui et je vous propose plutôt une recette à tester entre les fêtes. Une bonne soupe maison complète car elle contient de la viande, des légumes et des féculents, exactement ce qu'il nous faut à cette période de l'année.

Ingrédients (pour 4 pers) : 2 blancs de poulet, 500gr de champignons de paris, 1 poireau, 1 bouquet garni, 80gr de spaghetti, 15cl de crème fraiche liquide, 40gr de beurre, 1 cube de bouillon de volaille (j'utilise les nouveaux bouillons en marmite, ils sont très bons), basilic, sel, poivre.

Dans une cocotte, faire revenir au beurre le poireau (taillé en rondelles, sans le vert) et les blancs de poulet cupés en lanières sur feu moyen pendant 5 min. 

Eliminer le pied terreux des champignons, les rincer à l'eau. Ajouter les dans la cocotte et remuer 3 min sur feu vif. Verser 75cl d'eau, ajouter le bouillon cube, le bouquet garni, saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser frémir 20 min. 

Cuire les spaghettis cassés en morceaux à l'eau bouillante salée.

Mixer le potage, y ajouter la crème et réchaufer 1 min. Ajouter les spaghettis égouttés et le basilic ciselé, régalez vous !

Ce n'est pas une recette que je partage avec vous aujourd'hui mais une bonne adresse de restaurant à Lille. Il y a quelques temps, nous avons diné au restaurant de "Monsieur Jean", c'est le restaurant ouvert à l'automne par Marc Meurin (chef 2 étoiles). Pour ceux qui connaissent, "Monsieur Jean" est la copie conforme du restaurant "Le jardin d'Alice" qui se situe au coeur du chateau de beaulieu, où on trouve également le restaurant doublement étoilé de Marc Meurin.

Revenons en à "Monsieur Jean"... Ce restaurant se trouve juste en face de l'opéra, au 1 étage d'un ancien batiment plein de charme. Le service est d'une grande qualité et j'ai été conquise par la cuisine. La carte est variée et il est proposé un menu à 29€ en semaine qui change très régulièrement. Le week end, le menu est à 36€ pour 2 entrées, 1 plat et 1 dessert, c'est un très bon rapport qualité-prix pour de belles assiettes avec de très bons produits. C'est la formule que nous avons choisie mon mari et moi. Voici quelques photos (pas terribles car j'avais oubliée mon appareil photo mais merci quand même à l'i-phone de ma belle soeur !). 

Ci dessous, les 2 entrées du menu que nous avons beaucoup appréciées :

- un velouté d'asperge verte, écume de noix
- tempura de gambas et crème d'avocat

Le plat du menu : Dodine de pintade (farcie au pied de porc confit)
avec des pommes de terre grenaille et une embeurrée de choux

Les plats à la carte choisis par mon frère et ma belle soeur :

- A gauche : l'agneau comme un couscous
- A droite : Sauté de canard façon wok

Pour finir :

- Ma belle soeur qui n'est pas très dessert a choisi une croquette de Maroilles (eh oui, on est dans le nord !)
- Pour nous : Les crêpes suzette ! (bien chargée l'assiette comme vous pouvez le voir)

Vraiment, je suis conquise, nous avons très bien mangé, le service est impeccable, présent mais pas trop avec une maitrise parfaite des plats proposés et des vins.

Maintenant, un petit conseil, non deux même :

- Pensez à réserver 2 semaines avant pour un diner le week end
- Demandez une table près de la fenêtre pour profiter de la magnifique vue sur l'opéra

(source : wikipedia)

Pour info, au rez de chaussée de ce restaurant, il y a "jean-jean", un petit restaurant bio pour le midi. Vous vous y régalerez de tartes salées ou d'un croque monsieur en plat et de petites crêpes ou de brioche perdue aux pommes en dessert, une bonne adresse à tester le midi !

Après plusieurs recettes au chocolat, me revoilà avec du salé pour changer un peu. Nous mangeons souvent du roti de porc à la maison car c'est une viande savoureuse et pas trop chère, j'utilise parfois du filet mignon, parfois du filet ou plus rarement de l'echine. Aujourd'hui, je vous propose un rôti façon orloff, vous pouvez bien sûr l'acheter tout fait au rayon boucherie mais c'est rapide à préparer soi même et au moins vous choississez les produits que vous utilisez.

Ingrédients (pour 4 pers) : 1 rôti de porc d'environ 800gr - Quelques tranches de bacon - quelques tranches d'emmenthal (ou de gruyère ou de beaufort ou de comté....) - des petits ou moyens oignons (facultatif) - sel, poivre

Inciser le rôti tous les 2 cm environ comme pour faire des tranches mais sans couper jusqu'en bas. Dans chaque incision, mettre une tranche de bacon et une tranche de fromage. Une fois que le rôti est bien garni, le ficeler serré.

Ajouter quelques oignons coupés dans le plat à four.

Saler et poivrer le rôti (j'utilise du poivre blanc sur les viandes blanches) puis mettre un bon morceaux de beurre et enfourner à 210°C. Cuire environ 1H30. A mi cuisson, verser un peu d'eau dans le plat, arroser bien la viande au fur et à mesure de la cuisson.

Je sers ce plat avec des pommes de terre sautées et des petits pois carottes.

On se régale à chaque fois !
Vous pouvez bien sûr faire la même recette avec un rôti de veau.

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Le gratin dauphinois est un accompagnement parfait aussi bien en été avec des grillades qu'en hiver avec un plat de charcuterie ou une viande. Il est aussi très très simple à préparer et tellement bon !

Ingrédients (pr 4 personnes) : 1kg de pommes de terre - 1 gousse d'ail - 30g de beurre - 15cl de lait - 25cl de crème liquide ou épaisse

Astuce : vous pouvez alléger votre gratin en inversant les proportions de lait et de crème

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines. Le plus simple est de les couper au robot. Beurrer un plat à gratin, frotter le fond du plat avec la gousse d'ail. Mettre les pommes de terre dans le plat en plusieurs couche. Entre chaque couche de pommes de terre, saler, poivrer et mettre quelques petits bouts de beurre. Ajouter le lait puis la crème, le liquide doit couvrir le gratin.

Mettre le gratin au four, sur une feuille de papier aluminium pour protéger votre four d'éventuels débordements de crème. Cuire 1H30 à 2H au four à 160°. Les pommes de terre doivent être fondantes et il ne doit pas rester de sauce trop liquide.

Et voilà, c'est si simple mais vraiment délicieux !

Vous voulez le personnaliser un peu ? Ajouter entre chaque couche de pommes de terre un peu de fromage bien gouteux comme du roquefort, du gorgonzola ou du maroilles...

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Encore du chocolat ? Eh oui, en bonne gourmande que je suis, je fais souvent des gateaux au chocolat mais même si j'ai testé beaucoup de recettes, j'ai mon gâteau fétiche : le fondant au chocolat de Nathalie, une recette de Trish Deseine. Ce gâteau a l'avantage de se préparer très très vite, il est fondant et gourmand à souhait, exactement ce que j'aime. Alors attention, il est riche, très riche comme beaucoup de bons gâteaux au chocolat mais rien ne vous oblige à en manger plus d'une petite part (à part votre gourmandise...).

Temps de préparation : 5 min   temps de cuisson : 22 min   repos : 12 à 24H

Ingrédients (pour 6 à 8 pers) : 200g de très bon chocolat noir - 200g de très bon beurre (demi-sel chez moi, je préfère) - 5 oeufs  - 1 cuillère à soupe de farine - 250g de sucre

Faire chauffer le four à 190°. Faire fondre ensemble au micro ondes le chocolat et le beurre.

Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu. Ajouter 1 à 1, chaque oeuf, en remuant bien après chaque oeuf. Enfin, ajouter la farine et lisser bien le mélange. Verser dans 1 moule de 22cm de diamètre et faire cuire 22 minutes.
Sortir du four. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. Laisser refroidir.

Patienter jusqu'au lendemain, le gâteau est encore meilleur. Il est même encore meilleur les jours suivants, s'il en reste !

Astuce : vous pouvez aussi remplacer le sucre par du caramel au beurre salé, voici la recette ici (clic)

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A la maison, nous sommes tous fan de nutella... j'ai bien essayé de tester d'autres pâte à tartiner au chocolat mais aucune n'obtient le succès du nut'. J'ai bien le souvenir du pastador mais il ne se fait plus, je me suis fais une raison... Et puis finalement un jour, encouragée par ma copine maud, j'ai tenté de faire ma propre pâte à tartiner. Elle m'a donné sa recette, ça ne remplace pas tout à fait le nutella mais ma foi c'est bien meilleure que la plupart des pâte à tartiner que j'ai pu tester !!

Ingrédients : 200gr de chocolat au lait - 200gr de beurre - 3/4 d'une boite de lait concentré sucré (environ 300gr) - 60gr de poudre de noisette (facultatif)

Faire fondre au micro-ondes ou au bain marie le chocolat et le beurre. Mixer et rajouter du lait concentré sucré au fur et à mesure jusqu'à ce que la texture soit onctueuse voir même qu'elle se détache des parois facilement. Rajouter 60g de noisettes en poudre (Ici, j'ai mixer moi même des noisettes entières, le goût est plus présent et il reste des petits moceaux de noisettes qui croquent).

Et voilà c'est déjà prêt. A ce stade, la pâte est encore assez liquide mais elle va durcir en refroidissant. Il vaut mieux la garder au frais et la sortir un peu avant de la déguster pour la ramollir.

Conseil : cette pâte à tartiner est déliciseuse, pas light mais assez saine et surtout vous pouvez la décliner à l'infini selon vos envies :

- ici j'ai utilisé du chocolat au lait côte d'or qui a un goût particulier, j'en ai aussi fait avec du chocolat au lait classique ou du chocolat noir
- vous pouvez utiliser au choix du beurre doux ou demi-sel
- vous pouvez utiliser de la noisette ou des amandes ou de la noix de coco ou rien du tout
- vous pouvez ajouter du caramel ou des écorces d'orange par exemple

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Eh oui, c'est pas tout ça, mais Noël approche à grand pas. Pour les recettes de fêtes, comptez sur moi, j'en ai quelques unes sous le coude, je les publierais courant octobre et novembre.

Aujourd'hui, je voulais vous parler cadeau. Pour les enfants, les prospectus comment à arriver, les miens font des petites croix partout, ça va pas etre dur de trouver des idées... Par contre, pour nous les adultes, faut réfléchir un peu plus...

Je vais vous donner ici quelques idées, sur le thème gourmand bien sûr, des choses que j'ai déjà et des choses qui me plaisent, ca pourrait vous donner des idées !

J'ai déjà et j'en suis contente

- Un mini hachoir indispensable sur le plan de travail (produit offert par mon partenaire), le mien est un Bosch avec une capacité de 800ml, il remplace avantageusement mon vieux babycook qui tronait encore sur mon plan de travail alors que je ne l'utilisais plus que pour sa fonction hachoir.

- Un cuiseur à riz pour avoir toujours un riz cuit parfaitement comme au resto (produit offert par mon partenaire, eh oui, pour moi c'etait Noel avant l'heure) 

- Une sorbetière, moi j'ai une sorbetière krups assez simple et très pratique (celle la, c'est un cadeau mais de la famille).

- Pour les bloggueuses (ou pas), un mini studio photo pour faire de belles photos même en intérieur, il y en a plusieurs sortes ici (clic), le mien ressemble à ca :

Il se replie dans en forme de sacoche, c'est super pratique (merci à mon frère qui me l'a offert).

Maintenant, il me reste à mettre un appareil photo reflex sur ma liste de Noel (euh, oui, bon c'est un peu cher...)

Ca vient de sortir et je serais curieuse d'essayer :

- Le mijot'cook de Seb : La marque annonce une solution gain de temps pour cuisiner des recettes mijotées, sans surveillance et sans remuer. Une cuisson lente à basse température qui révèle les saveurs et le fondant des aliments. Ingénieuses et pratiques, les deux fonctions Boost et maintien au chaud. Une capacité familiale de 6 personnes et un design qualitatif. Le couvercle et la cuve passe au lave vaisselle.

- La yaourtière multidelice : SEB annonce un produit qui peut réaliser 3 préparations laitières différentes : yaourt traditionnel, fromage blanc et dessert laitier. Cette yaourtière est composée de 12 pots, se programme 15H à l'avance et est accompagnée d'un livre de 25 recettes.

Les livres, c'est bien aussi

Le superbe livre : "Bon anniversaire" au édition du Toucan (livre offert par l'éditeur) ou comment faire un super gouter d'anniversaire pour vos enfants avec des produits du commerce. J'ai testé en faisant un super circuit de voiture pour les 4 ans de mon fils (photo et mode d'emploi à venir dans un autre billet)

Un autre livre que j'aime beaucoup : "Comme un chef" - des recettes de 18 chefs sur des thèmes variés, des tours de mains expliqués et de superbes photos

un livre de martha stewart car c'est vraiment la reine du gouter, il parait que "biscuit, sablés, cookies" est super. moi j'ai la version anglaise "cookies" que j'adore (recette à venir sur le blog)

Voilà, si ça vous interesse, je vous proposerais probablement encore un ou deux billets avec des idées de cadeaux de Noel gourmands, pour vous ou pour vos proches.

Rappel : N'hésitez pas à voter pour moi au concours de recette sur le Morbier et tentez de gagner (tirage au sort parmi les votants) : - 1 Robot KitchenAid Artisan
- 10 livres « Le Morbier »

Pour voter c'est ici (clic)

Quant à moi, si ma recette fait partie des 3 recettes qui ont obtenu le plus de  votes, je pourrais participer à un cours de photographie culinaire avec Isabelle Rozenbaum (www.oreille-culinaire.fr). Inutile de vous préciser que j'adorerais ça !

Ceux qui me suivent sur facebook attendaient la recette, la voilà ! eh oui, mercredi, j'ai fait un petit atelier patisserie avec mes fils, j'avais livré quelques photos en avant première sur facebook. Nous avons fait des biscuits, enfin ils ont fait des biscuits car ils ont quasiment tout fait tout seul. La pâte est facile à faire, ils ont ensuite préparé chacun une plaque de biscuits et hop au four. Pour la déco, on s'est bien amusé, armé de mon decopen, j'écoutais leurs demandes et voilà, une petite maison, une étoile ou leur prénom sur les biscuits, la classe !
La recette vient d'ici, les biscuits s'appellent hobnobs, ils sont à base de flocon d'avoine, ils ont régalé mes enfants et même mes collègues de bureau !

Préparation : 10 min - Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 36 biscuits) : 240g de farine - 240g de sucre - 240g de flocons d'avoine - 240g de beurre - 1 cuillère à soupe de Golden Syrup (c'est un produit anglais, si vous n'en trouvez pas remplacez le par du miel ou du sirop d'agave) - 1/2 sachet de levure - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude  - 1 cuillère à soupe d'eau

Dans une casserole faire fondre le beurre, le Golden Syrup. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et les flocons d'avoine. Quand le mélange de beurre est fondu ajouter la cuillère à café de bicarbonate de soude (attention ça mousse!) et verser aussitôt le mélange dans le saladier. Bien mélanger.

Faire chauffer le four à 180°. Sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson, faire des petites boules de pates et les applatir avec le dos d'une fourchette (ils ne s'étaleront pas à la cuisson). Enfourner 12mn (jusqu'à 15 min selon les fours). Les hobnobs doivent être légèrement dorés.

Ils sont délicieux nature pour accompagner un bon café par exemple, les flocons d'avoines donnent un goût de céréale incomparable. Pour amuser un peu les enfants avec cet atelier patisserie, nous avons enchainé avec la déco des biscuits.

Pour la déco, j'ai simplement fait fondre du chocolat au lait et surtout j'ai utilisé un super produit acheté récemment chez zodio (oui, oui, acheté, ceci n'est pas une pub déguisé !). Ca s'appelle decopen, de la marque lekué, j'adore, enfin je peux décorer mes biscuits et gateaux simplement.

On peut aussi faire des petits dessins plus rigolos pour les enfants...

Et un petit dernier avec une petite dédicace des enfants pour leur papa

D'autres biscuits ?

Cookies au chocolat et aux noix de pécan (neiman marcus)
Cookies aux 2 chocolats
Cookies aux flocons d'avoine (texture de spritz)
Les rigolos biscuits

Pour terminer mon diner marocain, après le tajine d'agneau, j'ai servi une salade d'oranges. Légèrement épicée, très fraiche, très parfumée, un délice !

Ingrédients (pour 4 pers) : 4 oranges à dessert - 1 cuillère à soupe de cannelle - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 cuillère à soupe de miel (ou de cassonnade) - 2 cuillère à soupe de pistache non salée

Découper les oranges à vif, enlever bien l'écorce et toute la peau blanche. Découper les quartier (toujours sans la peau) et les mettre dans un saladier. Découper les quartiers directement au dessus du saladier pour ne pas perdre de jus. Ajouter ensuite la cannelle, le miel (ou le sucre), l'eau de fleur d'oranger et la moitié des pistaches. Laisser mariner au moins 2H.

Au moment de servir, verser la salade d'oranges dans des verres, ajouter quelques pistaches sur le dessus pour faire joli.

C'est prêt !

J'ai servi cette salade d'oranges avec des mini-makrouds (achetés dans une patisserie orientale)
et une mousse au toblerone.

D'autres desserts frais ?

Mini cheesecake au chocolat blanc sans cuisson
Une verrine fraiche et gourmande : mascarpone, banane et sauce carambars !
Glace aux speculoos sans sorbetière
Glace à la fraise
Mousseux choco-banane

Je suis revenue de vacances, il y a 1 semaine déjà mais avec ce beau temps, j'ai tardé à me remettre à mon PC... pourtant ce n'est pas faute d'avoir des recettes en attente de publication !!
Je vous en livre une qui est tout à fait de saison, avec des tomates et une bonne sensation d'être transporté en Italie ! Cette recette vient d'un numéro du magazine saveur.

preparation 20 min - cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 pers) : 4 tomates - 2 oignons nouveaux - 2 brins de persil - 2 branches de basilic - 250gr de ricotta - 50gr de parmesan - 1 oeuf - 1 pincée de noix de muscade (je n'en ai pas mis) - 1 pincée de piment d'espelette - 15gr de farine - 8 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel, poivre

Mettre la ricotta à égoutter dans une passoire fine. Faire une croix au couteau sur les tomates, les ébouillanter, les peler et les épépiner. Couper la pulpe en dés minuscules.

Nettoyer les oignons, les émincer avec une partie de leur tige verte. Ciseler le persil. Dans un bol, réunir les dés de tomates, les oignons, le persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le piment. Saler, poivrer et mélanger. Placer au réfrigérateur.

Prélever 20 copeaux de parmesan avec un économe. Mettre la ricotta égouttée dans un saladier. Ajouter l'oeuf, le reste de parmesan râpé, la farine, la noix de muscade (facultatif). Saler, poivrer et mélanger énergiquement au fouet.

En vous aidant de 2 cuillères à café, façonner des bouchées. Les applatir pour former des petites galettes (la pâte est très humide, pas facile à manipuler ne vous inquiéter pas).

Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle et faire dorer les bouchées sur les 2 faces. Lorsque les bouchées sont prêtes, coiffer les avec le tartare de tomate, parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic. Servir encore tiède.

Ma petite touche perso : ajouter des petits morceaux de jambon cru sur le tartare de tomate, c'est encore meilleur !

D'autres recettes avec des tomates ?

Tomates cerises séchées maison
Salade fraicheur à la tomate :Panzanella italienne revisitée au chèvre
Tomates - mozzarella exotiques à la mangue
Mes verrines aux tomates, chèvre et crumble au parmesan
Burritos géant
Oeufs cocottes à la tomate et au jambon

J'ai souvent voulu me lancer dans les recettes de terrines sans jamais oser... Et puis, un jour où il fallait que je prépare un cocktail pour une grand nombre de personne, je me suis dis que c'était l'occasion de tester. J'ai fais la recette d'une amie, elle est hyper simple et très bonne. Moralité, c'est comme les macarons, ca parait compliqué mais il suffit d'essayer !!

Ingrédients : 1 kg de lard frais - 300 gr de foies de volaille - 2 jaunes d'oeufs - 1 gros oignon ou 3 petits
sel, poivre, thym, persil, ail, échalotes, pour le laurier y déposer les feuilles par dessus la terrine

Mixer le tout assez longtemps, puis malaxer tous les ingrédients à la main. Si vous avez la chance d'avoir un hachoir (comme moi !), passer la viande au hachoir, c'est plus simple que le mixeur. Assaisonner selon vos goûts. Mettre le tout dans une terrine et cuire au four à 210° (th7) pendant au moins 1 bonne heure.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi faire une gelée par dessus si vous aimez

A déguster simplement avec du bon pain et des cornichons ou même à l'assiette avec des crudités ou des pomme de terre au four. C'est un vrai délice !

Pas d'autres recettes de terrine mais des rillettes si ca vous dit?

Rillettes rapides au jambon
Rillettes aux 2 saumons

Tout d'abord, un petit message à mes lecteurs réguliers et à ceux qui voudraient le devenir, j'ai mis en place la fonction newsletter. Vous pouvez vous inscrire (en haut à gauche du blog), vous serez ainsi averti de chaque nouveau billet que je publierai sur mon blog.

Dans mon précédent billet, je vous ai présenté la simplissime tartinade aux carambars. On peut tout simplement s'en régaler avec une crêpe ou une tartine mais on peut aussi s'en servir pour préparer des petits dessert sympa. Ici, j'ai préparé des verrines très fraiches pour un diner en tête à tête où le plat principal était un tournedos rossini.

Ingrédients (pour 2 verrines) : 3 petits beurres (ou tout autre sablés ou biscuits que vous auriez sous la main) - 3 cuillères à soupe de mascarpone - 1 cuillère à soupe de lait - 15gr de sucre vanillé (ou 15gr de sucre et 1/2 cuillère à café d'arome vanille) - 1 banane - 2 cuillères à soupe de cassonnade - 15gr de beurre - 2 cuillères à soupe de tartinade aux carambars

Sortir le mascarpone du frigo un peu avant de préparer les verrines pour qu'il soit plus souple à travailler.

Au fond de chaque verrine, émietter grossièrement à la main 1,5 biscuits. Dans un bol, mélanger bien le mascarpone, le lait et le sucre vanillé.  Répartir ce mélange dans les verrines au dessus des biscuits.

Dans une poele, faire fondre le beurre, ajouter la banane coupée en rondelles puis la cassonade. Laisser réduire et caraméliser un petit peu. Laisser refroidir puis répartir les bananes dans les verrines.

Ajouter une bonne cuillère à soupe (ou plus si vous êtres très gourmand) de sauce carambars. Réserver au frais et servir au moment du dessert.

Rapide et efficace, nous avons beaucoup apprécié !

D'autres recettes de verrines ?

Verrine pomme miel, crème vanillée au mascarpone et pain d'épices
Mousse gourmande aux speculoos
Mini cheesecake au chocolat blanc sans cuisson
Mousse au chocolat et au toblerone
Verrine de mousse aux 3 chocolats
Crème de brugnon et sa couverture fondante au chocolat

Après la pastilla au poulet et à la mimolette, je continue mes recherches pour changer un peu nos repas quotidiens. Alors je ressors mes pochettes de recettes découpées dans les magazines, je feuillette mes livres, je farfouille sur le net, je sélectionne une ou 2 recettes nouvelles et je fais ma liste de courses.

Résultat, je fais mes courses plus vite car je sais ce dont j'ai besoin et je teste plus de nouvelles recettes.
Aujourd'hui, j'ai sélectionné un curry aux lentilles, recettes extraite d'un magazine de cuisine (je ne sais pas lequel, j'ai juste la recette découpée) : c'est un plat complet, équilibré et relativement rapide, c'est parfait !

preparation : 15 min et cuisson : 30 min

ingrédients (pr 4 pers) : 500gr de blancs de poulet - 300g de lentilles blondes - 1 yaourt nature brassé - 2 oignons - 2 tomates - 80g de cerneaux de noix - 2 gousses d'ail - 1 cuil à soupe de curry en poudre - 1 brin de menthe - 1 bouquet garni (thym laurier) - 2 cuil à soupe d'huile - sel, poivre

Plonger les lentilles dans une casserole d'eau froide, ajouter le bouquet garni et porter à ébullition. couvrir et laisser cuire sur feu très doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (env 30 min). saler 10 min avant la fin de la cuisson.

Ebouillanter les tomates 10 à 15 secondes. Les peler, les épépiner et les hacher. Battre le yaourt nature avec une pincée de sel.

Couper les blancs de poulet en cubes d'environ une bouchée, saler et poivrer. Chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésiv et y dorer le poulet 5 min avec les oignons pelés et hachés.

Saupoudrer avec le curry puis remuer 1 min. Ajouter les tomates, l'ail pressé, les noix concassées. saler. Laisser mijoter 10 min à feu doux.

Egoutter les lentilles et les répartir dans 4 coupes. Disposer dessus le curry de poulet bien chaud et ajouter une cuillerée de yaourt. Parsemer de feuilles de menthe ciselées et déguster sans attendre.

Verdict : délicieux ! J'avais préparé un blanc de poulet nature à part pour mes enfants (2,5 et 5 ans) et finalement ils ont gouté et ont aimé le même plat que nous donc un bon point de plus !

D'autres recettes à base de poulet ?

Brochettes de poulet marinées, wok de légumes, nouilles thaï et sauce cacahuètes
Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d'espelette
Poulet au pesto et au parmesan
Salade d'été au poulet et au bleu

Dans ce billet, je vous propose 2 petites recettes pour une entrée simple et chic. J'ai servi cette assiette lors d'un diner à la maison, c'est léger et délicieux juste ce qu'il faut pour se mettre en appétit pour la suite du repas. L'assiette se compose :

- d'une verrine avec un velouté de patate douce à la ciboulette et à la vanille accompagnée de lard grillée
- d'un mini-escalope de foie gras poêlée sur un lit de faux crumble spéculoos-abricot secs

Ingrédients pour 4 petites verrines : 1 grosse patate douce - 1 cuillère à café d'arome vanille - 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée - 10 cl de crème liquide - un peu de jus de cuisson de la patate douce - 4 tranches de lard fumé

Eplucher la papate douce et la détailler en gros cubes. Les cuire dans de l'eau salée pendant une bonne dizaine de minutes. Pendant la cuisson des patates cuire, à la poêle, les tranches de lard. Réserver.

Quand la patate est cuite, l'égoutter à la passoire, en gardant le jus de cuisson, puis les mettre dans un plat. Mettre dans le robot. Ajouter la ciboulette, la crème fraiche et la vanille. Miser puis ajouter un peu de l'eau de cuisson de la patate selon la consistance désirée. Ici j'avais fait un velouté épais, pas vraiment une soupe mais plutôt une purée un peu liquide.

Verser la purée veloutée de patate douce dans les verrines, ajouter la tranche de lard grillée, c'est prêt !

Ingrédients pour 4 amuses bouches au foie gras : 4 petites chutes d'escalopes de foie gras cru - 3 speculoos - 4 abricots secs moelleux

Emietter grossièrement les speculoos, couper en petits dés les abricos secs et mélanger le tout pour obtenir une sorte de crumble.

Poêler rapidement les morceaux d'escalopes (à peine 1 minute de chaque côté). Mettre dans l'assiette une cuillère à soupe du mélange spéculoos-abricot et déposer l'escalope dessus.

L'association foie gras - speculoos et abricot sec est vraiment très agréable, c'est pleins de saveurs et de textures différentes, ça nous a beaucoup plu.

D'autres amuses bouches salés ?

Assiette gourmande sur le thème du foie gras
Billes apéritives au chèvre à transformer en sucettes
Crème brûlée parmesan, tomates séchées
Crème brulée au foie gras
Verrine chic de melon et son chips de jambon cru

Pour clore le repas dont j'ai déjà présenté l'entrée : crème brulée au foie gras et le plat : parmentier de canard au foie gras; voici le dessert que j'avais imaginé : un entremet individuel composé d'une couche de feuilleté praliné, un bavarois à la banane et et mousse au chocolat au lait.

Ingrédients (pour 4 entremets):

la base : 120g de praliné (si vous n'avez pas de pâte de praliné, vous pouvez utiliser de la pralinoise, c'est très bon aussi mais encore meilleur avec du vrai praliné) - 40g de chocolat au lait - 9 gavottes (crêpes dentelles) - 10g de beurre

le bavarois banane : 1 banane - 1,5 feuille de gélatine - 10g de beurre - 25g de sucre roux - 100g de fromage blanc - le jus d'un demi citron - 5ml de crème liquide

la mousse au chocolat : 200 ml de crème liquide entière - 70g de chocolat au lait

Préparation

la base : le feuilleté praliné
Faire fondre le chocolat et le beurre, puis ajouter le praliné et les gavottes émiettées finement (je les ai émiettées à la main). Verser le praliné dans les cercles chemisés de rhodoid ou de papier sulfurisé et faire durcir au réfrigérateur.

bavarois à la banane
Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide pendant quelques minutes. Tailler la banane en rondelles et les mettre dans une poêle avec le beurre, poudrer de sucre, et mettre le jus de citron. Laisser caraméliser, en enrobant bien les bananes puis mixer.
Essorer la gélatine, la faire fondre dans 5ml crème liquide préalablement chauffée. Mélanger la crème à la gélatine avec le fromage blanc et la banane. Verser sur le feuilleté praliné. Mettre au frais et laisser prendre quelques heure.
J'ai préparé le feuilleté praliné et le bavarois la veille de mon diner et j'ai fait le mousse au chocolat le lendemain.

Mousse au chocolat au lait
Porter la crème à ébullition, puis verser sur le chocolat coupé en morceaux ou utiliser des pastilles de chocolat comme moi. Melanger au fouet, puis mettre au réfrigérateur (au moins 1H). Lorsque la crème est bien froide, la monter en chantilly, puis recouvrir le gâteau et remettre au frais jusqu'au repas.

Pour que ce soit plus joli, j'ai dressé la mousse au chocolat avec une poche à douille, j'ai un peu stressé mais au final c'était plutôt réussi !

Au moment de servir, oter les cercles et le rhodoid, il ne reste plus qu'à dresser les assiettes et à vous régaler. Tout le monde a apprécié ce dessert les textures étaient très agréables et le mariage chocolat-banane toujours aussi bon !

D'autres recettes d'entremets ?

Feuilleté praliné et mousse au chocolat pour un entremet rapide
Croustimousse choco-fraise
Gâteau aux 3 chocolats
Gâteau à tomber aux 4 textures : cookies, mousse vanille, caramel et croquant chocolat

Moi qui adore le chocolat, je n'aime ni la glace au chocolat, ni les biscuits au chocolat et assez peu les gâteaux au chocolat (sauf les supers fondants). J'ai testé cette recette de martha stewart trouvée sur la popotte de manue pour faire plaisir à mes petits hommes. Finalement, tout le monde s'est régalé avec ces cookies super gourmands, même moi !!

Ingrédients : 220 g de chocolat noir patissier -  4 cuil. à s. de beurre fondu (45gr) - 2/3 cup de farine (150g) - 1/2 cuil. à c. de levure chimique - 1/2 cuil. à c. de sel - 2 gros oeufs - 3/4 cup de sucre roux (170gr) - 1 cuil. à c. d'extrait de vanille - 250 g (340 g normalement) de chocolat en pépites (ou de chocolat cassé en petit morceaux)

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le chocolat (les 220g) et le beurre dans un plat et le faire fondre au micro-onde 2 x 30 s en remuant entre chaque fonte. Mélanger la farine avec le sel et la levure .
Battez les oeufs, le sucre roux et la vanille avec un fouet puis ajoutez le chocolat fondu et le mélange de farine. Pour terminer ajouter les morceaux de chocolat. Disposer 10 tas de pâte sur une feuille de cuisson ou sur du papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes.

Laissez refroidir si vous en avez le courage. Nous les avons dégustés tièdes encore bien moelleux à l'intérieur !

J'aime beaucoup faire ce plat qui est assez simple mais qui peut faire un petit peu chic grâce au saumon fumé pour un repas léger avec des amis ou pour une entrée. C'est aussi le côté chaud et froid de ce plat qui me plait beaucoup, essayez vous verrez !

Ingrédients : 1 à 2 pommes de terre par personne - saumon fumé 1 tranche par personne - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de farine

Râper les pommes de terre au robot.

Bien les presser dans un torchon pour enlever le plus d'eau possible. Ensuite mélanger les pommes de terre râpées avec l'oeuf battu en omelette, la farine, du sel du poivre et si vous le souhaitez des petites herbes. Faire chauffer une poêle avec de l'huile, former des petites galettes avec les pommes de terre et les cuire à la poêle. D'abord à feu vif pour qu'elles soient dorées puis à feu doux pour qu'elles soient bien cuites à l'intérieur (5 à 10 min max).

Dresser les assiettes : 2 galettes par personne, recouvrir les galettes de saumon fumé. J'ai accompagné les galettes de pommes de terre d'une salade de jeune pousse assaisonnée avec un peu d'huile et de vinaigre balsamique. On peut servir à côté une petite sauce à base de crème liquide, de citron et de ciboulette pour verser sur le saumon.

C'est très facile à faire, très rapide et ça fait une jolie assiette, je vous le conseille !